近兩年來，國內(nèi)茶葉市場遭遇了前所未有的“寒冬”。一方面，茶葉生產(chǎn)加工成本和市場運(yùn)營成本持續(xù)上漲，而高端茶葉市場持續(xù)低迷；另一方面，農(nóng)殘超標(biāo)、質(zhì)量安全等問題不斷襲擾。市場的困境使茶商們面臨不小的考驗，也倒逼著茶商轉(zhuǎn)變經(jīng)營發(fā)展思路。
久負(fù)盛名的安溪鐵觀音，自然也是這場茶葉市場“大考”中的主角。面對市場大環(huán)境的變化，茶商們?nèi)绾螒?yīng)對？請看本報記者從一線發(fā)回的報道。
用信息化手段管住茶園用“藥”
今年“十一”黃金周期間，《經(jīng)濟(jì)日報》記者來到了位于福建省安溪縣的“中國茶都”茶葉交易市場。走進(jìn)這里，記者明顯嗅出空氣中彌漫著鐵觀音的香韻，來自五湖四海的茶商匯聚于此，茶商們品茶論價的聲音讓這里顯得格外繁忙。
而在距離茶葉市場50公里以外的鐵觀音主產(chǎn)區(qū)之一——安溪縣感德鎮(zhèn)，茶農(nóng)們更是忙得不可開交。茶農(nóng)告訴記者，9月底，受臺風(fēng)天氣影響，安溪縣境內(nèi)下起了綿綿細(xì)雨。不過，由于鐵觀音的采摘季一般在“十一”黃金周期間才正式開始，這些降雨并未影響到秋茶的品質(zhì)，反而使茶葉的鮮芽更嫩。雨過天晴，嫩芽經(jīng)過陽光照射，茶葉更加香醇，一定能賣個好價錢。
安溪縣縣長高向榮告訴記者，今年全縣秋茶產(chǎn)量預(yù)計達(dá)1.8萬噸,與去年同期基本持平，呈現(xiàn)質(zhì)量提高、均價略升、市場回歸的好態(tài)勢。
茶農(nóng)們之所以對收成充滿信心，與近年來安溪縣加快推進(jìn)茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級密不可分。2011年以來，為提高茶葉品質(zhì)，安溪縣加強(qiáng)了茶園用藥管理，加快構(gòu)建從茶園到茶杯的質(zhì)量全程保障體系。
談到茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量安全，農(nóng)藥殘留問題很難繞過去。近年來，隨著歐盟和日本頻繁提高對進(jìn)口茶葉農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)，中國茶葉在走出國門的過程中面臨著更多考驗。
有專家指出，農(nóng)殘問題之所以會成為中國茶葉出口的“攔路虎”，在很大程度上與我國茶葉檢測標(biāo)準(zhǔn)、檢測項目與歐盟存在差別有關(guān)系。
“打鐵還須自身硬。在出口貿(mào)易中，農(nóng)殘問題往往會成為歐盟和日本等進(jìn)口國和地區(qū)構(gòu)建貿(mào)易壁壘的重要借口。而解決這一問題的關(guān)鍵，還是要靠茶商和茶農(nóng)們自己多下功夫。”安溪縣農(nóng)業(yè)與茶果局局長蔡建明說。
安溪縣委宣傳部副部長李海水告訴記者，近年來，安溪縣堅持把茶葉質(zhì)量安全工作放在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一位，視同茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，并大膽進(jìn)行機(jī)制創(chuàng)新，按照“強(qiáng)化源頭管理、突出中間自律、加大終端追溯”的基本工作思路，確立“抓源頭、源頭抓”的理念，致力構(gòu)建以農(nóng)資歸口經(jīng)營管理為核心的無縫銜接監(jiān)管體系，確保全縣茶園農(nóng)資使用的安全與可追溯。
蔡建明告訴記者，在構(gòu)建質(zhì)量安全體系中，安溪縣整合了全縣5家農(nóng)資經(jīng)營公司和旗下的405個經(jīng)營網(wǎng)點，組建了安溪縣新合作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司，統(tǒng)一經(jīng)營全縣農(nóng)資產(chǎn)品，并由供銷部門統(tǒng)一管理，變“多龍治水”為集中管理。
“有了這個統(tǒng)一管理平臺，進(jìn)入安溪市場的每一瓶農(nóng)藥都被記錄在信息系統(tǒng)中。”在安溪縣供銷社服務(wù)大廳，供銷社業(yè)務(wù)科長謝俊中向記者演示了用農(nóng)資卡購買農(nóng)藥的全過程。農(nóng)資購買卡都詳細(xì)記錄著每位茶農(nóng)的茶園面積、性質(zhì)、聯(lián)系方式，以及茶農(nóng)每次持卡購買農(nóng)藥的時間、品種、銷售網(wǎng)點等信息。
李海水介紹說，從2011年開始，安溪縣建立了“農(nóng)資監(jiān)管與物流追蹤平臺”，把農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民使用農(nóng)藥情況和監(jiān)管部門一同納入信息化監(jiān)控平臺，通過農(nóng)民手里的農(nóng)資購買卡，政府就能夠及時掌握農(nóng)民使用農(nóng)藥的情況，并指導(dǎo)農(nóng)民合理用藥。目前，全縣已有400多個農(nóng)藥經(jīng)營網(wǎng)點和20多萬戶茶農(nóng)使用農(nóng)資購買卡進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料交易。
“只要茶農(nóng)的賬戶出現(xiàn)農(nóng)藥交易異常，系統(tǒng)就會自動發(fā)出預(yù)警信息，相關(guān)執(zhí)法部門將對茶農(nóng)的茶園進(jìn)行重點監(jiān)測，一旦發(fā)現(xiàn)茶農(nóng)從非法渠道購進(jìn)不合格農(nóng)藥，將立即予以阻止，情節(jié)嚴(yán)重者還要追究法律責(zé)任。”蔡建明說。
在嚴(yán)格的茶園農(nóng)藥管理中，也有不少企業(yè)加速設(shè)立有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地，打出了有機(jī)茶生態(tài)牌，把發(fā)展有機(jī)茶作為市場競爭的重要手段。
華祥苑茶業(yè)股份有限公司董事長肖文華告訴記者，有機(jī)茶要求在生產(chǎn)過程中禁止使用人工合成肥料、農(nóng)藥、除草劑、食品添加劑等化學(xué)合成物質(zhì)，不受重金屬污染，因此，在茶園管理等方面需要有較大投入。根據(jù)測算，同面積有機(jī)鐵觀音茶園管理的成本比普通茶園要高出3倍以上，而產(chǎn)量卻只有普通茶園的一半左右。
蔡建明告訴記者，安溪縣的有機(jī)茶葉生產(chǎn)企業(yè)從2011年的13家發(fā)展到現(xiàn)在的21家；認(rèn)證面積從2011年的34128畝增加到38358畝，茶葉認(rèn)證面積居全國產(chǎn)茶縣第一位。因此，安溪縣被國家認(rèn)監(jiān)委確定為首批國家級有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣。
蔡建明透露，安溪縣在今年的茶業(yè)工作會議上明確，將支持建設(shè)有機(jī)食品、綠色食品茶葉生產(chǎn)基地2萬畝，安溪有機(jī)茶發(fā)展前景廣闊。
用地理標(biāo)志證明商標(biāo)管好終端
在安溪采訪時，記者聽到這樣一組數(shù)據(jù)：目前，安溪縣境內(nèi)生產(chǎn)的鐵觀音茶葉產(chǎn)量只有5萬噸左右。然而，市場上的鐵觀音茶葉總量卻達(dá)到15萬噸左右。
“前幾年鐵觀音的市場行情很好，一斤茶青可以賣到幾元錢甚至十幾元錢，使得其他縣市的不少農(nóng)民也跟著大面積種植鐵觀音。”蔡建明說，在安溪縣外種植鐵觀音是當(dāng)?shù)厝说淖杂桑?，由于安溪縣外產(chǎn)的鐵觀音在產(chǎn)品質(zhì)量上參差不齊，在農(nóng)藥管理上也缺乏系統(tǒng)管理，因此，這些鐵觀音產(chǎn)品也容易對本土的鐵觀音市場形成沖擊。
今年4月，北京市食藥監(jiān)局通報的不合格食品、保健食品名單中，有4批次鐵觀音茶葉被檢出稀土含量超標(biāo)。經(jīng)過安溪縣政府確認(rèn)，這些被檢出稀土超標(biāo)的鐵觀音都不是安溪本土生產(chǎn)的。
類似現(xiàn)象并非個案。“現(xiàn)在鐵觀音市場的‘李鬼’比‘李逵’多，本土鐵觀音經(jīng)常躺著也中槍。”李海水介紹說，自今年5月以來，安溪鐵觀音打假維權(quán)行動開展了一場席卷全國的打假風(fēng)暴，其中北京巡查發(fā)現(xiàn)侵權(quán)及其他違規(guī)行為18家（次），山東巡查發(fā)現(xiàn)侵權(quán)及其他違規(guī)行為12家（次）。
為進(jìn)一步規(guī)范安溪鐵觀音茶葉的種植和加工，2004年7月，國家質(zhì)檢總局發(fā)文批準(zhǔn)“安溪鐵觀音”為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。2005年，國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)安溪首批13家企業(yè)使用“安溪鐵觀音”地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品專用標(biāo)志。截至目前，安溪地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)108家，地理標(biāo)志專用標(biāo)志準(zhǔn)用企業(yè)123家，兩個標(biāo)志準(zhǔn)用企業(yè)合計231家。
2007年6月，作為第一個申請國家標(biāo)準(zhǔn)的茶葉品種，安溪鐵觀音新國標(biāo)《地理標(biāo)志產(chǎn)品安溪鐵觀音》頒布實施，這一標(biāo)準(zhǔn)對什么是安溪鐵觀音、安溪鐵觀音的制作工藝、成品茶、標(biāo)簽及包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期等進(jìn)行了嚴(yán)格規(guī)范。
記者了解到，根據(jù)《安溪鐵觀音證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，申請使用安溪鐵觀音證明商標(biāo)必須滿足的條件包括：茶樹品種必須是1984年11月全國茶樹良種審定委員會審定的正宗安溪鐵觀音；產(chǎn)地必須在安溪境內(nèi)西坪、感德、祥華、龍涓等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。
2013年，安溪出臺《關(guān)于全面加強(qiáng)安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理工作方案》，對地理標(biāo)志證明商標(biāo)實施“準(zhǔn)入”“鼓勵”“考核”“退出”機(jī)制，全面加強(qiáng)其使用管理。
高向榮表示，安溪縣正在大力推行“用標(biāo)”戰(zhàn)略，通過管住用好安溪鐵觀音地理標(biāo)志證明商標(biāo)來加大終端管控、引導(dǎo)認(rèn)標(biāo)消費，以此與安溪縣外其他地區(qū)的鐵觀音劃清界限，通過管好“真的”、管住“好的”，來區(qū)隔“假的”、區(qū)隔“違規(guī)的”，構(gòu)筑好產(chǎn)業(yè)“防火墻”。
據(jù)介紹，安溪鐵觀音證明商標(biāo)準(zhǔn)用證書有效期為兩年，“申請準(zhǔn)用的茶企必須在安溪境內(nèi)建有茶葉基地（自有或管控）200畝以上且管控規(guī)范良好；檢測機(jī)構(gòu)將隨機(jī)抽取企業(yè)基地茶青和終端產(chǎn)品進(jìn)行檢測，樣品均須符合質(zhì)量安全及感官品質(zhì)要求”。
安溪縣茶業(yè)管理委員會辦公室副主任陳加勇告訴記者，通過地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)入與退出“雙軌制”運(yùn)行，安溪縣對現(xiàn)有地理標(biāo)志證明商標(biāo)準(zhǔn)用企業(yè)實行嚴(yán)格的日常監(jiān)管和定期考核，對存在質(zhì)量安全問題堅決退出，用地理標(biāo)志證明商標(biāo)管住終端。
高向榮表示，目前，全縣108家用標(biāo)企業(yè)共管控茶園18萬畝。根據(jù)規(guī)劃，至2016年，用標(biāo)企業(yè)實現(xiàn)管控基地面積和茶葉銷售量占全縣的60%以上，茶葉企業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到98%以上，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展之基。
用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維拓展市場
在安溪的茶葉貿(mào)易商圈里，蘇清陽是個小有名氣的人物。2007年，安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來高峰期，蘇清陽辭去令不少人羨慕的公務(wù)員工作，開始了茶葉貿(mào)易的創(chuàng)業(yè)。
2008年，一個偶然機(jī)會，蘇清陽在阿里巴巴上開起了銷售茶葉的網(wǎng)店，并初戰(zhàn)告捷。隨后，他在天貓上注冊了祺彤香旗艦店，成為安溪第一批在天貓開店的網(wǎng)商。如今，一年下來，蘇清陽的鐵觀音在天貓的銷量已經(jīng)排名前三，在所有茶葉的銷量中排名第五。
在安溪，像蘇清陽一樣用“互聯(lián)網(wǎng)+”思維銷售茶葉的人并不在少數(shù)。早在2004年，本土茶商在QQ聊天群嗅到商機(jī)，網(wǎng)上聊天賣茶大熱。僅過一年，聰明的茶商、茶農(nóng)開始規(guī)模進(jìn)駐電商領(lǐng)域，在淘寶、易趣開店售茶，盡管更多的是松散農(nóng)戶在做，卻帶動了安溪鐵觀音網(wǎng)絡(luò)銷售快速發(fā)展。
包括祺彤香、仙醇、山國飲藝、尚客茶品等茶葉電商新貴相繼崛起的同時，傳統(tǒng)茶企“觸網(wǎng)”同樣先人一步。2008年開始，八馬茶業(yè)、日春茶業(yè)等品牌茶企，都已大聲勢介入電子商務(wù)領(lǐng)域。如今，已有上萬家茶商全面“觸網(wǎng)”，茶葉網(wǎng)店遍布淘寶、天貓、京東、拍拍等多個國內(nèi)電商平臺。
統(tǒng)計顯示，安溪縣電商從業(yè)人員7萬多人，電商企業(yè)3000多家。去年，安溪電商交易額超33億元，一舉成為全國茶葉電商高地。其中，茶葉電商交易額超20億元，連續(xù)多年位居全國第一。
為滿足年輕人消費需求，安溪茶葉電商積極探索新的電子商務(wù)渠道。強(qiáng)大的分享功能及在線銷售、咨詢、留言等互動功能，讓年輕網(wǎng)友們在茶領(lǐng)域更有知曉權(quán)和發(fā)言權(quán)。同時，安溪茶葉電商也不再局限于袋泡茶，形式上不斷推陳出新，把鐵觀音與各種簡易沖泡飲用方式相結(jié)合，口感方面、價位上也更適合于年輕人的“快生活”。
安溪縣電商協(xié)會會長郝健佐說，傳統(tǒng)的茶產(chǎn)業(yè)插上電子商務(wù)翅膀，確實能夠飛得更高更遠(yuǎn)。不過，商機(jī)的背后，安溪鐵觀音電商平臺也正遭遇“成長的煩惱”。由于網(wǎng)上開店的準(zhǔn)入門檻低，部分電商以非本土的鐵觀音茶葉替代，以次充好、以劣充優(yōu)擾亂市場，存在惡性競爭。
“茶有價格貴賤，但首先要保證質(zhì)量、健康。低價茶不能成為低質(zhì)茶的代名詞，茶葉電商也不能成為假冒偽劣茶葉銷售的重災(zāi)區(qū)，如果讓茶葉電商呈現(xiàn)野蠻生長態(tài)勢，其結(jié)果是全體商家、整個產(chǎn)業(yè)和消費者都受到傷害。”郝健佐說。
事實上，不單單是鐵觀音，在國內(nèi)一些知名購物網(wǎng)站的茶葉頻道上，黃山毛峰、西湖龍井等銷售量名列前茅的茶葉，也存在許多超低價位競爭的現(xiàn)象。
業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)購茶人群以年輕人為主，缺少茶葉知識、品牌意識，更不具備經(jīng)驗和眼光。對他們來說，喝茶只是偶然行為，不會為此花費大量的精力和成本，如果上當(dāng)一次，大不了遠(yuǎn)離茶葉。這也就給一些除了價低賤賣別無其他優(yōu)勢的網(wǎng)店留下市場空間。
陳加勇指出，要破解價格戰(zhàn)難題，促進(jìn)茶葉電商快速發(fā)展，重在嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，建立標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場，創(chuàng)造良性競爭環(huán)境。
李海水表示，隨著電商發(fā)展趨勢的不斷增強(qiáng)，安溪縣積極發(fā)揮宏觀調(diào)控作用，加強(qiáng)對電商發(fā)展的支持力度和導(dǎo)向規(guī)范。安溪縣已經(jīng)出臺《安溪鐵觀音電子商務(wù)發(fā)展自律公約》，以誠信、守法、公平、規(guī)范為基本原則，推動市場競爭回歸理性，對安溪鐵觀音電子商務(wù)的規(guī)范化發(fā)展、可持續(xù)發(fā)展具有十分重要的意義。
