同樣的有機(jī)茶園，普通毛峰和地理標(biāo)志產(chǎn)品建德苞茶之間的市場(chǎng)價(jià)值差異在10倍以上。近日，杭州天賜生態(tài)科技有限公司董事長(zhǎng)宋勝康感觸很深：“現(xiàn)在天賜公司每年外銷的建德苞茶數(shù)量在10噸左右，茶葉都是坐著飛機(jī)出國(guó)的。”
建德市另一家著名茶葉公司天羽茶葉有限公司的總經(jīng)理歐陽(yáng)立明告訴記者，由于建德苞茶品質(zhì)好，深得客戶青睞，僅僅在2010年，公司就有幾十批一直來(lái)購(gòu)買其他名茶的客戶改為購(gòu)買建德苞茶了。
建德苞茶原產(chǎn)于新安江下游一帶，得益于新安江優(yōu)越的地理環(huán)境和氣候條件，經(jīng)特殊工藝加工而成，因成品茶芽葉連柄帶蒂，形似含苞欲放的蘭花而得名。建德苞茶外形肥壯，色澤嫩綠，湯色鮮亮，芽葉成朵，滋味鮮醇回甘，是綠茶之中的上品。
建德苞茶創(chuàng)制于1870年，在清末至抗戰(zhàn)爆發(fā)前夕，一直暢銷海內(nèi)外，曾多次獲得國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。新中國(guó)成立后，苞茶生產(chǎn)有所恢復(fù)，但是到了上世紀(jì)90年代后期，建德苞茶由盛轉(zhuǎn)衰，并在短短幾年的時(shí)間里退出了市場(chǎng)，幾近失傳。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，苞茶衰落的主要原因是沒(méi)有嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和管理，一些人采用低成本、低價(jià)格方式競(jìng)爭(zhēng)，以至于茶葉外形各異、內(nèi)在質(zhì)量良莠不齊，劣質(zhì)茶葉充斥市場(chǎng)，讓苞茶聲譽(yù)盡失，最終被市場(chǎng)淘汰。直到2008年國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)建德苞茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，這一地方名茶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值才得以發(fā)揮了出來(lái)，重新成為建德的金名片。
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復(fù)原名茶一段佳話
說(shuō)起建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的挖掘、恢復(fù)和創(chuàng)新，還有段故事，是一個(gè)英國(guó)茶商和三個(gè)建德人的故事。這4個(gè)人分別是英國(guó)茶商愛(ài)德華、天賜公司董事長(zhǎng)宋勝康、天羽茶葉公司總經(jīng)理歐陽(yáng)立明和建德市質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)洪利紅。
愛(ài)德華家族是英國(guó)的茶商世家，5代人都與中國(guó)茶葉打交道。2004年，愛(ài)德華想起父親當(dāng)年曾經(jīng)銷售過(guò)建德苞茶，便給自己的供貨商杭州天賜公司打去電話，希望能購(gòu)買一點(diǎn)建德苞茶。但是天賜公司沒(méi)有生產(chǎn)過(guò)苞茶，市場(chǎng)上也沒(méi)有賣的。于是宋勝康找到了茶葉研究所專家，查詢有關(guān)苞茶的資料，討教建德苞茶的加工工藝，并在專家指導(dǎo)下試制了幾公斤建德苞茶發(fā)往英國(guó)。
不想這試制的建德苞茶一到英國(guó)就大受歡迎，獲得了茶客們的交口稱贊，茶葉在愛(ài)德華的茶葉商店里賣出了很高的價(jià)格。第二年，天賜公司又試著生產(chǎn)了25公斤苞茶發(fā)給了愛(ài)德華，一個(gè)月后愛(ài)德華就給宋勝康打來(lái)電話，所有的苞茶他們?nèi)恕?/p>
在茶葉研究所專家的幫助下，天賜公司成功地復(fù)產(chǎn)了建德苞茶，很快形成了批量出口能力。由于有了曾經(jīng)衰落的教訓(xùn)，以宋勝康為代表的建德茶人對(duì)建德苞茶重生后如何堅(jiān)持保持好品質(zhì)，避免重蹈覆轍格外關(guān)注。
這個(gè)時(shí)候，宋勝康注意到，英國(guó)客人對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的認(rèn)可度非常高，他覺(jué)得應(yīng)該對(duì)建德苞茶進(jìn)行地理標(biāo)志保護(hù)，進(jìn)一步挖掘提升茶葉的價(jià)值。于是他找到了質(zhì)監(jiān)局，提出要申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
建德質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)洪利紅曾經(jīng)在供銷社工作過(guò)，對(duì)茶葉也有著特別深厚的感情。他認(rèn)為，實(shí)施地理標(biāo)志保護(hù)對(duì)于維護(hù)建德苞茶的品質(zhì)聲譽(yù)和健康發(fā)展將起到關(guān)鍵作用，對(duì)宋勝康的建議極為贊同。于是，在建德質(zhì)監(jiān)局的推動(dòng)下，建德市政府成立了建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)管理委員會(huì)，向國(guó)家質(zhì)檢總局申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品，并于2008年獲得通過(guò)。
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改良創(chuàng)新暢銷英倫
獲得地理標(biāo)志保護(hù)以后，建德茶人在利用現(xiàn)代生產(chǎn)和管理方式來(lái)發(fā)揚(yáng)并光大建德苞茶優(yōu)異品質(zhì)上，進(jìn)行了大量探索。
過(guò)去，對(duì)建德苞茶的外形和內(nèi)在質(zhì)量以及采摘、加工和檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)主要依靠個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，要保持茶葉品質(zhì)一致性很有難度。為此天賜公司專門邀請(qǐng)了茶葉研究所和浙江大學(xué)的專家，對(duì)傳統(tǒng)建德苞茶生產(chǎn)加工流程和產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量特性進(jìn)行了科學(xué)、系統(tǒng)的分析研究，并采用現(xiàn)代茶葉技術(shù)，制定了涉及采摘、加工和質(zhì)量安全3個(gè)苞茶地方標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
在茶園管理上，天賜公司使用的苞茶鮮葉原料全部采自經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的高山茶園。為把傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生產(chǎn)方式結(jié)合起來(lái)，天賜公司在苞茶的加工工藝改進(jìn)和革新上動(dòng)起了腦筋，變過(guò)去的烘焙為主為現(xiàn)在的炒烘結(jié)合、以炒為主，探索出了機(jī)械生產(chǎn)苞茶的新工藝流程，還為這個(gè)流程申請(qǐng)了國(guó)家專利。苞茶品質(zhì)一個(gè)重大特點(diǎn)就是茶葉外形完整美觀，因此，他們?cè)诎b設(shè)備和材質(zhì)上花了大本錢，引進(jìn)了韓國(guó)的茶葉色選機(jī)和日本的三角包裝機(jī)，袋泡茶袋全部采用德國(guó)進(jìn)口材料。
帶上了地理標(biāo)志保護(hù)光環(huán)的建德苞茶，在英國(guó)的身價(jià)又上了一層樓，而生產(chǎn)方式革新讓苞茶產(chǎn)量快速提升，建德苞茶在英國(guó)市場(chǎng)銷售一路飆升，僅用了不到4年的時(shí)間，年銷售額就從90萬(wàn)元增長(zhǎng)到6000萬(wàn)元。
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培育品牌著眼創(chuàng)新
天賜公司的努力，讓建德苞茶在國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)生水起，而說(shuō)起苞茶在內(nèi)銷市場(chǎng)的崛起，則要?dú)w功于另外一個(gè)人——建德天羽茶葉公司總經(jīng)理歐陽(yáng)立明的不懈努力。
40歲出頭的歐陽(yáng)立明畢業(yè)于浙江供銷學(xué)校茶葉專業(yè)，有著20年的茶葉行業(yè)經(jīng)歷。這位科班出身的茶人經(jīng)常會(huì)思考整個(gè)建德茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題和困難。
歐陽(yáng)立明認(rèn)為，建德出產(chǎn)的茶葉本質(zhì)是好的，就是沒(méi)有大的知名度，主要原因就是生產(chǎn)銷售分散，市場(chǎng)亂，沒(méi)有品牌概念。因此建德苞茶恢復(fù)生產(chǎn)并申報(bào)地理標(biāo)志保護(hù)后，他非常關(guān)注，認(rèn)為可以把建德苞茶當(dāng)做一個(gè)品牌來(lái)做，可以重振建德茶葉。因此，當(dāng)洪利紅找到歐陽(yáng)立明，邀請(qǐng)他參與建德苞茶的復(fù)制和創(chuàng)新時(shí)，他立即全身心地投入了進(jìn)去。
為了解決傳統(tǒng)苞茶存在的有點(diǎn)澀口的問(wèn)題，他改進(jìn)茶葉配比，在綠茶中拼配進(jìn)了成本更高的白茶，讓創(chuàng)新后的苞茶既清香宜人，口感清洌，同時(shí)又耐泡，深得那些對(duì)茶葉品質(zhì)要求特別挑剔的老茶客們的喜愛(ài)。為了保持茶葉品質(zhì)的一致性，天羽公司堅(jiān)決改變了綠茶銷售喜歡搶早的老習(xí)慣，注重把不同時(shí)間段的茶葉按照一定比例進(jìn)行拼配，做到了銷售出去的每盒茶葉品質(zhì)如一。
對(duì)于苞茶品牌內(nèi)銷市場(chǎng)的培育和發(fā)展，歐陽(yáng)立明有著很深的思考。他認(rèn)為，要實(shí)現(xiàn)苞茶品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，一定要有嚴(yán)格有效的管理手段，避免個(gè)別企業(yè)短期行為損害整體利益。他建議，一是對(duì)建德苞茶生產(chǎn)嚴(yán)格按照地理標(biāo)志保護(hù)管理規(guī)定實(shí)施嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，寧缺毋濫；二是要改變目前國(guó)內(nèi)茶葉市場(chǎng)普遍存在的多種等級(jí)茶葉、一種包裝銷售的混亂局面，對(duì)建德苞茶實(shí)施嚴(yán)格的質(zhì)量分級(jí)，產(chǎn)業(yè)等級(jí)在產(chǎn)品外包裝上要有明顯的區(qū)分。建德苞茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)管理委員會(huì)還可以出臺(tái)有效的加工過(guò)程控制辦法和避免惡性競(jìng)爭(zhēng)的銷售管理辦法，保護(hù)建德苞茶這一茶中奇葩。
