文/陳杖洲
中國(guó)發(fā)明了紅茶后的400年間，中國(guó)人卻很少人飲用紅茶，而紅茶傳播至歐美國(guó)家后卻成為主流飲料，至今不變。作者認(rèn)為，“紅茶的春天即將到來”、“紅茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。這一觀點(diǎn)有人贊成，有人否定，作者從多方面分析了紅茶復(fù)興的國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的條件。
紅茶呈現(xiàn)良好發(fā)展態(tài)勢(shì)
日前在廣州和深圳舉辦的2011年春季國(guó)際茶博會(huì)上，紅茶成為新的亮點(diǎn)。安徽祁紅、福建坦洋工夫紅茶，廣東英德紅茶、河南信陽(yáng)紅、甚至錫蘭紅茶等齊亮相，特別是英德紅茶設(shè)置大攤位，供廣大消費(fèi)者品飲英德紅茶，至少有萬(wàn)人前往品茶，消費(fèi)者品飲英德紅茶后贊不絕口，大多數(shù)消費(fèi)者品飲后踴躍購(gòu)買，會(huì)期四天，至第三天就銷售了大部分產(chǎn)品，至第四天全部產(chǎn)品銷售一空。近年來，英德紅茶生產(chǎn)企業(yè)均以生產(chǎn)工夫紅茶為主，并根據(jù)工夫紅茶的鮮葉原料為大葉品種的特點(diǎn)，創(chuàng)新工夫紅茶的加工工藝，在形、色、香味上下功夫，贏得了廣大消費(fèi)者的贊賞和國(guó)家相關(guān)部門的認(rèn)可。國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心評(píng)價(jià)英德工夫紅茶“外形肥嫩、芽鋒顯露、色澤金褐潤(rùn)、金毫滿布；湯色紅亮、香氣鮮甜、帶桔子果香、滋味鮮濃甘爽、葉底全芽、銅紅明亮”，充分肯定了大葉種創(chuàng)新工夫紅茶的優(yōu)良品質(zhì)及其發(fā)展前景，激發(fā)了投資商對(duì)英德紅茶產(chǎn)業(yè)的投資熱情。
飲用紅茶有益身體健康，紅茶具有溫和性和養(yǎng)身、養(yǎng)胃、養(yǎng)顏的特性，受到不少中老年人的歡迎和高端人士的青睞，并逐步形成飲用紅茶新的一族。由于紅茶受到消費(fèi)者追捧，經(jīng)濟(jì)效益較好，市場(chǎng)前景看好，目前，中國(guó)紅茶產(chǎn)區(qū)已發(fā)展至福建、云南、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣、安徽、浙江、江蘇、山東、湖南、湖北、四川、貴州、重慶、陜西、河南等17個(gè)省、區(qū)、市，紅茶商品出現(xiàn)了科技含量提高，品牌意識(shí)增強(qiáng)，多元化發(fā)展的新格局。
2010年春開始，傳統(tǒng)綠茶、烏龍茶產(chǎn)區(qū)開始生產(chǎn)紅茶，河南信陽(yáng)毛尖綠茶產(chǎn)區(qū)創(chuàng)制信陽(yáng)紅，山東日照、福建安溪、陜西紫陽(yáng)、貴州湄潭、廣東新興、曲江、陽(yáng)山、饒平等紛紛創(chuàng)新生產(chǎn)紅茶；傳統(tǒng)紅茶產(chǎn)區(qū)云南各茶區(qū)、福建武夷山、寧德和廣東英德等地在不斷增加紅茶產(chǎn)量，增加科技含量，創(chuàng)新品種，打造品牌，形成了金駿眉、紅旗金毫、正山小種、坦洋工夫、祁紅、英紅、滇紅、寧紅等眾多品牌大發(fā)展，而且紅茶產(chǎn)業(yè)的陣容還在不斷擴(kuò)大。同時(shí)國(guó)內(nèi)紅茶市場(chǎng)走勢(shì)強(qiáng)勁，而國(guó)際紅茶市場(chǎng)對(duì)我國(guó)紅茶有著客觀的剛性需求，這對(duì)促進(jìn)中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展起著重要作用。紅茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了400余年的歷練，紅茶已成為世界上生產(chǎn)量、貿(mào)易量、消費(fèi)量最大宗的六大基本茶類之一，世界茶葉市場(chǎng)就是紅茶市場(chǎng)，已形成一個(gè)寵大、完整、先進(jìn)的紅茶產(chǎn)業(yè)。改革開放30多年后的今天，中國(guó)國(guó)力日益強(qiáng)大，人民生活水平與文化素質(zhì)不斷提高，追求“天然、環(huán)保、健康”已成為國(guó)人的共識(shí)，紅茶必將引起更多人的關(guān)注。
紅茶是世界上生產(chǎn)量、貿(mào)易量、消費(fèi)量最大宗茶類
紅茶始創(chuàng)于明朝時(shí)期的16世紀(jì)前后，1610年荷蘭商人最早將中國(guó)紅茶作為東方珍品運(yùn)銷至歐洲，最初為皇室家族、上流社會(huì)貴族享用，并很快普及至民間。特別是1662年，葡萄牙公主凱瑟琳下嫁英王查理二世后的推動(dòng)，紅茶迅速在英國(guó)流行開來，飲茶之風(fēng)很快傳遍歐洲，之后傳遍全世界。
世界上主要茶葉生產(chǎn)國(guó)中，中國(guó)、日本、越南、印尼等國(guó)家生產(chǎn)、出口、消費(fèi)綠茶，印度、斯里蘭卡等國(guó)每年各生產(chǎn)2000噸左右的綠茶外，其余國(guó)家均為紅茶生產(chǎn)國(guó)。世界上十大紅茶生產(chǎn)國(guó)2009年產(chǎn)量為印度98萬(wàn)噸，肯尼亞33.117萬(wàn)噸，斯里蘭卡29萬(wàn)噸，土耳其12.98萬(wàn)噸，阿根廷8.43萬(wàn)噸，印度尼西亞8萬(wàn)噸，中國(guó)7.19萬(wàn)噸，孟加拉國(guó)5.9242萬(wàn)噸，馬拉維5.2559萬(wàn)噸，烏干達(dá)5.18萬(wàn)噸，10國(guó)合計(jì)生產(chǎn)紅茶213.0771萬(wàn)噸，占當(dāng)年世界紅茶總產(chǎn)量的71.8%。
據(jù)2009年世界十大紅茶進(jìn)出口國(guó)進(jìn)口量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，俄羅斯17.37萬(wàn)噸，英國(guó)14.76萬(wàn)噸，美國(guó)11萬(wàn)噸，阿聯(lián)酋10.13萬(wàn)噸，埃及9.5萬(wàn)噸，巴基斯坦8.64萬(wàn)噸，德國(guó)4.48萬(wàn)噸，伊朗4.08萬(wàn)噸，阿富汗3.9萬(wàn)噸，伊拉克3.7萬(wàn)噸，10國(guó)共進(jìn)口紅茶87.56萬(wàn)噸，占世界紅茶進(jìn)口總量的57.10%。2009年世界十大紅茶消費(fèi)國(guó)消費(fèi)量，印度81.05萬(wàn)噸，俄羅斯17.42萬(wàn)噸，英國(guó)12.43萬(wàn)噸，美國(guó)11.18萬(wàn)噸，土耳其10.94萬(wàn)噸，阿聯(lián)酋10.13萬(wàn)噸，巴基斯坦9.48萬(wàn)噸，埃及9.25萬(wàn)噸，伊朗8.94萬(wàn)噸，南非6.13萬(wàn)噸，10國(guó)消費(fèi)紅茶量181.95萬(wàn)噸，占世界茶葉消費(fèi)總量的47.8%。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，自中國(guó)創(chuàng)制紅茶并傳播至世界各國(guó)的400余年間，紅茶的生產(chǎn)量、貿(mào)易量、消費(fèi)量均呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，特別是20世紀(jì)60年代以來各種飲料推陳出新、發(fā)展勢(shì)頭迅猛的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，紅茶市場(chǎng)仍在發(fā)展，表現(xiàn)出這一傳統(tǒng)的茶飲料仍具有極強(qiáng)的生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。在世界上經(jīng)濟(jì)最強(qiáng)、人民生活最富裕的西歐、北美和非洲及中東產(chǎn)油國(guó)，人們飲用的主要飲料是紅茶，并還在呈不斷增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其生命力不言而喻。特別是英國(guó)，茶在英國(guó)人的生活中占有獨(dú)特的地位，已形成獨(dú)特的歐式紅茶文化，已深入至各階層，已成為最普及，消費(fèi)量最大的飲料，紅茶的年消費(fèi)量在16萬(wàn)噸左右。英國(guó)人每天喝茶約1.65億杯。茶葉的消費(fèi)量占飲料消費(fèi)總量的70%左右。
紅茶復(fù)興曙光已現(xiàn)
紅茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了400余年的歷練，紅茶已成為世界上生產(chǎn)量、貿(mào)易量、消費(fèi)量最大宗的六大基本茶類之一，世界茶葉市場(chǎng)就是紅茶市場(chǎng)，已形成一個(gè)寵大、完整、先進(jìn)的紅茶產(chǎn)業(yè)。世界紅茶市場(chǎng)呈不斷增長(zhǎng)勢(shì)頭，據(jù)聯(lián)合國(guó)預(yù)測(cè)到2017年世界紅茶消費(fèi)量將增加至280萬(wàn)噸，出口量達(dá)到139萬(wàn)噸，每年增長(zhǎng)1.7%。在紅茶原產(chǎn)地中國(guó)，近幾年來紅茶消費(fèi)量呈不斷增長(zhǎng)之勢(shì)。中國(guó)紅茶在經(jīng)歷了獨(dú)霸世界茶葉市場(chǎng)到日趨減少、再到幾乎退出國(guó)際茶葉市場(chǎng)的悲哀后，茶葉生產(chǎn)至中華人民共和國(guó)建立后得到恢復(fù)和發(fā)展，紅茶生產(chǎn)亦隨之增長(zhǎng)。
從2008年開始，紅茶生產(chǎn)開始回暖。首先是福建武夷山推出的金駿眉和廣東深圳彩云紅歲公司推出天價(jià)紅茶，受到市場(chǎng)追捧。從2009年開始，有15個(gè)產(chǎn)茶省份開始重視紅茶生產(chǎn)，一些歷史名茶得到恢復(fù)和發(fā)展，一些創(chuàng)新紅茶紛紛進(jìn)入茶葉市場(chǎng)，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，一些高等級(jí)名優(yōu)紅茶受到人們的青睞。
2010年，中國(guó)大陸茶葉總產(chǎn)量141.3萬(wàn)噸，紅茶產(chǎn)量9萬(wàn)噸，對(duì)比2005年的47941噸增長(zhǎng)了87.73%。估計(jì)至2011年可以達(dá)到或超過1989年歷史最高水平的131255噸，已顯現(xiàn)出中國(guó)紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的曙光。
