信陽高香紅茶說明會現(xiàn)場。
信陽文新茶葉有限責任公司在浉河港文新茶葉加工園舉行“信陽紅新貴·信陽高香紅茶說明會”，文新公司董事長劉文新等相關領導出席說明會。西南大學教授、博士生導師、西南茶葉研究所所長劉勤晉對信陽紅·紅茶的生產(chǎn)研發(fā)及銷售做了分析，并提出寶貴意見。
信陽紅紅茶前景廣闊。信陽發(fā)展紅茶就必須要有自己的思路，因為茶葉講品質(zhì)，講“色、香、味、形”，信陽茶葉大部分屬于小葉種。味道方面，濃度、強度不如大葉種茶，茶多酚含量低，不易發(fā)酵，茶葉的湯色不夠紅亮。但小葉種茶有小葉種的優(yōu)勢，抗性強，耐寒耐旱，更重要的是茶葉香味鮮質(zhì)好，不飽和脂肪酸、糖苷、鐵類物質(zhì)含量豐富。小葉種茶的優(yōu)勢在其茶香氣好，滋味醇和，做綠茶能夠充分發(fā)揮它的鮮爽、高香、味醇的特點，做紅茶也可以充分發(fā)揮這個優(yōu)勢，生產(chǎn)高香紅茶。
中國做紅茶要按印度、斯里蘭卡的標準來要求生產(chǎn)，是非常困難的。這就是我們中國，一個紅茶的故鄉(xiāng)，紅茶的質(zhì)量、產(chǎn)量都不如印度、斯里蘭卡這些國家。因為他們氣候炎熱，多是大葉種茶樹，茶葉的生長季節(jié)長、產(chǎn)量高，有生產(chǎn)紅茶的原料基礎，我們沒有。
但可喜的是經(jīng)過多方探索，信陽最終把紅茶生產(chǎn)出來了，雖然還不是中國最好的紅茶，但發(fā)展前景是廣闊的。信陽紅在中國市場肯定是沒問題的，把香氣做好了，會很受女士的青睞。信陽紅紅茶獨有的特點就是“香、紅、亮”，這是其他紅茶比不上的，我們可以充分地發(fā)揮這個特點，改進傳統(tǒng)制茶工藝，做出好茶，做出中國最北紅茶。
劉勤晉教授受文新公司邀請，擔任文新公司“信陽紅茶工程技術研究中心”的名譽院長，指導文新公司采用新工藝、新技術生產(chǎn)高香信陽紅紅茶。進過努力，五月中旬初試制生產(chǎn)的高香信陽紅茶經(jīng)過品鑒，贏得好評！
“做茶葉你們真的是很用心。政府重視，企業(yè)用心，下面員工的積極性也很高，我相信信陽紅紅茶可以走出一條屬于自己的路，至少可以成為中國北方最好的紅茶。”劉勤晉教授感慨地說。
現(xiàn)在信陽成立了紅茶工程技術研究中心，劉勤晉教授建議文新茶葉公司能夠把這個技術好好地開發(fā)研究一下，把信陽茶香高、味濃、耐沖泡的品質(zhì)充分發(fā)揮成香高、味濃、鮮爽的紅茶品質(zhì)。
