我國(guó)的茶文化博大精深，茶葉如何定位一直爭(zhēng)議頗多。茶葉本身承載了太多的內(nèi)涵與解讀，它是飲品、是文化、是禮儀，還是藝術(shù)、是一種時(shí)尚的生活方式。近年來我國(guó)茶葉生產(chǎn)總量雖大，但人均茶葉消費(fèi)量排名卻不高，這與我國(guó)的茶葉大國(guó)地位及源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化極不對(duì)稱。隨著茶葉的不斷“奢侈品化”，造成它與普通消費(fèi)者的距離越來越遠(yuǎn)，茶農(nóng)和茶商愁賣茶的尷尬局面。在近日一次茶業(yè)界研討會(huì)上，不少茶企負(fù)責(zé)人提出茶行業(yè)要健康發(fā)展，應(yīng)及早采取茶葉產(chǎn)品的“快消品化”戰(zhàn)略。
茶葉快消品化，立頓、碧生源等茶飲料品牌已經(jīng)做出了很好的探索。“我們不做茶葉快消品，但事實(shí)上已經(jīng)淪為國(guó)外大品牌的原料供應(yīng)商。”項(xiàng)珍茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人王小明說，幾年前，聯(lián)合利華找到項(xiàng)珍茶場(chǎng)，雙方達(dá)成合作協(xié)議，項(xiàng)珍茶場(chǎng)每年為立頓紅茶提供大量的原材料。在國(guó)內(nèi)，各家茶企主打春茶，走高端化路線。越冬后茶樹經(jīng)過由冬入春休養(yǎng)生息，茶葉品質(zhì)最好，加之國(guó)內(nèi)茶市場(chǎng)容量有限，春茶尚銷售不完，夏秋季茶葉只能浪費(fèi)掉。由于供不應(yīng)求，項(xiàng)珍茶場(chǎng)通過機(jī)器大量采摘夏秋季節(jié)茶葉，一次供應(yīng)好幾百噸。“我們?yōu)槭裁床荒茏约捍蜷_茶葉快消品市場(chǎng)呢？”王小明說。
記者了解到，如今有關(guān)的茶葉宣傳和教育都過分側(cè)重于茶藝、茶道，過多宣揚(yáng)了“茶與人生”、“禪與茶”等復(fù)雜內(nèi)涵。這樣一來的結(jié)果反而是，普通消費(fèi)者對(duì)茶葉的基本常識(shí)知之甚少，面對(duì)一杯茶時(shí)常常不知所措；還有一種趨勢(shì)是將茶葉看得崇高、將喝茶解讀得很神秘，一句“你不懂茶”讓很多人干脆遠(yuǎn)離茶葉、放棄喝茶。
“茶在保留原有文化的基礎(chǔ)上，可以更多地嘗試走快消品的發(fā)展策略，‘即沖杯泡茶’的茶飲品是走快消品的一種成功例證。”無(wú)錫市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。據(jù)茶藝師譚小姐介紹，所謂“即沖杯泡茶”，就是用一種科學(xué)方法將特定分量的茶葉和一次性紙杯融合在一起，經(jīng)過特殊工藝加工處理后，茶葉被固定在杯底部，讓人難以察覺。“即沖杯泡茶”看似無(wú)茶，沏水即茶香四溢一沖香添，飲之則滿口茶香流連，而又無(wú)令人尷尬的茶葉末。它的出現(xiàn)解決了有杯子時(shí)沒有茶，有茶時(shí)沒有杯子的難題，沏茶簡(jiǎn)單方便，只需倒上開水即可避免客人多時(shí)沏茶太慢太麻煩。
記者從無(wú)錫市茶葉行業(yè)協(xié)會(huì)了解到，該市不少茶企從以前只生產(chǎn)綠茶到開發(fā)紅茶品牌，目前已有在嘗試開發(fā)“快消品化”市場(chǎng)。“年輕人尤其是上班族沒有那么多空余的時(shí)間品茶、泡茶，茶葉快消品對(duì)他們來說是一個(gè)很好的選擇。”無(wú)錫一家房產(chǎn)公司的負(fù)責(zé)人李文輝說，他的公司主要用“即沖杯泡茶”來招待客人，不少員工每天午飯后泡一包袋裝紅茶已成為習(xí)慣，在超市或者便利店購(gòu)買方便，跟傳統(tǒng)的喝茶方式相比，這種袋泡茶簡(jiǎn)單、方便，一打開袋子就有濃濃的香氣，杯子里透著鮮亮的湯色。
