上周日，趁著春暖花開，15個小記者家庭來到福州日報小記者實踐基地——春倫生態(tài)茶園，感受采茶樂趣，體驗茶文化。穿行于整齊劃一的茶樹間，大家爭相提問、互相學習，不忘用鏡頭和文字記錄妙趣橫生的“茶園之旅”。
親歷開春第一采
“季節(jié)吉日正當時（喝彩：好?。?，新茶開采諸事宜（喝彩：好?。?，山山眾神添百味（喝彩：好?。暮魈煜拢ê炔剩汉冒。?hellip;…”《喊茶詩》揭開了2015年春倫茶園“開春第一采”的序幕。小記者沿著一畦一畦的茶樹站好，跟著一唱一和，頓覺精神為之一振。
“春茶，是由過冬后的茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成。由于春季溫度適中，雨量充分，加上茶樹經(jīng)過了半年的休養(yǎng)生息，使得茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，維生素含量較高，制成的茶葉滋味鮮爽，香氣濃烈，尤其以清明前采摘的明前茶品質最好。”春倫茶園的工作人員給小記者們講起了春茶知識。
聽到這兒，小記者忍不住就著面前的茶樹叢，伸手一掐，抓起幾片葉子送到鼻尖處聞一聞。“小朋友，別著急，采茶要講究手法的。”春倫集團的工作人員連忙制止，他說，“春茶的采摘，講究眼尖、手快，特別是上等茶，芽頭長出來，外面剛剛冒出一片嫩葉，就必須飛快地采下來。但不能用手指掐，否則指甲中的細菌會侵入茶樹，影響生長。應該用拇指和食指輕輕往上一提，迅速折斷枝葉，茶葉就到手中了。”
小記者學以致用，要在茶樹叢間“一試身手”。工作人員說，一芽一葉是一等茶，一芽二葉是二等茶，但怎樣的才是一芽一葉、一芽二葉呢？小記者互相學習。有一個采到“上品”的，歡呼雀躍，就有一群小記者圍到他身邊，一睹嫩葉的風采。接著他們又四散開來，亮起“火眼金睛”，尋找一芽一葉。
慢慢的，小記者采下的茶葉越來越多，他們裝茶葉的工具也各不相同，有用斗笠的，有用茶簍的，還有用塑料袋的。但工作人員提醒小記者，塑料袋不通風，不適合用來裝新采摘的茶葉。小記者聽完，連忙把茶葉放到紙袋里攤晾開來。
看茶青如何變身為茶葉
體驗完采茶，小記者跟隨講解員來到制茶車間。在這兒，他們要了解茶青變身為茶葉的過程。
步入制茶車間，一股茶香撲面而來。講解員叔叔告訴小記者，茶青送到生廠車間，經(jīng)過攤晾后，就要步入第一道工序：殺青。“殺青就是通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，同時，蒸發(fā)葉內的部分水分，使葉子變軟。小記者聞到的茶香，就是在殺青過程中釋放出來的。”
在叔叔的介紹下，小記者們了解了在殺青之后，還要經(jīng)過理條、揉捻、解塊、初烘、攤晾、烘干等工序，最終才能制成可以飲用的綠茶。以往，這些工序要一道道進行，自從使用了一體化機器后，這些工序可以在一個機器上完成，省時省力，更加清潔衛(wèi)生。
眼見地面的簸箕上攤晾著一片片大小規(guī)整的條狀綠茶，小記者的問題又來了：“叔叔，為什么烏龍茶的茶形是團狀的，綠茶是條狀的呢？”叔叔解釋道，烏龍茶葉形較大，卷起來可節(jié)約空間；而綠茶葉片小，整成條狀，美觀，易沖泡。
“茶青炒蛋怎么做？”“自己帶回茶青，怎么手工做成茶葉呢？”“烏龍茶、綠茶、紅茶有什么不同？”小記者的問題，講解員叔叔進行了一一解答。
參觀之余，大家不禁驚嘆道：“茶葉的制作經(jīng)過一道道工序，任何一道都不容疏忽。好的茶葉是用辛勤汗水換來的。”
茶文化之旅結束后，小記者回到家，和爸爸媽媽一起動手，把帶回的茶青手工制成茶葉。這些噴香的春茶，品起來自是別有一番滋味。
