一、夜郎古甸（侍茶）
鳳岡建縣于明萬歷二十九年（公元1602年），但卻可追述至東漢的夜郎古國。距鳳岡縣城西南4公里處的摩崖石刻“夜郎古甸”，系李見田將軍萬歷丁亥年路過鳳岡歇腳品茶時所書。百里為郊，十里為甸，鳳岡當(dāng)時就是夜郎古國的郊區(qū)。難怪《茶經(jīng)》、《華陽國志》、《太平寰宇記》中均有：茶：黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之、其味極佳；夷州以茶為土貢；云霧芽茶、色味雙絕之說。
綠茶講究：色（綠）、香（幽）、味（醇）、形（美）；故：精茶杯飲、粗茶壺泡。沖泡優(yōu)質(zhì)芽茶、翠片、雀舌應(yīng)選擇玻璃杯，若泡珠茶、毛峰應(yīng)選擇蓋碗沖泡。茶是水之神，水是茶之體，沖泡鳳岡綠茶宜選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水。
二、天河洗甲（洗杯）
摩崖石刻——天河洗甲刻于鳳岡縣城東北1公里處，為明帥劉鋌平播凱旋經(jīng)此所書，寓滌污、祈福、和平之意。鳳岡鋅硒茶產(chǎn)自神奇的北緯27度至30度，海拔800米至1200米之間，這里云蒸霞蔚、林茶相間，所產(chǎn)的綠茶，因富含鋅硒微量元素，被譽(yù)為“中國營養(yǎng)保健第一茶”。鳳岡鋅硒茶根據(jù)茶形可分為：翠片、毛尖、毛峰、珠茶、高綠。今天為您沖泡的是明前翠芽。翠芽香幽形美，宋代大詩人蘇東坡有詩曰：欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。為充分展示佳人芳容，用100度的開水將本來很潔凈的杯子燙熱、沖洗。就像“天河洗甲”一樣，洗去煩惱、洗去妄念，留下安然、留下和平，質(zhì)本潔來還潔去，茶美茶真留茶情。
三、飛雪迎春（投茶）
摩崖石刻——飛雪洞刻于鳳岡縣城龍井，系清代知縣陳世鑣所書。清甜的泉水從飛雪洞中潺潺流出，曾滋潤了數(shù)萬龍泉人。我們用中投法的手法、從茶匙中取茶3克投入潔凈并燙熱的玻璃杯中，輕搖幾下迅速地遞給客人聞茶的干香。飛雪迎春茶，慧心悟茶香，您一定會聞到鳳岡鋅硒茶的花香、栗香，抑或是豆香、嫩玉米香。
四、太極洞天（潤茶）
太極洞位于鳳岡南面16公里，礫石結(jié)構(gòu)，形成于4、5億年前，太極洞石刻“飲茶圖”栩栩如生地再現(xiàn)了古代鳳岡人煮、烹、飲茶的文化和茶藝。我們按“飲茶圖”的示意，在玻璃杯中注入少許90至100度的開水，浸泡5秒鐘左右，遞給客人聞茶的濕香，經(jīng)過高溫逼香的鋅硒綠茶，恰似太極生兩儀、兩儀生四象，四象生八卦一樣、香氣四溢，沁人心腑。二探芷蘭，天穹頓悟。正如太極鸞書道：天地?zé)o私為善積福，圣賢有教修身齊家。
五、鳳鳴高崗（沖水）
鳳岡最早的縣名叫龍泉縣，因鳳凰常棲息在縣城東面的鳳凰山上，公元1930年改名為鳳岡縣：取吉祥福澤、鳳鳴高崗之意，鳳岡鋅硒茶條索秀美，經(jīng)雨露滋潤后，片片茶葉含苞欲放，這時我們用鳳凰三點(diǎn)頭的手法將85度的開水注入杯中2／3處、猶如吉祥美麗的鳳凰，開屏點(diǎn)頭歡迎尊貴的客人品飲鳳岡鋅硒茶。
六、萬古徽猷（奉茶）
湘竹架廚通泉徑，烹茶煮水三足崎。萬古徽猷高過石，梅花千樹歲寒時。康熙年間天隱道崇禪師在鳳岡中華山上的茶詩，道出泉茶合壁，禪茶一味的神奇與空靈，而萬古徽猷、梅花千樹留給人們諸多遐想，趁客人神游遠(yuǎn)古，意念梅花之際，將茶奉送到客人手中。
七、源頭活水（觀茶）
鳳岡鋅硒茶的特點(diǎn)是，鋅硒特色、有機(jī)品質(zhì)，其條索秀美、香幽味醇、色綠清澈、葉底勻齊，隨著開水的注入，片片茶葉如綠色的精靈在杯中翩翩起舞，時而“雨后春筍”，時而“萬筆天書”。時而“有位佳人，在水中央”，時而“源頭活水，翹首期盼”。
八、曲水流觴（品茶）
摩崖石刻——曲水流觴刻于鳳岡縣城西南面10公里處，曲水流觴飲酒賦詩，煮水烹茶品茗論道。我們在品飲這杯“鳳岡鋅硒翠芽”時，除較深地了解了鳳岡茶的品質(zhì)特征和鳳茶文化外，就飲茶的過程而言，可按中國茶文化專家林治先生總結(jié)的“三看三聞三品三回味”的方式方法進(jìn)行品飲：即：看外形、看湯色、看葉底；聞茶干香、聞茶濕香、聞茶持久香；品茶的火工味、品茶的特色味、品茶的韻味；口腔回味甘醇，舌本回味甘甜、喉底回味甘爽。
茶是一縷清風(fēng)，令人安靜悠閑。茶是一種情調(diào)，一種欲語還休的沉默，一種欲笑還顰的憂傷，茶是一股清泉，能洗去生活中的煩惱與悲苦。喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化，喝下去的是清苦，沉淀下的是深思；喝茶重在品味，卻又不要太過拘泥，人人心中有菩提，只要能夠喝出“采菊東籬下，悠然見南山”，便得到茶的真味。
?。▌?chuàng)作：夷州茶叟·曉東、夷州茶怪·勝明）
