兩岸斗茶茶王爭霸賽前身是創(chuàng)建于2005年的閩南斗茶賽。2011年，隨著茶賽規(guī)模不斷擴(kuò)大，“閩南斗茶”活動升格為“兩岸斗茶”，參賽企業(yè)越來越多，賽區(qū)規(guī)模、影響力不斷增加，同時成為全國第一個橫跨海峽兩岸的茶界交流活動。2014年，兩岸斗茶茶王爭霸賽賽區(qū)繼續(xù)增加，包括廈門、臺灣、武夷山、云南、香港、新加坡等11個分賽區(qū)。其中，廈門晚報·兩岸斗茶組委會和汕頭都市報主辦，汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會和廈門茶葉進(jìn)出口有限公司協(xié)辦的“海堤杯”汕頭分賽區(qū)即是首次設(shè)立，比賽組別為鳳凰單叢。
眾所周知，單叢茶是六大茶系烏龍茶中的一個代表，也是潮汕地區(qū)的特產(chǎn)，歷來享譽(yù)盛名，最能體現(xiàn)烏龍茶制作過程精細(xì)的制茶工藝。“海堤杯”汕頭分賽區(qū)自11月設(shè)立以來，受到社會各界高度關(guān)注，茶商茶企踴躍參賽，組委會一共征集到不同品種的茶樣31件。12月21日，汕頭分賽區(qū)比賽在“汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)報社第十六屆讀者活動日”活動上舉行，由潮州鳳凰鳳茗茶廠(汕頭茶緣莊)、潮州市金石茗韻茶莊、汕頭市崎香淞茶業(yè)有限公司、汕頭市千好茶業(yè)有限公司和汕頭市澄海區(qū)香韻茶坊選送的10件茶樣脫穎而出進(jìn)入十強(qiáng)。賽后，所有入選茶樣現(xiàn)場封樣，并連夜送往廈門參加決賽。
12月22日，在廈門北站國際茶港城內(nèi)，2014兩岸斗茶茶王爭霸賽鳳凰單叢組別決賽正式拉開帷幕。由高級評茶師郭雅玲、劉國英、沈紅、鄭文鏗、陳志雄、陳鏡雄等組成陣容強(qiáng)大的評審團(tuán)，15件茶樣依次經(jīng)過評茶師的“眼看、聞香、嘗味、觀葉底”等環(huán)節(jié)，整個審評過程緊張有序。第一輪審評中，共有9件茶樣入圍，爭奪金銀銅獎。第二輪審評中，由潮州鳳凰鳳茗茶廠(汕頭茶緣莊)選送的百年老叢“宋種芝蘭香”獲得評審團(tuán)一致肯定，最終榮獲金獎。據(jù)了解，這件金獎茶樣是幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名叢之一，海拔約1000米，老叢母樹共有2株，每株毛茶年產(chǎn)量約七、八斤，每年春季期間采摘。
另值得一提的是，此次兩岸斗茶茶王爭霸賽鳳凰單叢組別決賽中，產(chǎn)生的1個金獎、2個銀獎、6個銅獎均為汕頭賽區(qū)選送的茶樣。
新聞鏈接：“金銀銅”茶樣是如何誕生的？
雖然鳳凰單叢是首次加入兩岸斗茶茶王爭霸賽，但這一組別在審評過程中卻有著十分嚴(yán)格的審評標(biāo)準(zhǔn)。在日前舉行的決賽中，15個入選茶樣先后經(jīng)過“兩輪六沖”，最終才決出“金銀銅”9個茶樣。
“兩輪六沖”是指決賽分為兩輪，每一輪分別進(jìn)行三次沖泡。據(jù)評審團(tuán)介紹，由于鳳凰單叢是嫩芽采摘且濃度強(qiáng)，評審時要求快速出水。因此，每輪三次出水中，第一次沖泡時長1分鐘，第二次1.5分鐘，第三次2分鐘。
除此之外，評審團(tuán)還需從茶葉的外形、湯色、香氣、滋味和葉底五個方面進(jìn)行審評，最終綜合打分才選出這一組別的“金銀銅”。
