斗茶，是茶品之間一種無聲的較量，它作為從唐代傳承至今的茶事民俗活動(dòng)有著悠久的文化積淀?？v觀當(dāng)下，斗茶已經(jīng)從茶人間的對(duì)決發(fā)展為“百家爭鳴”的賽事，不但沿襲了比技巧、斗輸贏的傳統(tǒng)，還更兼具創(chuàng)新性和變異性，讓“茗爭暗斗”顯得更為精彩。
以近期兩場斗茶賽事為例，一則是令人摩拳擦掌的全國武林斗茶大會(huì)，另一則是令人學(xué)茶受教的馬連道全國斗茶文化節(jié)，這兩場盛大的斗茶賽事從不同的創(chuàng)新點(diǎn)切入，以各異的斗茶形式打響茶香之戰(zhàn)。對(duì)斗茶頗感興趣的我僅以個(gè)人的所見、所聞?wù)務(wù)勥@頗具代表性的兩類賽事，帶著個(gè)人所感走進(jìn)那沒有硝煙的茶香爭斗中。
我們常見的斗茶賽事普遍重在“斗”，但如何通過“斗”吸引茶人、茶企積極參與是門學(xué)問。第四屆全國武林斗茶大會(huì)在營造氛圍這一點(diǎn)上可謂是下足了功夫，調(diào)動(dòng)了每個(gè)茶人心中暗藏的武林競技之心。擂臺(tái)扎根茶區(qū)，秉承了武林公平、公正、公開的精神，匯聚了茶界各方武林人士，上至茶葉名企，下至草根茶人，單在人氣上就可以用“爆棚”來形容，茶香氤氳中有著一爭高下的暗流涌動(dòng)。
做足人氣之際，斗茶賽事也要注重斗茶形式的深得人心。全國武林斗茶大會(huì)的斗沏泡茶能力比試成為“斗”的亮點(diǎn)，175名武林選手在比試中一展功夫，選手三人一組，每組根據(jù)兩位評(píng)委的三次品嘗茶湯后給出分?jǐn)?shù)，平均分最高的選手將晉級(jí)下一輪角逐。雖然使用一樣的器皿、茶和水，但從斗茶前行茶禮的姿勢到比試時(shí)的手法，以及茶葉投放、沖泡的掌控與技巧，都可以看出選手的水平高低。這對(duì)選手來說，是在群眾圍觀的公開環(huán)境下考驗(yàn)?zāi)芰Φ臅r(shí)刻，也是在“茗爭暗斗”中學(xué)習(xí)提升的良機(jī)，更是在茶界武林里揚(yáng)名立足的較量。如此抓住“斗”之精神的賽事，怎能不吸引來者挑戰(zhàn)呢？
相對(duì)于“斗”，有一種斗茶賽事著重于“品”，一則是茶品，二則是品評(píng)。這種賽事往往不設(shè)置斗茶環(huán)節(jié)，而是依靠專家評(píng)審“斗”出茶葉品質(zhì)的高低，存在評(píng)比封閉的缺陷，不善于營造公開透明和活躍參與的氛圍。而我看到的第三屆馬連道全國斗茶文化節(jié)一改此類問題，更加注重知識(shí)化與互動(dòng)性，以評(píng)審專家、大眾評(píng)委和圍觀群眾為評(píng)比現(xiàn)場主體，首次網(wǎng)絡(luò)海選六位茶余愛好者作為大眾評(píng)委，見證評(píng)審全過程并評(píng)選出大眾評(píng)委最喜愛的茶。茶友和茶商也可以在品鑒現(xiàn)場進(jìn)行觀摩，和大眾評(píng)委一樣向?qū)＜艺埥倘绾卧u(píng)審。反觀現(xiàn)在的斗茶賽事多注重茶品與技能的比拼，這樣以品評(píng)氛圍為主的斗茶形式較少，我個(gè)人認(rèn)為主辦方的良苦用意都隱藏在公開品評(píng)的文化知識(shí)傳播中。
大眾評(píng)委之一的黃大在賽后抒發(fā)的感受讓我記憶尤深，他說到大眾評(píng)委們喝茶時(shí)不會(huì)像專家評(píng)茶去衡量茶葉綜合分?jǐn)?shù)，則是通過入口的感覺決定喜好與否，這或許更能代表百姓對(duì)茶的認(rèn)可度。所以現(xiàn)場有幾位茶商告訴他更愿意與大眾評(píng)委交流了解市場的口感喜好，以此參照去做茶。我想，這或許是斗茶賽事引入大眾評(píng)委的意義之一，讓好茶評(píng)選有專家把關(guān)的同時(shí)更接地氣，而對(duì)參評(píng)茶企收獲茶品榮譽(yù)來說或許收獲更大。
作為斗茶賽事的成功之作，無論是全國武林斗茶大會(huì)，還是馬連道全國斗茶文化節(jié)，我認(rèn)為它們在各放異彩之外的共同點(diǎn)都是與草根、與市場相接，通過“斗”與“品”激發(fā)茶企茶人參與的活力，讓斗茶不是束之高閣的技能比拼或者文化傳播，而是真正的接地氣、得人心。這才是斗茶賽事人氣不斷的意義所在！
