日照作為魯茶的主產(chǎn)區(qū)，種植面積和產(chǎn)量在全省比例分別超過50%和70%，多年以來從來不愁賣。相同品性的日照綠茶價格比南方茶要高不少，但不少成本較低的南方茶卻趁機(jī)“冒名頂替”，“日照綠”的金字招牌反而為他人做了嫁衣裳。業(yè)內(nèi)人士建議，日照綠茶要向南方茶學(xué)習(xí)銷售經(jīng)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，掌控市場終端。
行情日照綠茶從來不愁賣
從今年3月份開始，逢春茶廠安經(jīng)理就不斷接到濟(jì)南、濰坊等地客戶的電話。聽說日照去冬今春遭遇了嚴(yán)重的凍害和干旱，綠茶減產(chǎn)比較嚴(yán)重，客戶早早地打電話來打聽行情，希望炒出新茶后能給留著。雖然當(dāng)時的市場價格還無法確定，但“按市場價”已經(jīng)形成默契，價格雖然重要，但更重要的是能買到貨。
日照綠茶不愁賣的一個大背景就是，魯茶的供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。作為山東茶主產(chǎn)區(qū)的日照，2010年的茶園面積為15萬畝，茶葉總產(chǎn)量達(dá)到6000余噸，分別占全省的50%和70%，被譽(yù)為"北方綠茶之鄉(xiāng)"。這個數(shù)字在山東省雖然首屈一指，但從全國來看，日照綠茶只是一個小茶種，15萬畝的面積還趕不上福建等地一個縣的種植面積。魯茶產(chǎn)能不足的大背景下，日照綠茶受寵也就理所當(dāng)然。
亂象南方茶趁機(jī)冒名頂替
較高的市場價格卻使不少南方茶葉經(jīng)營者看到了“肥肉”，據(jù)相關(guān)資料顯示，從1979年開始，就有福建、浙江、安徽、廣西、貴州等地用日照綠茶的炒制技術(shù)加工茶葉，然后運(yùn)回北方以假亂真。這些南方茶的成本每斤不足10元，運(yùn)到北方貼上“日照綠茶”的標(biāo)簽之后身價倍增，賣到幾十甚至幾百元。
據(jù)市茶業(yè)商會秘書長高建華介紹，相同品性的茶葉，日照綠茶比南方茶葉價格要高出許多。去年年底，市農(nóng)委農(nóng)工辦牽頭，工商、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門組成聯(lián)合調(diào)查組對日照、濟(jì)南、淄博等地的日照綠茶進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了不少假冒日照綠茶的情況，據(jù)估計(jì)去年就有1800余噸南方綠茶進(jìn)入日照市茶葉市場，而其在全國的年銷量至少在10000噸以上。
問題價格雖高利潤卻不高
露天春茶開采的時候，記者隨茶葉企業(yè)采訪了解到，其定價方法比較簡單，大多采用“成本加成法”，即在成本的基礎(chǔ)上加上百分之幾的利潤。露天鮮葉開采時每斤170元，按5斤炒一斤，就是850元，再加上人工成本、管理和運(yùn)輸成本等，再加上百分之十左右的利潤，最后定價1200元，一斤茶葉利潤并不高。
高建華坦言，跟西湖龍井、福建鐵觀音、云南的普洱茶等比起來，日照綠茶的利潤率是比較低的。在南方動輒幾千上萬元一斤的茶，在日照是鳳毛麟角，真正高端的茶品牌還是比較少的。
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建議拉長產(chǎn)業(yè)鏈掌控市場
“我在南方茶區(qū)考察時了解到，有一個村竟然有300多人在外地做茶葉生意，直接在濟(jì)南、濰坊等地設(shè)在門店，既種茶，又產(chǎn)茶，還賣茶，茶業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈拉得比較長。”高建華說，南方茶產(chǎn)區(qū)種植面積比較大，種十幾畝幾十畝茶園的農(nóng)戶很常見，從整體來看，南方茶農(nóng)的收入要比日照高出不少。
記者從市果茶站了解到，日照綠茶的銷售以產(chǎn)地銷售為主，真正走出去的茶企只是碧波、雪青、北極春等幾個較大的企業(yè)。他們在濟(jì)南等地設(shè)有專賣店，而小一些的企業(yè)只能在當(dāng)?shù)貙ふ掖砩?，或者干脆進(jìn)入批發(fā)市場。
記者在跟一些中小茶廠負(fù)責(zé)人接觸時了解到，其銷售模式主要是“接訂單-收葉炒茶-發(fā)貨”，賣茶主要通過電話聯(lián)系。在濰坊茶葉批發(fā)市場，幾百家經(jīng)營商戶當(dāng)中，清一色地來自南方，幾乎看不到日照人。日照綠茶在濟(jì)南、濰坊、淄博等地的茶葉市場，雖然占的份額并不小，卻處于“寄人籬下”的狀態(tài)。
省茶文化協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長侯國云說，濟(jì)南茶葉市場上綠茶的份額占到30%，其中打著“日照綠茶”旗號的超過一半，但市場較為散亂，南方茶冒充日照綠茶的行為比較常見。
