對(duì)于大部分茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō),一年之計(jì)在于春,春茶收入占了茶葉收入的大頭。
由于新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控壓力,全國(guó)多地已經(jīng)啟動(dòng)重大突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)應(yīng)急響應(yīng),進(jìn)而也會(huì)對(duì)2020年春季茶葉生產(chǎn)帶來(lái)不利影響。
目前,新型冠狀病毒感染肺炎疫情拐點(diǎn)未出現(xiàn),春茶也還未到大規(guī)模采摘的季節(jié)。
因此，2020年春季茶葉生產(chǎn)和營(yíng)銷受限狀態(tài)的嚴(yán)重程度還未可知,談?wù)摯汗?jié)茶葉生產(chǎn)和營(yíng)銷具體建議還有待商榷。筆者就先來(lái)聊新型冠狀病毒感染肺炎如何影響茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。
01產(chǎn)業(yè)分工加速
春茶銷售遇到阻力,加之中小企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱,缺乏融資渠道。
部分沒(méi)有特色的中小企業(yè)會(huì)垮掉,茶葉產(chǎn)業(yè)上、下游的關(guān)聯(lián)企業(yè)會(huì)加速整合。
1.上游供應(yīng)鏈集約
上游,散兵游勇、作坊式的粗放茶葉生產(chǎn)模式會(huì)逐步被淘汰。
在不久的未來(lái),上游會(huì)出現(xiàn)專門(mén)做茶葉產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈企業(yè)(茶界富士康)。
茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,只有規(guī)?；?才有后面標(biāo)準(zhǔn)化和集約化。
目前規(guī)?；呀?jīng)過(guò)度(國(guó)內(nèi)茶園面積約4500萬(wàn)畝),后面標(biāo)準(zhǔn)化、集約化會(huì)加速。
2.下游終端品牌化
下游,品牌化的茶葉企業(yè)會(huì)成為大勢(shì)所趨。
一方面,一些掛羊頭賣(mài)狗肉的“大師茶”、“生態(tài)茶”、“私房茶”會(huì)逐步退出市場(chǎng)。
另一方面,以往企業(yè)在做下游消費(fèi)市場(chǎng)時(shí)候什么都搞的做法也不可取,很難破圈。特別是中小規(guī)模的茶葉企業(yè)要找準(zhǔn)自己定位,產(chǎn)品、服務(wù)和體驗(yàn)上做出差異化可能是生存之道。
但這其中稀缺特色茶,可以靠圈層消化,基本不受大環(huán)境的影響。
此外,做下游的企業(yè),定位不是死的,要關(guān)注大的茶葉產(chǎn)業(yè)(特別是與茶飲、茶葉深加工、茶旅融合等新興業(yè)態(tài))。
否則,會(huì)一葉障目,不見(jiàn)泰山。
02茶葉出口短期影響大
1月31日凌晨,世界衛(wèi)生組織宣布,中國(guó)新型肺炎疫情為「國(guó)際關(guān)注的突發(fā)公共衛(wèi)生事件(publichealthemergenciesofinternationalconcern,簡(jiǎn)稱為PHEIC)。
注:圖右為世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞
1.PHEIC
PHEIC是世界衛(wèi)生組織對(duì)于全球范圍內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)對(duì)決定,有國(guó)際法上的效力。其對(duì)象是對(duì)某種傳染病或者其他公共衛(wèi)生事件對(duì)其他國(guó)家?guī)?lái)危害,并需要跨國(guó)行動(dòng)應(yīng)對(duì)。
目前看來(lái),中國(guó)政府和社會(huì)各界對(duì)于控制疫情還是有足夠的信心。
但短期內(nèi)必然影響國(guó)外客戶信心,進(jìn)而進(jìn)而影響茶葉出口貿(mào)易金額。
2.去年茶葉出口概況
據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù),2019年1-12月,中國(guó)茶葉出口量總計(jì)為36.66萬(wàn)噸,同比增加0.18萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)0.50%;出口額累計(jì)為20.20億美元,同比增加2.42億美元,同比增長(zhǎng)13.60%;出口均價(jià)為5.51美元/千克,同比上漲0.64美元/千克,漲幅13.04%。
從出口茶葉分類來(lái)看,2019年全年,中國(guó)綠茶出口量為30.39萬(wàn)噸,占總出口量比重為82.9%;紅茶出口量為3.52萬(wàn)噸,占總出口量比重為9.6%;烏龍茶出口量為1.81萬(wàn)噸,占總出口量比重為4.9%;花茶出口量為6490噸,占總出口量比重為1.8%;普洱茶出口量為2786噸,占總出口量比重為0.8%。
綜合來(lái)看,2019年茶葉出口額累計(jì)約為120億元人民幣,占國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)值4%(按2019年3000億的總量來(lái)算)。而且,出口茶葉約為16元一斤,多為晚春茶和夏秋茶。
出口貿(mào)易的茶葉企業(yè)需要注意這3點(diǎn):
1)只要國(guó)家能夠在1個(gè)月之內(nèi)控制住疫情,將不至于影響到2020年整體茶葉出口貿(mào)易。
2)出口茶葉多為極致性價(jià)比的口糧茶,短期內(nèi)國(guó)外市場(chǎng)難以取代中國(guó)的市場(chǎng)地位,要多向客戶傳遞積極信號(hào),并做好茶葉安全生產(chǎn)的相關(guān)工作。
3)出口的茶葉企業(yè),要嘗試出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的市場(chǎng)。國(guó)盛茶興,機(jī)會(huì)多多。
03茶葉健康和深加工
茶葉的第一屬性就是健康,幾千年來(lái)的歷史已經(jīng)驗(yàn)證。
這次疫情之后,普通老百姓對(duì)于健康保健會(huì)更加重視,開(kāi)發(fā)“茶”概念健康產(chǎn)品是好機(jī)會(huì)。
那如何讓“茶”產(chǎn)品融入老百姓更高頻日常生活中呢?
企業(yè)在茶葉深加工層面發(fā)力,可以開(kāi)發(fā)出美味、方便、健康的產(chǎn)品。
目前,茶飲(瓶裝茶飲,門(mén)店現(xiàn)制茶飲)已經(jīng)欣欣向榮。
茶食品、茶化妝品、茶保健品等茶葉深加工領(lǐng)域很有潛力,并且暫未見(jiàn)全國(guó)布局的規(guī)模企業(yè)。
值得注意的是,茶葉深加工雖然是趨勢(shì),但投資大、風(fēng)險(xiǎn)高,稍有不慎就可能造成巨虧。
選擇進(jìn)入茶葉深加工領(lǐng)域,一定要做好足夠的準(zhǔn)備。
注:商家將茶葉和紅茶糖搭配銷售
04茶葉科研和科普
茶葉與抗病毒的研究確實(shí)有!但面對(duì)一種以前從未發(fā)現(xiàn)過(guò)的新病毒,部分媒體卻言之鑿鑿地說(shuō)喝茶能預(yù)防新型冠狀病毒肺炎,未免有些不妥?
平時(shí)多喝茶,作為強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力的手段。
但疾病治療和預(yù)防,一定要遵醫(yī)囑選擇適合自己的相關(guān)藥物。
這次疫情之初,出現(xiàn)了上述茶葉健康和疾病預(yù)防的爭(zhēng)議。
表面上的原因,是茶葉科普出現(xiàn)偏差。
深層次的原因,是茶葉產(chǎn)業(yè)科學(xué)研究(基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究)還較為落后,科學(xué)實(shí)驗(yàn)不扎實(shí)、不深入,遇到質(zhì)疑的時(shí)候就站不住腳。
隨著2019年末劉仲華院士當(dāng)選和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展,行業(yè)必須在茶葉科技上下苦功夫。
因?yàn)?科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力,茶葉行業(yè)也不例外。
疫情之后,茶葉產(chǎn)業(yè)要大力在基礎(chǔ)科研和應(yīng)用科研上抓落實(shí)!
05茶葉安全更重視
2020年春茶大規(guī)模生產(chǎn)越來(lái)越近,茶葉安全是第一位。
1.直面安全問(wèn)題
守護(hù)好入口的茶葉安全,需要每一個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)的從業(yè)者做出努力。
一方面,茶葉行業(yè)要加強(qiáng)自律,注意農(nóng)藥和激素使用問(wèn)題,特備是不用催芽素和控制農(nóng)藥殘留。
另一方面,規(guī)勸部分茶商不要渲染“茶葉農(nóng)殘”搞恐懼營(yíng)銷,政府和行業(yè)協(xié)會(huì)要管控部分媒體夸大茶葉農(nóng)殘,詆毀茶葉行業(yè)的行為。
2.茶葉企業(yè)努力方向
此次疫情,老百姓更愿意看到更客觀透明的疫情實(shí)時(shí)數(shù)據(jù),而不是盲目樂(lè)觀的“好”數(shù)據(jù)。
同理,茶葉企業(yè)應(yīng)該借助科學(xué)管理來(lái)控制農(nóng)殘和激素殘留,并盡力把供應(yīng)鏈管理透明化。
隨著社會(huì)發(fā)展,茶葉企業(yè)要有自信公開(kāi)食品安全管理的相關(guān)過(guò)程和自身安全方面問(wèn)題。
我們有理由相信,真誠(chéng)是打造品牌最好的武器。消費(fèi)者可以接受公開(kāi)透明的企業(yè)偶爾出問(wèn)題,而不愿意接受向消費(fèi)者隱瞞食品安全問(wèn)題的企業(yè)。
06智能化和線上化
疫情之下,茶葉產(chǎn)業(yè)線上化和智能化的趨勢(shì)會(huì)加速。
1.上游—智能化
注:宜賓筠連早茶于1月中旬開(kāi)始采摘
目前,一些早茶產(chǎn)區(qū)已經(jīng)進(jìn)入茶葉最佳采摘期。
疫情危機(jī)下,從事茶葉生產(chǎn)的工人只能帶口罩去采茶、加工。
注:戴著口罩采茶的茶農(nóng)
在茶樹(shù)鮮葉的采摘、加工中引入智能化的設(shè)備,減少人為操作是大勢(shì)所趨。
目前,茶葉鮮葉加工已經(jīng)可以實(shí)現(xiàn)全程智能化,但茶樹(shù)鮮葉采摘,特別是名優(yōu)茶采摘暫無(wú)較好的智能化改進(jìn)措施,還需要人工完成。
2.下游—線上化
受疫情影響,很多茶葉銷售門(mén)店會(huì)關(guān)掉,到店消費(fèi)會(huì)銳減,這也倒逼企業(yè)開(kāi)始加強(qiáng)與消費(fèi)者的連接。
如果我們有消費(fèi)者的線上關(guān)系鏈,通過(guò)相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)手段(內(nèi)容運(yùn)營(yíng)、活動(dòng)運(yùn)營(yíng)和用戶運(yùn)營(yíng))也能夠在線上實(shí)現(xiàn)企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)。
茶葉企業(yè)應(yīng)該更加重視拓展線上與用戶連接的渠道:
1)在主流新媒體渠道布局內(nèi)容賬號(hào),收集公域和私域流量。
2)注重發(fā)展線上KOL用戶,構(gòu)建線上、線下一體化的用戶會(huì)員生態(tài)體系。
3)最終,茶葉企業(yè)應(yīng)該努力做到線上和線下?tīng)I(yíng)銷一體化。
07營(yíng)銷數(shù)據(jù)中臺(tái)
茶葉行業(yè)企業(yè)應(yīng)該構(gòu)建自己的營(yíng)銷數(shù)據(jù)中臺(tái)。
構(gòu)建消費(fèi)者—員工—企業(yè)等參與的營(yíng)銷數(shù)據(jù)中臺(tái),可以把企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷策略、消費(fèi)者利益和員工激勵(lì)行為變得更敏捷。
未來(lái),誰(shuí)擁有既“準(zhǔn)”且“快”的“全”“統(tǒng)”“通”的智能大數(shù)據(jù)體系,誰(shuí)就可以以更快速的驅(qū)動(dòng)各類業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化與數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化創(chuàng)新!
隨著競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度越來(lái)越大,茶葉企業(yè)更要重視數(shù)據(jù)科學(xué)運(yùn)營(yíng)。
08茶葉包裝升級(jí)
在消費(fèi)過(guò)剩的時(shí)代,包裝作為茶葉產(chǎn)品的重要部分應(yīng)該給予足夠的重視。
1.小包裝
伴隨著90后和00后進(jìn)入中國(guó)社會(huì)主流消費(fèi)圈,小包裝產(chǎn)品是大勢(shì)所趨。
一方面,這是當(dāng)下經(jīng)濟(jì)和人口狀況的必然選擇,滿足“一人食”這個(gè)流行趨勢(shì)。另一方面,消費(fèi)者可以體驗(yàn)更多、更有意思的茶葉產(chǎn)品。
2.茶葉包裝
少搞大袋產(chǎn)品,更多向普通消費(fèi)者提供用鋁箔袋、小罐等包裝原葉茶產(chǎn)品。
獨(dú)立包裝,既可以避免污染,泡茶的時(shí)候也方便省事。
此外,也可以直接做成袋泡茶。畢竟,如今生活節(jié)奏快,人們沒(méi)有那么多時(shí)間,也不愿意自己動(dòng)手泡茶。
3.包裝營(yíng)銷
包裝營(yíng)銷,有3個(gè)值得注意的點(diǎn):
1)在碎片化的時(shí)代,包裝要有視覺(jué)沖擊力,讓消費(fèi)者第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)你的產(chǎn)品。
2)讓包裝“說(shuō)話”,茶葉行業(yè)可以借鑒江小白的情緒瓶、農(nóng)夫山泉與故宮合作的案例來(lái)加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)。
3)包裝上建議要留線上店鋪入口(京東、淘寶)和會(huì)員沉淀系統(tǒng)(微信服務(wù)號(hào))。
09無(wú)人自助商業(yè)發(fā)展
隨著老齡化和人工成本上漲,茶企拓展更標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)人自助終端(比如無(wú)人貨柜,無(wú)人自助茶室)消費(fèi)場(chǎng)景是大勢(shì)所趨!
無(wú)人自助茶室:從一群人正襟危坐在茶店的包廂里,到自助茶室年輕化的商業(yè)探索;既盤(pán)活了社會(huì)資源,也給商務(wù)洽談、親朋好友聚會(huì)提供了新的消費(fèi)場(chǎng)景。
未來(lái),無(wú)人值守的終端銷售模式在茶葉行業(yè)會(huì)越來(lái)越受重視。
10線下拓展好時(shí)機(jī)
有實(shí)力的企業(yè),這次危機(jī)也是線下門(mén)店拓展好時(shí)機(jī)。
企業(yè)應(yīng)該密切注意一些熱門(mén)購(gòu)物中心、寫(xiě)字樓和臨街等熱門(mén)位置關(guān)掉的門(mén)店。
做好準(zhǔn)備,以高性價(jià)比拿下這些熱門(mén)的線下茶葉銷售位置。
