赤壁市人大常委會主任葉文華在致辭中提到，近年來，隨著人民生活水平和健康意識的提高，風(fēng)味茶在全球范圍內(nèi)越來越受歡迎，風(fēng)味茶市場發(fā)展迅速，主要分布在亞太、北美、歐洲等地區(qū)，亞太地區(qū)和拉丁美洲等新型經(jīng)濟體為風(fēng)味茶發(fā)展提供了擴張的機會。風(fēng)味茶由于其口味的多樣性，在現(xiàn)代受到了特別的關(guān)注，導(dǎo)致全球?qū)︼L(fēng)味茶的需求量激增。然而高價格的風(fēng)味茶受到了市場的限制，為此舉辦2019全球風(fēng)味茶發(fā)展趨勢論壇，向大家分享風(fēng)味茶發(fā)展經(jīng)驗，加強合作與交流，共同推動全球風(fēng)味茶的高質(zhì)量發(fā)展。
國茶實驗室創(chuàng)始人羅軍作《新茶飲的中國形勢和茶葉風(fēng)味應(yīng)用》主題演講，他提到，在新茶飲里面，底層是水、糖、茶。這三個決定了新茶飲的底層平臺層，所有加的東西，比如加水果、牛奶，我們都叫做演員，平臺層和表演層要分開來，平臺層是非常重要的，而在這個系統(tǒng)里，茶是起著核心關(guān)鍵作用，承上啟下調(diào)度整體的作用。就像我們今年可以看的幾部電影一樣，有一部電影可以賣40多億——《流浪地球》，有一部電影也是大明星，但只有幾個億的票房，這里面很多的原因是導(dǎo)演的問題。
意大利茶業(yè)與花草茶協(xié)會(ITA.Tea)主席馬可·貝托納作《從花茶到風(fēng)味茶——風(fēng)味茶的前世今生》主題演講，他介紹了茶葉的種植和飲用的變化過程，以及意大利的生產(chǎn)情況，目前正處于采摘的時期，白茶和綠茶都處在在收獲期。
澳大利亞茶葉協(xié)會主席莎琳·約翰斯頓作《茶葉拼配趨勢與創(chuàng)新》主題演講，她說，在茶的生產(chǎn)過程當(dāng)中，更關(guān)注能否用天然的材料，通過人工混合的方式，來達到最佳的風(fēng)味效果，因為人工添加劑已經(jīng)越來越被證明不利于身體健康。現(xiàn)代的人越來越追求更自然的消費的方式，原料自然很重要，同時在自然的基礎(chǔ)上，我們也能夠迎合目前市場的不斷變化需求，通過不同的組合，也就是人工干預(yù)的方式，創(chuàng)造出人工式的天然風(fēng)味。
肯尼亞農(nóng)牧業(yè)研究機構(gòu)茶葉研究所所長薩姆森·卡姆亞作《肯尼亞風(fēng)味茶的現(xiàn)狀》主題演講，他說，肯尼亞風(fēng)味茶的增長速度是非常迅速的，肯尼亞也有很多風(fēng)味茶，包括薄荷味、柑橘味等。根據(jù)茶葉相關(guān)統(tǒng)計機構(gòu)的統(tǒng)計，風(fēng)味茶的前景極其遼闊，尤其是有機的，不添加農(nóng)藥的，深受大家的歡迎。
尼泊爾古爾米區(qū)域合作聯(lián)盟主席沙什康塔·高塔姆作《尼泊爾的風(fēng)味茶》主題演講，他說，食品科學(xué)家們和企業(yè)家們一直在努力的為傳統(tǒng)的茶飲料帶來新的概念和新的口味。在這一方面，我們也可以看到在全世界都是一個共同的趨勢，就是通過不同的香料和添加物，來增加茶的口味的層次。風(fēng)味茶的消費者數(shù)量的增加和幾種風(fēng)味茶飲料的普及，也使得它的更新不斷的蓬勃出現(xiàn)，帶來不一樣的體驗。最近也注意到，從傳統(tǒng)的茶飲料逐漸擴大到調(diào)味茶，這是全球的茶飲料市場的一個重大的趨勢，網(wǎng)上零售的趨勢也進一步的擴大了調(diào)味茶市場的范圍。
近年來，風(fēng)味茶市場迅速發(fā)展，東方喝茶大多以清飲為主，西方則主要是通過調(diào)飲、拼配等方式賦予茶不同的風(fēng)味，由咖啡、可口可樂等作為主要飲品逐漸增加到飲用風(fēng)味茶飲品。在中國市場，傳統(tǒng)茶飲的繁瑣和快節(jié)奏的生活方式，很難在年輕人中傳播，但風(fēng)味茶的口味多樣性和飲用便捷深受年輕人的青睞，在全球范圍內(nèi)越來越受歡迎。
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