圖說：六安道家丹茶傳人秦立在特制的八卦爐里炒制茶葉。
圖說：制茶師在為道家丹茶拉火。
中國普洱茶網(wǎng)5月18日訊：六安自古以來就是華夏名茶之鄉(xiāng)。早在1300年前，“廬州六安（茶）”，已成為大唐名茶。六安茶在歷史上制作工藝不盡相同，除了登峰造極的六安瓜片傳承至今外，還有一些傳統(tǒng)的制茶工藝湮沒在歷史的長河中。
道家丹茶便是建國前金寨縣洪道尖洪道觀道人發(fā)明的秘制綠茶，由于洪道觀毀于破除封建迷信的荒唐歲月，由洪道觀幾代道人研制相傳的制茶工藝幾近失傳。所幸老道人秦繼宏在1978年仙逝前，將道家丹茶秘制工藝傳給了他的侄兒。但這門絕技一直藏在深山人未識。一個偶然的機(jī)會，裕安區(qū)石婆店鎮(zhèn)年輕的創(chuàng)業(yè)者王瑞，有幸結(jié)識了道家丹茶傳人秦立，幾番傾心長談，他與道家丹茶結(jié)下了不解之緣。為了光大家鄉(xiāng)茶業(yè)，弘揚(yáng)茶文化，他毅然籌措資金建廠房、置設(shè)備、募茶工，和秦立攜手開發(fā)道家丹茶，要讓這個瀕臨失傳的制茶絕技復(fù)活，要給六安名茶園里再添一朵絢麗的奇葩。
“道家丹茶”的茶葉原料采自大別山腹地，集日月精華，吸云霧靈氣，承自然甘露，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境孕育了“道家丹茶”茶葉的優(yōu)良品質(zhì)。“道家丹茶”繼承了六安瓜片的全部特質(zhì)，并在六安瓜片基礎(chǔ)上，根據(jù)道家秘傳工藝，經(jīng)過特殊溫控加工而成。道家丹茶天然生態(tài)，無任何添加劑，內(nèi)質(zhì)芬芳馥郁，滋味甘爽醇美，無瓜片苦澀之味，飲之茶香怡人，回味悠長，堪為茶中仙品。
說到道家丹茶，不能不提及六安市道家丹茶茶業(yè)有限公司，該公司是一家集茶葉生產(chǎn)、加工、研發(fā)、經(jīng)營為一體的綜合性實(shí)業(yè)公司。擁有專業(yè)制茶師、熟練茶工、營銷員30多人，旗下有道家丹茶生產(chǎn)基地和六安專賣店。公司在金寨縣石堰沖村、石門沖村茶區(qū)建立有機(jī)茶基地千余畝，與30多位茶農(nóng)簽訂了有機(jī)茶培育、采摘合同，為生產(chǎn)道家丹茶提供生態(tài)質(zhì)量保證。
道家丹茶在葉片采摘方面，和六安瓜片異曲同工，同樣是早上采茶，但道家丹茶采摘時直接摘取第2片和第3片茶草，免去了扳片環(huán)節(jié)，制成的葉片微卷，呈弓形之狀，香味獨(dú)特。道家丹茶的制作工藝比瓜片繁瑣，從鮮葉采回到制成茶葉，要通過殺青、拉小火、拉大火、包裝等20多道工序，火度由小到大，直到香味撲鼻。在眾多的工序中，有一道工序是保密的，這就是道家丹茶的秘制工藝，也是道家丹茶與眾不同、獨(dú)樹一幟的關(guān)鍵所在。
道家丹茶的傳人和開發(fā)者們在確保茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，積極改善茶葉包裝工藝，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，讓消費(fèi)者喝上放心茶。與此同時，根據(jù)三清觀道家理念，賦予了道家丹茶修身養(yǎng)性、舒心怡情的文化內(nèi)涵。道家丹茶致力以一流的茶葉、一流的包裝閃亮登場，從而使具有悠久歷史的道家丹茶與時俱進(jìn)，成為名茶之鄉(xiāng)又一特色品牌！作者：武越
