西湖龍井：
西湖產(chǎn)茶歷史悠久。西湖種茶源于南朝，見(jiàn)著于唐；龍井種茶始于宋，顯聞?dòng)谇濉Ｖ撩駠?guó)時(shí)期，西湖龍井則已穩(wěn)居中國(guó)名茶之首。新中國(guó)成立后，毛澤東、劉少奇、周恩來(lái)、朱德、鄧小平、江澤民、李鵬等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次到茶區(qū)視察，關(guān)心西湖龍井茶的生產(chǎn)。今天，西湖龍井茶已成為中國(guó)茶界第一品牌，其產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平均達(dá)到空前的高度。
西湖龍井茶是西湖之濱的一顆名珠，見(jiàn)證1500多年杭州甚至中國(guó)歷史變遷，經(jīng)歷我國(guó)茶葉加工技術(shù)的歷次演變，集中體現(xiàn)了中華茶文化的精髓。西湖龍井茶是中華文化集大成者，也是我國(guó)對(duì)世界各國(guó)人民和平友好的使者，在新中國(guó)建國(guó)初，西湖龍井茶被列為“國(guó)賓禮儀茶”而走向世界向各國(guó)人民展示了它無(wú)窮的魅力。
為了保護(hù)發(fā)揚(yáng)好西湖龍井茶這一中華民族的瑰寶，2001年7月16日杭州市人民政府公布了《杭州市西湖西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，劃定了西湖龍井茶基地和后備基地，對(duì)西湖龍井茶的保護(hù)與發(fā)展起到了十分重要的作用。
根據(jù)中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局2001年第28號(hào)公告批準(zhǔn)西湖龍井茶實(shí)施原產(chǎn)地地域保護(hù)(現(xiàn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品)，明確原杭州市西湖區(qū)所轄行政區(qū)域所產(chǎn)西湖龍井茶為西湖龍井茶。根據(jù)《杭州市西湖西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，劃定杭州市西湖區(qū)東起虎跑、茅家埠，西至楊府廟、龍門(mén)坎、何家村，南起社井、浮山，北至老東岳、金魚(yú)井的范圍內(nèi)茶園為西湖龍井茶基地，并予以保護(hù)的茶地。其中原西湖區(qū)西湖鄉(xiāng)行政區(qū)域（東至南山村，西至靈隱、梅家塢，南至梵村村，北至新玉泉）內(nèi)的西湖龍井茶基地，為西湖龍井茶基地的一級(jí)保護(hù)區(qū)；其余西湖龍井茶基地為西湖龍井茶基地的二級(jí)保護(hù)區(qū)。西湖龍井茶現(xiàn)有茶地總面積為19131畝。實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)以來(lái)，茶區(qū)在省、市、區(qū)各級(jí)政府支持下開(kāi)展了一系列的活動(dòng)以改善西湖龍井茶生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，使西湖龍井茶基地和茶葉品牌建設(shè)方面均取得了較大的發(fā)展。到2009年，已建成三個(gè)省級(jí)特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品基地、一個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，九個(gè)市級(jí)都市農(nóng)業(yè)示范園區(qū)；“貢”字牌西湖龍井茶獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，“御”字商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。2009年茶葉總產(chǎn)量達(dá)807.5噸，茶葉一產(chǎn)產(chǎn)值達(dá)到13641.5萬(wàn)元。
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安溪鐵觀音：
鐵觀音，福建安溪人發(fā)明于1725-1735年間。屬于烏龍茶類(lèi)，是中國(guó)十大名茶之一烏龍茶類(lèi)的代表。介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡余香溪月露滿(mǎn)心喜樂(lè)嶺云濤”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
安溪鐵觀音聞名海內(nèi)外，被視為烏龍茶中的極品，且躋身于中國(guó)十大名茶和世界十大名茶之列，以其香高韻長(zhǎng).醇厚甘鮮.品格超凡而馳名中外。
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普洱茶：
普洱茶為中國(guó)名茶之一。是指在云南省普洱茶區(qū)用專(zhuān)門(mén)的生產(chǎn)加工技術(shù)生產(chǎn)的茶，即以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工而制成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，普洱茶以其獨(dú)特的原料和獨(dú)特加工制作方法，“越陳越香”的奇特效果，被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)。普洱茶是“可入口的古董”，其不同于別的茶類(lèi)的特點(diǎn)就在于：別的茶貴在新，普洱茶卻貴在“陳”，其品質(zhì)和價(jià)值往往會(huì)隨著正確儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸提升。
普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱(chēng)。元朝時(shí)有一地名叫“步日部”，由于后來(lái)寫(xiě)成漢字，就成了“普耳”（當(dāng)時(shí)“耳”無(wú)三點(diǎn)水）。普洱一詞首見(jiàn)于此，從此名震國(guó)內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。三國(guó)時(shí)期“武侯遺種”，在一千七百多年前的農(nóng)歷七月二十三日打開(kāi)了普洱茶話(huà)史。
到了清朝，普洱茶到達(dá)第一個(gè)鼎盛時(shí)期順治18年，藏胞派鄧幾墨勒根賚方物求于北勝（永勝）州互市茶馬，10月開(kāi)市，每年貿(mào)易茶5萬(wàn)擔(dān)，普洱茶成了內(nèi)地與藏胞友好交流的重要媒體，并成為藏胞心目中不可替代的生活必需品。清朝時(shí)普洱茶脫胎換骨，變?yōu)橹︻^鳳凰，不但廣受海內(nèi)外人們喜愛(ài)，更成為倍受宮廷寵愛(ài)的貢茶，為最光彩而鼎盛的時(shí)代。
改革開(kāi)放后的1990年，云南省茶園面積達(dá)240萬(wàn)畝，1998年產(chǎn)量達(dá)155萬(wàn)擔(dān)，出口20多萬(wàn)擔(dān)，創(chuàng)匯2250萬(wàn)美元，創(chuàng)造了云南茶史的最大輝煌。茶類(lèi)由1950年的單一曬青茶發(fā)展到烘青綠茶、炒青綠茶、工夫紅茶、ctc紅碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特優(yōu)茶、藝術(shù)品茶等，普洱茶也迎來(lái)了又一個(gè)輝煌時(shí)期。值得一提的是，1975年，云南省就開(kāi)始了普洱熟茶的生產(chǎn)，工藝日臻成熟。2011年云南省的茶園面積達(dá)256萬(wàn)畝，茶葉產(chǎn)量24.49萬(wàn)噸，其中普洱茶的產(chǎn)量占40﹪以上。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，隨著對(duì)普洱茶研究的深入，人們對(duì)普洱茶的認(rèn)識(shí)不斷深化并日益全面，普洱茶的原料基地建設(shè)、生產(chǎn)加工也開(kāi)始走向了集團(tuán)化的方向，越來(lái)越科學(xué)和規(guī)范，品質(zhì)不斷提高，消費(fèi)者對(duì)普洱茶越來(lái)越喜愛(ài)，生產(chǎn)量和市場(chǎng)占有率都穩(wěn)中有進(jìn)，整個(gè)發(fā)展正在按著安全、健康、持續(xù)、科學(xué)的方向邁進(jìn)。
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信陽(yáng)毛尖：
信陽(yáng)毛尖茶創(chuàng)制于清代光緒末年，通過(guò)鮮葉殺青、揉捻、理?xiàng)l、烘干、復(fù)烘等加工程序，形成外形細(xì)圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠明亮，滋味鮮爽回甘，香氣馥郁持久的優(yōu)良品質(zhì)，2002年“信陽(yáng)毛尖”被國(guó)家工商總局批準(zhǔn)為證明商標(biāo)。2003年“信陽(yáng)毛尖”原產(chǎn)地地理標(biāo)志獲國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督和檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)。依托公共品牌，注重企業(yè)自主品牌，目前有中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)，中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，市級(jí)知名商標(biāo)18個(gè)。
中國(guó)十大名茶之一，河南省著名特產(chǎn)。信陽(yáng)毛尖素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。信陽(yáng)毛尖品牌多年位居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值第3位。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，2007年日本世界綠茶大會(huì)榮膺最高金獎(jiǎng)。
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洞庭山碧螺春：
洞庭山碧螺春是清朝康熙皇帝御賜欽定的國(guó)內(nèi)著名歷史名茶，種植于蘇州太湖洞庭東、西山果園之中，獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，蘊(yùn)育了洞庭山碧螺春超凡脫俗的高雅品質(zhì)，被譽(yù)為“茶中仙子”和“天下第一茶”。
洞庭山碧螺春，具有“條索纖細(xì)，卷曲呈螺，茸毛遍體，銀綠隱翠”之外形及“湯色碧綠，清香高雅、入口爽甜、回味無(wú)窮”之內(nèi)質(zhì)。以“形美、色艷、香濃、味醇”四絕聞名中外。
洞庭山碧螺春1910年南洋勸業(yè)會(huì)獲優(yōu)等獎(jiǎng)，1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)。2009年4月25日，“洞庭山碧螺春”原地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)。
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福鼎白茶：
福鼎市現(xiàn)有茶園面積20萬(wàn)畝，茶葉加工企業(yè)近400家，其中上規(guī)模企業(yè)30家，省、市級(jí)龍頭企業(yè)14家，主要生產(chǎn)白茶、綠茶、茉莉花茶、白琳工夫紅茶和特種工藝茶等，2009年茶葉總產(chǎn)量達(dá)1.6多萬(wàn)噸，在全國(guó)各主要大中城市設(shè)立營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)1000多個(gè)。其中，作為中國(guó)白茶原產(chǎn)地，福鼎白茶以其特有的品種優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)、工藝優(yōu)勢(shì)以及顯著的藥理功能和保健作用久負(fù)盛名，年產(chǎn)量達(dá)4000噸，60%左右出口歐美、日韓等國(guó)家和地區(qū)，是我國(guó)最大的白茶產(chǎn)區(qū)和出口基地，也是全國(guó)無(wú)公害茶葉基地生產(chǎn)示范縣(市)和全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣(市)。1984年，“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”被認(rèn)定為首批國(guó)家茶樹(shù)良種，并命名為“華茶1號(hào)”、“華茶2號(hào)”，至今仍是其他國(guó)家或地區(qū)茶樹(shù)的對(duì)照種。2006年，福鼎白茶被列為“奧運(yùn)五環(huán)茶”，同年福鼎市被國(guó)家林業(yè)局授予“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，素有“世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎”之譽(yù)。
2009年4月福鼎白茶“白毫銀針”入選上海豫園國(guó)際茶文化藝術(shù)節(jié)“中國(guó)鼎尖名茶”；2009年5月福鼎白茶成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)準(zhǔn)證明商標(biāo)；2009年7月福鼎白茶被核準(zhǔn)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2010年1月5日福鼎白茶申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)得到審批。福鼎白茶“太姥銀針”被列為“中國(guó)世博十大名茶”福鼎白茶作為中國(guó)白茶的典型代表，以其悠久的歷史、豐厚的文化、優(yōu)異的品質(zhì)、獨(dú)特的保健奪取了“世博十大名茶”的入場(chǎng)券。
白茶系我國(guó)六大傳統(tǒng)茶類(lèi)之一，屬微發(fā)酵，因成茶滿(mǎn)披白毫、清幽素雅、如銀似雪而得名，其湯色杏黃清澈晶亮，入口清新甘醇芳香。福鼎白茶生產(chǎn)歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，工藝技術(shù)成熟先進(jìn)，生產(chǎn)原料來(lái)自山清水秀、云遮霧繞的太姥山麓，同時(shí)原材料在加工過(guò)程中不落地、不炒不揉，最大程度保留了茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分，因此具有顯著的增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏、延年益壽等藥用和保健功能，屬最原始、最自然、最健康的茶類(lèi)珍品，在唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》、現(xiàn)代茶界泰斗張?zhí)旄５摹陡＝ò撞璧恼{(diào)查研究》和《福建地方志》等著述中均有具體描述記載。清代名人周亮工的《閩小記》中載：“白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。”中醫(yī)藥理證明，白茶性清涼、清熱降火、消暑解毒，具有治病之功效。近年來(lái)，世界各國(guó)特別是歐美國(guó)家對(duì)白茶進(jìn)行深入研究發(fā)現(xiàn)，其降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤的效果優(yōu)于其他茶類(lèi)。美國(guó)癌癥研究基金會(huì)的研究資料也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，能不斷抑制、縮小肝癌腫塊，提高人體免疫功能；美國(guó)佩斯大學(xué)的最新研究表明，白茶提取物對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長(zhǎng)具有預(yù)防作用。2005年英國(guó)權(quán)威雜志《最佳營(yíng)養(yǎng)學(xué)》推薦，多喝白茶有益健康。全國(guó)政協(xié)委員、全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任駱少君研究員一再呼吁重視發(fā)展白茶。她說(shuō)：“不僅美國(guó)，瑞典斯德哥爾摩醫(yī)學(xué)研究中心的研究表明，白茶殺菌和消除自由基作用很強(qiáng)。30年前我就極力推介白茶，今天更要大聲呼吁。”目前，白茶已成為歐美備受歡迎的保健飲品。
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大佛龍井：
大佛龍井產(chǎn)于中國(guó)名茶之鄉(xiāng)---浙江省新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區(qū)。產(chǎn)品選用高山無(wú)公害良種茶園的幼嫩芽葉，經(jīng)攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，滋味鮮爽甘醇，湯色黃綠明亮葉底細(xì)嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風(fēng)味。
大佛龍井屬于綠茶類(lèi)。產(chǎn)于浙江省新昌縣。該縣所產(chǎn)的大佛龍井等名優(yōu)茶，產(chǎn)量多、品質(zhì)好，且因此被農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。新昌縣主要名茶品種，為我國(guó)名茶三珍，1995年榮獲中國(guó)科技精品博覽會(huì)唯一的金獎(jiǎng)。該茶選擇縣境高山無(wú)公害良種幼嫩芽葉精細(xì)加工而成。農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心在“茶葉感官審評(píng)報(bào)告”中稱(chēng)“新昌大佛龍井茶”，經(jīng)檢驗(yàn)外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗釘，色澤嫩綠鮮潤(rùn)，滋味鮮醇甘爽，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵勻齊，品質(zhì)優(yōu)良，屬浙江龍井茶中的極品。
大佛龍井茶生長(zhǎng)于唐朝詩(shī)仙李白曾經(jīng)為之夢(mèng)游的浙江新昌境內(nèi)環(huán)境秀麗的高山云霧之中，采用西湖龍井茶優(yōu)良茶種嫩芽精制而成，品質(zhì)超凡，嫩香持久沁人，具有典型的高山風(fēng)味。屬?lài)?guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，2002年獲國(guó)家商標(biāo)局“大佛”證明商標(biāo)注冊(cè)。為浙江省名牌產(chǎn)品和中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外茶文化節(jié)上多次榮獲金獎(jiǎng)。
大佛龍井的炒制過(guò)程中，運(yùn)用了抓、抖、搭、捺、甩、推、扣、壓、磨等“十大手法”，形成了“形美、色翠、香郁、味甘”品質(zhì)四絕的龍井茶。品嘗高級(jí)龍井茶，常用玻璃杯沖泡，水溫85度，展開(kāi)后龍井茶形似朵朵蘭花，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋味鮮醇，品飲時(shí)齒頰留芳，沁人肺腑。清代茶人陸次之曾贊曰：“龍井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)之后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味，乃至味也。”
特點(diǎn)：產(chǎn)于群山環(huán)繞、氣候溫和、雨量充沛、土地肥沃的高山之中，具有較高的保健價(jià)值，常飲有明目、利尿、降脂、抗癌和防止衰老等多種功效。
目前大佛龍井茶有二款基本定型、具有二種不同風(fēng)格的茶品，按新昌土話(huà)叫綠版、黃版。它們的主要區(qū)別在于成品茶的外形色澤和香氣的不同追求：
·綠版——它的主要特征是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達(dá)到色澤嫩綠鮮潤(rùn)，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。在炒制上努力做到在無(wú)青草氣的前提下盡量使茶葉青翠碧綠、清香持久。即達(dá)到“綠無(wú)青氣”，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香較為顯著。
·黃版——它的主要特征是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據(jù)說(shuō)是新昌大佛龍井開(kāi)創(chuàng)之初，借鑒、仿制外地龍井茶(當(dāng)時(shí)的西湖龍井特征？未經(jīng)考證。)而形成的。這款茶的主要特點(diǎn)是香高味濃，即高香味較重，后續(xù)栗果香較為明顯。在炒制時(shí)主要要防止高火可能帶來(lái)的焦、苦味，做到“黃無(wú)焦味”。
上述二款茶品是典型的色澤，中間變化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的風(fēng)格，目的是滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求愛(ài)好不同而為之，與茶葉品質(zhì)、品種、產(chǎn)地、土壤、氣候、生長(zhǎng)環(huán)境沒(méi)有因果關(guān)系，各款茶在做到“綠無(wú)青氣，黃無(wú)焦味”的前提下，總體上要符合大佛龍井茶：外形扁平光滑，尖削挺直，色澤綠翠勻潤(rùn)，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮葉底細(xì)嫩成朵，具有典型的高山風(fēng)味之要求。
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安吉白茶：
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
安吉白茶（白葉茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產(chǎn)生的變異茶樹(shù)，是大自然賜予人類(lèi)的珍貴物種，屬綠茶類(lèi)，與中國(guó)六大茶類(lèi)中“白茶類(lèi)”中的白毫銀針、白牡丹是不同的概念：白毫銀針、白牡丹指由綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶；而安吉白茶是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。它既是茶樹(shù)的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。
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武夷山大紅袍：
大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者，方圓60公里武夷產(chǎn)茶歷史悠久，唐代已栽制茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設(shè)立御茶園專(zhuān)門(mén)采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹(shù)。“大紅袍”名樅茶樹(shù)，生長(zhǎng)在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細(xì)泉浸潤(rùn)流滴。這種特殊的自然環(huán)境，造就了大紅袍的特異品質(zhì)，大紅袍茶樹(shù)現(xiàn)有6株，都是灌木茶叢，葉質(zhì)較厚，芽頭微微泛紅，陽(yáng)光照射茶樹(shù)和巖石時(shí)，巖光反射，紅燦燦十分顯目。大紅袍”茶樹(shù)現(xiàn)經(jīng)武夷山市茶葉研究所的試驗(yàn)，采取無(wú)性繁殖的技術(shù)已獲成功，經(jīng)繁育種植，已能批量生產(chǎn)。現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝嗣裾譃檫@幾棵茶樹(shù)，向中國(guó)人民保險(xiǎn)公司投保了一個(gè)億的人民幣。
歷年以來(lái)，武夷大紅袍在大眾視野中頻頻亮相，隨著中央電視臺(tái)電視劇《喬家大院》的熱播，推動(dòng)了武夷山晉商萬(wàn)里茶路旅游熱線(xiàn)的形成。國(guó)務(wù)院辦公廳正式下文公布了武夷巖茶（大紅袍）制作技藝名列首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。瑞典“哥德堡號(hào)”訪(fǎng)華，擁有350多年歷史的武夷巖茶（大紅袍）被指定為晚宴茶葉飲品；武夷山大紅袍作為福建省唯一的茶產(chǎn)品被評(píng)為中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品，2010年認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，印象大紅袍大型山水實(shí)景演出，將武夷山大紅袍開(kāi)始從歷史品牌走向世界品牌。
可以說(shuō)，大紅袍（目前，武夷山市已把“武夷山大紅袍”作為統(tǒng)一品牌，其代表了武夷山所有巖茶品種的總名稱(chēng)）的借勢(shì)宣傳取得了巨大成功。武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝源于明末，成于清初。武夷巖茶（大紅袍）制作工藝流程共有10道工序。武夷巖茶（大紅袍）既有綠茶的清香、紅茶的甘醇，又獨(dú)具“巖骨花香”的烏龍茶神韻。大紅袍茶樹(shù)受過(guò)皇封，御賜其名，故當(dāng)?shù)乜h丞于每年春季（到來(lái)）親臨九龍窠茶崖，將身披紅袍脫下蓋在茶樹(shù)上，然后頂禮膜拜，眾人高喊：“茶發(fā)芽”待紅袍揭下后，茶樹(shù)果然發(fā)芽，紅艷如染。相傳清朝時(shí)候，有一文人赴京趕考，行到九龍窠天心永樂(lè)禪寺，突發(fā)腹脹，腹痛不已，后經(jīng)天心寺僧贈(zèng)送大紅袍茶，飲后，頓覺(jué)病體痊愈，得以按時(shí)趕考，高中狀元。為感念此茶治病救命之恩，今科狀元親臨茶崖，焚香禮拜，并將身披紅袍，脫下蓋在茶樹(shù)上，大紅袍遂得此名。大紅袍因春芽萌發(fā)的嫩芽呈紫紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶樹(shù)紅艷，亦有“奇丹”之稱(chēng)。
武夷巖茶大紅袍不僅有令人神往的“巖韻”，而且有神奇的保健功能。最顯著的有兩大類(lèi)，一是咖啡堿；二是酚性物。還含有豐富的對(duì)人體有益的多種氨基酸、維生素、微量元素等?？Х却笫菑?qiáng)有利的中樞神經(jīng)興奮劑。它能振奮精神，強(qiáng)化思維，減輕疲勞，解熱鎮(zhèn)痛，利尿通便，消毒減菌。而酚性物（主要是兒茶素）是目前世界上防治心腦血管病的防癌抗癌的最有效藥物。它能降低血脂、膽固醇，防治高血壓，抗衰老、抗癌，抑制致癌物質(zhì)的形成，減肥、清食、抗衰老、健身美容。
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祁門(mén)紅茶：
祁門(mén)紅茶，中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)。”祁門(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。
祁門(mén)紅茶是祁門(mén)地域所產(chǎn)紅茶的共有品牌。祁門(mén)紅茶誕生于清光緒元年（1875年），其時(shí)因綠茶銷(xiāo)路不旺，祁門(mén)南鄉(xiāng)貴溪人胡元龍?zhí)乜疾熘圃旒t茶之法，試制而成。因初、精制手工工序繁多，故被稱(chēng)為工夫紅茶。后改機(jī)械制法，仍沿襲了手工精制的工藝流程。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境與特殊的氣候條件，加之優(yōu)良的茶樹(shù)品種和精湛的加工工藝孕育了祁紅獨(dú)特的品質(zhì)，一經(jīng)問(wèn)世，即成為世界極品紅茶，被列為世界三大高香名茶之一。祁紅從生產(chǎn)技術(shù)到品質(zhì)風(fēng)味都帶有明顯的地域特色，其似花、似果又似蜜的獨(dú)特香型，被業(yè)界俗稱(chēng)“祁門(mén)香”，有著“群芳最”、“王子茶”、“茶中英豪”之美譽(yù)。1915年、1987年兩獲國(guó)際金獎(jiǎng)，四度榮獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，這在中國(guó)茶葉史上是獨(dú)一無(wú)二的。
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