200余名采茶女，頭戴斗笠，腰系竹簍，穿梭于1800畝青翠嫩綠的茶叢中，雙手翻飛在茶樹嫩尖間。近日，浙江杭州戴村鎮(zhèn)的石牛山、云門山、獅山等地，進(jìn)入“三清茶”全面采摘期，山岡上一派繁忙景象。
“三清茶”生長于海拔500-600米的高山，因氣溫原因，通常比平坦、低山茶要晚10多天時間。4月初，氣溫陡然上升。“三清茶”葉芽迅速上竄。三清茶龍頭企業(yè)石牛山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司每天組織200余名采茶女到三清茶基地，開始為近一個月的旺采季節(jié)奮戰(zhàn)。在海拔600多米的石牛山“三清茶”基地，采摘的青葉被一袋一袋地裝好，迅速送下山去進(jìn)行炒制。據(jù)了解，這些天，白天、晚上炒制不停，次日就面市。
三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，為浙江省名茶、杭州十大名茶之一。其主要分布于海拔400-600米的石牛山、云門山、獅山三大核心基地。這里群山起伏，竹林繁茂，溪澗清澈，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，具有得天獨厚的名茶生產(chǎn)自然條件。
作為“中國三清茶之鄉(xiāng)”，近年來戴村鎮(zhèn)政府和中球冠集團(tuán)攜手致力于整合三清茶資源，提升三清茶品質(zhì)，推廣三清茶品牌，為三清茶贏得了頗具競爭力的品牌優(yōu)勢，開拓了三清茶的市場份額。目前，石牛山開發(fā)有限公司采取“龍頭企業(yè)+專業(yè)協(xié)會+科技+基地+種植戶”的生產(chǎn)模式來擴(kuò)大茶園面積，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一規(guī)格，統(tǒng)一炒制，統(tǒng)一包裝，加強監(jiān)管，收取散戶青茶，提高三清茶的產(chǎn)量和質(zhì)量。
據(jù)石牛山農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司經(jīng)理沈吾娟介紹，今年氣溫驟升雖給茶葉采摘帶來了“搶采”的難度，但避免了茶葉凍傷情況的發(fā)生，保證了三清茶“香氣清高、滋味清醇、湯色清澈”的品質(zhì)。預(yù)計，今年三清茶的產(chǎn)量將在1萬公斤左右，較去年略有上升。
清明后谷雨前，是三清茶采摘的最佳時節(jié)。沈吾娟說，對三清茶來說，明前三清茶的口感較淡，清明后谷雨前的三清茶經(jīng)過光照和雨水的滋潤，香氣更為清高，口感也更為醇厚，老到的愛茶人士更喜歡4月10日左右生產(chǎn)的三清茶。
據(jù)了解，目前三清茶銷售火爆，特別是谷雨前采摘的，生長于五六百米的高山茶更是供不應(yīng)求。
