中國(guó)的茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“園有方翡，香茗”記載，我國(guó)人工栽培利用茶樹已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶已成為我國(guó)各族人民日常生活的一部分。人們常說(shuō)：“早晨開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”可見(jiàn)茶在日常生活中的地位。
茶在日常生活中的普遍應(yīng)用，人們首先把其當(dāng)成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中講求的享受，對(duì)水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時(shí)以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動(dòng)中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會(huì)友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系的媒介，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩——中國(guó)茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。在中國(guó)古代，文人用茶以激發(fā)文思；道家用以修心養(yǎng)性；佛家用以解睡助禪等，物質(zhì)與精神相結(jié)合，人們?cè)诰駥哟紊细惺艿搅艘环N美的薰陶。在品茶過(guò)程中，人們與自然山水結(jié)為一體，接受大地的雨露；調(diào)和人間的紛解；求得明心見(jiàn)性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對(duì)環(huán)境的要求十分嚴(yán)格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宮廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。
不同的環(huán)境會(huì)產(chǎn)生不同的意境和效果，渲染襯托不同的主題思想，莊嚴(yán)華貴的宮廷完好；修身養(yǎng)性的禪師茶；淡雅風(fēng)采的文土茶，都有不同的品茗環(huán)境。對(duì)于再現(xiàn)生活品茶藝表演，不同類型的茶藝要求有不同風(fēng)格的背景。主題和表現(xiàn)形式的致，通過(guò)背景襯托，增強(qiáng)感染力，再現(xiàn)生活品茶藝術(shù)魅力。
在茶文化的挖掘研究中，何種形式的環(huán)境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀，色彩的基調(diào)，書法、繪畫和音樂(lè)的形式及內(nèi)容，都是茶藝背景風(fēng)格形成的影響因子，本文主要對(duì)色彩、書法、繪畫三個(gè)因子，以美學(xué)觀點(diǎn)為基礎(chǔ)對(duì)品茗環(huán)境作一淺析。
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一、茶藝和茶藝背景的基本含義
1.茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。
就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境。
總之，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。
2.茶藝背景。廣義上是指整個(gè)茶文化背景；狹義上指的是品茶場(chǎng)所的布景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。品茗作為一門藝術(shù)，要求品茶技藝、禮節(jié)、環(huán)境等講究協(xié)調(diào)，不同的品茶方法和環(huán)境都要有和諧的美學(xué)意境。鬧市中吟詠?zhàn)哉?，不顯風(fēng)雅；書齋中焚香啜飲，唱些俚俗之曲更不相宜。茶藝與茶藝背景風(fēng)格的統(tǒng)一，不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求。所以在茶藝背景的選擇創(chuàng)造中，應(yīng)根據(jù)不同的茶藝風(fēng)格，設(shè)計(jì)出適合要求的背景來(lái)。
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二、不同風(fēng)格茶藝其背景應(yīng)如何選擇色彩、書法、繪畫
在背景的設(shè)計(jì)中，涉及到形態(tài)學(xué)和色彩學(xué)。對(duì)于不同風(fēng)格的茶藝類型，當(dāng)要求不的器具、服飾及其景物，同時(shí)又要求顏色基調(diào)和風(fēng)格的統(tǒng)一。另外，它還包括諸多因子，如：背景音樂(lè)、書法及繪畫藝術(shù)表現(xiàn)形式和內(nèi)容，園藝植物應(yīng)用等。本文主要從色彩、書法、繪畫三方面討論。
1.色彩的基本功能
在心理學(xué)上，色彩對(duì)眼睛及心理的作用，包括眼睛對(duì)它們的明度、色彩、純度以及對(duì)刺激的作用和心理留下的印象，象征意義及感情的影響。在茶藝背景中，各種器具、服飾、景物都有其顏色，多種顏色構(gòu)成了色調(diào)，其中起主導(dǎo)作用的顏色就是色彩的主調(diào)，也稱基調(diào)。不同的茶藝背景，主調(diào)不同，對(duì)眼睛及心理作用也不同，故有著不同的象征意義和感情影響。色彩和人的主觀反映的聯(lián)系是人們?cè)陂L(zhǎng)期的日常生活中形成的，如：紅色具有較強(qiáng)的刺激性，千米這外也能看見(jiàn)，所以常用作醒目的標(biāo)志。不同色彩的光學(xué)屬性用于視覺(jué)而產(chǎn)生不同的感受，進(jìn)而在生活中衍生出一定的象征意義。
在日常生活中，人們從認(rèn)識(shí)色彩，本能的喜歡某種色彩，到成色彩學(xué)理論而能動(dòng)地應(yīng)用色彩。色彩在生活中應(yīng)用十分廣泛，比如服飾，色彩濃艷或樸實(shí)，要求能體現(xiàn)個(gè)人的身份地位。在茶藝背景中，為體現(xiàn)不同風(fēng)格茶藝也要求不同的色調(diào)，如：古代朝廷茶宴，則要“羅玳宴，展瑤席，……宮女瀕，泛濃華”，在皇寶的豪華濃艷，金光顯耀；另一類有如文徵明《品茶圖》中題：“碧山深處絕纖埃，面面軒窗對(duì)山開(kāi)。谷雨乍遇茶事好，鼎湯初沸有朋來(lái)。”大自然青山碧野，窗幾明凈，深處碧山的舉目皆綠讓人感到一種祥和與希望，所以和宮廷茶藝要求色調(diào)就不同。在茶藝背景中，為了突出主題，要求依據(jù)色彩的基本功能而選用不同的色彩，使背景能和茶藝風(fēng)格相吻合，并起渲染襯托作用。
2.書法和繪畫的藝術(shù)表現(xiàn)形式
“書畫同源”，在用筆、布局和意蘊(yùn)方面，書法和傳統(tǒng)的中國(guó)畫有許多相似之處。在中華民族獨(dú)特的歷史文化氛圍中，它們著力表現(xiàn)中國(guó)人的審美意識(shí)和茶藝等各類藝術(shù)，仿佛是一簇簇根植于神州大地的春蘭秋菊，透散出世界上別的民族所不能具有的中國(guó)情調(diào)。
源于象形的漢字，其功能是多元的，作為信息符號(hào)，它是中國(guó)人表達(dá)思想的載體。歷代遺留下來(lái)的詩(shī)、詞賦，大大豐富了茶文化的內(nèi)容。茶藝作為一門藝術(shù)，表現(xiàn)在茶與詩(shī)詞歌賦、琴棋書畫的結(jié)緣。另外，從書法角度看，它又是一種富于獨(dú)特審美情趣的藝術(shù)，可視為抽象派的鼻祖和極致。著名的“三癸亭”就是茶詩(shī)和書法的合璧。還有歷代文人墨客如顏真卿、唐寅、文徵明、鄭板橋等以書家特有的藝術(shù)氣質(zhì)，來(lái)表達(dá)茶性的真、善、美。
在書體發(fā)展的歷史上，形成了篆、隸、草、楷、行五體，它們展示種種曲直運(yùn)動(dòng)的空間構(gòu)造，表達(dá)了種種形體姿態(tài)，情感意興和氣勢(shì)力量，不同的書體有各種不同的藝術(shù)作用力。見(jiàn)表3。所以在茶藝背景中，選用適當(dāng)?shù)臅ū憩F(xiàn)用以表達(dá)不同的精神審美情趣。
而講究“氣韻生動(dòng)”，強(qiáng)調(diào)“外師造化，中得心源”的中國(guó)傳統(tǒng)繪畫，不固定在一個(gè)視角，或是逼真，或是追求意境，重在理解自然而非再現(xiàn)自然。中國(guó)歷代畫人自覺(jué)地將哲學(xué)、文學(xué)和美學(xué)思想加以統(tǒng)一，形成多樣的表現(xiàn)方法。見(jiàn)表4。如南宋劉松年的《盧仝烹茶圖》，描繪幾個(gè)文人于野外與山石、竹叢相伴，月下品茶的情景。圖中表現(xiàn)了茶人們內(nèi)心的感受與快樂(lè)，含義深刻。
茶藝作為一門追求較高的審美情趣的藝術(shù)，茶藝背景在其中起重要作用。書畫和繪畫在背景中往往能起到畫龍點(diǎn)睛，意境深遠(yuǎn)的作用。書法和繪畫的內(nèi)容要求能與茶藝風(fēng)格相協(xié)調(diào)，同時(shí)它們的藝術(shù)表現(xiàn)形式也要示能適合背景對(duì)主題的襯托渲染。
另外，傳統(tǒng)茶藝背景在選擇創(chuàng)造中講求組合后的協(xié)調(diào)，并不強(qiáng)調(diào)各影響因子的一統(tǒng)。同是書法上的行草，文人茶與禪師茶在內(nèi)容上就有很大的差別，如“美酒千杯難成知己，清茶一盞也能醉人”和“茶禪一味”所營(yíng)造的氛圍大不相同，一種是瀟灑風(fēng)雅；一種是神秘高深。繪畫的內(nèi)容在背景中是起著較大的作用?？傊?，背景的創(chuàng)造講究總體協(xié)調(diào)，并不是疊加單一的效果。
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三、現(xiàn)代茶藝的類型與特色及茶藝背景的應(yīng)用
隨著現(xiàn)代物質(zhì)文明的飛速發(fā)展，傳統(tǒng)的茶文化有著很大的變化，形式也較為豐富。現(xiàn)代人在具有較高物質(zhì)享受的基礎(chǔ)上，追求著一種高品位的精神文化需求，所以各類茶事活動(dòng)、茶藝表演也如雨后春筍般涌現(xiàn)。故茶藝背景，因茶文化的發(fā)展，茶藝風(fēng)格及其作用的不斷演變，也有很大變化。如服飾、器具、擺設(shè)等都有較大差別。此外，由于茶藝類型風(fēng)格的增多，見(jiàn)表6，茶藝背景也趨于多樣化，對(duì)背景的認(rèn)識(shí)及創(chuàng)造因人因事而異，故較難整齊劃一，現(xiàn)就幾類茶藝及其背景提出自己看法：
1.休閑型茶藝
休閑型的茶藝不再是借茶喻世，借茶抒情，借茶言志，而更常見(jiàn)是作為一種生活習(xí)慣、保健、聯(lián)誼、禮儀等。這種風(fēng)格特點(diǎn)，使其背景較為多樣化，或是傳統(tǒng)，或是現(xiàn)代，或是兩者兼而有之。對(duì)于茶幾擺設(shè)，有的是寬敞的大圓桌、方桌；有的是日式的“榻榻米”，席地而坐，親臨體味鄰國(guó)的飲茶風(fēng)情。服飾是現(xiàn)代的材料，樣式仿古或是現(xiàn)代裝飾。樂(lè)曲有古樂(lè)、現(xiàn)代的民族歌曲、現(xiàn)代的通俗歌曲和外國(guó)樂(lè)曲等，旋律舒緩，讓友情慢慢流動(dòng)，談興徐徐舒張；曲調(diào)低沉，創(chuàng)造一種平和、友好、寬松的氛圍。另外，再配上園林植物、插花?？傮w色彩基調(diào)趨于冷調(diào)，體現(xiàn)一種輕松、寧?kù)o、淡雅的風(fēng)格，書法內(nèi)容多是與茶有關(guān)的茶詩(shī)、茶歌等，一般用行書、草書表現(xiàn)，繪畫不單是傳統(tǒng)國(guó)畫，還是油畫等西洋畫。
2.表演型茶藝
表演型茶藝取材于歷史上，生活中的茶俗、茶禮、茶藝或茶道，經(jīng)過(guò)加工、提煉、再現(xiàn)。因此，不同的茶藝類型所表現(xiàn)的主題、內(nèi)容以及風(fēng)格都有差異。表演型茶藝背景有著濃厚的傳統(tǒng)特色，其中的民族型背景的一個(gè)顯著特點(diǎn)是以民族風(fēng)情為背景；宮廷型則古香古色、富麗堂皇；寺院型又是古樸超然等。表演型是傳統(tǒng)茶藝的繼承和發(fā)展，在舞臺(tái)上再現(xiàn)，故背景是在傳統(tǒng)茶藝背景基礎(chǔ)上又有新的變化，主要表現(xiàn)在生活和舞臺(tái)上的差異。作為舞臺(tái)，其一為表演背景，其二為宣傳媒介；舞臺(tái)上的背景只是生活的局部再現(xiàn)，所以強(qiáng)調(diào)主體景物的重點(diǎn)表現(xiàn)，取材于生活以是升到一種藝術(shù)的高度。
適合大學(xué)生的表演型茶藝，應(yīng)提倡一種科普型茶藝，既是弘揚(yáng)茶文化精華，以茶養(yǎng)廉，反對(duì)奢靡之風(fēng)，傳播茶禮，創(chuàng)造寬松的人際關(guān)系，又是結(jié)合時(shí)政，以小見(jiàn)大，體現(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的形象。故背景要求樸素大方，自然得體，色彩清幽淡雅等。
茶文化和酒文化不同，酒性如火、熱情、恣縱、不夠平和含蓄；茶性如水，清雅、內(nèi)斂、而能內(nèi)含博大、更貼近東方人的性格，所以茶文化能在傳統(tǒng)文化的歷史長(zhǎng)河中放射出耀眼光芒，而今又以嶄新的姿態(tài)展現(xiàn)在人們面前。千余年的探索，茶事已經(jīng)成為一門藝術(shù)，進(jìn)入文化范疇，它以詩(shī)詞、繪畫、書法、歌舞、戲曲等多種文化形式，表現(xiàn)出其藝術(shù)的魅力。它包融哲學(xué)、經(jīng)濟(jì)、歷史、宗教、民俗禮儀、旅游、科研、教育、醫(yī)學(xué)、園藝、食品、陶瓷等諸多方面的文化，即有深邃的內(nèi)涵，又有廣闊的外緣。所以從文化的角度，用美學(xué)藝術(shù)的眼光去追求茶藝中美的享受，講究探索茶藝背景和茶藝風(fēng)格一致，分析茶藝背景的影響因子，達(dá)到形式和精神的完美結(jié)合，茶才具有生生不息延綿幾千年的生命力。
