年過完了，就盼著春天快點(diǎn)來。在浙江杭州，每年春天都有件大事，那就是西湖龍井上市。
而作為“綠茶之王”的西湖龍井，就像一個烙印，在消費(fèi)者的心里根深蒂固，毋庸置疑。
但就在今年的西湖龍井開摘前夕，杭州一家知名茶葉公司突發(fā)奇想，要把西湖龍井由“綠”變“紅”，推出了一款暫定名叫“龍井紅”的紅茶，原料就是西湖龍井的秋茶和夏茶。
“龍井紅”，這個新鮮稱謂念起來，還真有點(diǎn)拗口，甚至顯得有些不倫不類。
紅茶傍上“龍井”的金字招牌合適嗎？會不會影響西湖龍井的品牌？如果上市，“龍井紅”會有市場嗎？消費(fèi)者會買賬嗎？
西湖龍井開摘前夕，杭州一知名茶行打算推出“龍井紅”
杭產(chǎn)紅茶“傍”上西湖龍井，靠譜嗎？
贊成方：可提高夏秋茶的利用率；擔(dān)憂方：容易混淆龍井的綠茶品牌
可提高夏茶和秋茶的利用率
梅家塢村，有2234畝西湖龍井茶基地，占整個西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)面積的三分之一。
在梅家塢，每年的春茶是個寶，但夏茶和秋茶，采下來，加工好，每斤也只能賣百元左右，而采茶工的工錢都要50元一天，炒茶工更貴。
所以現(xiàn)在，梅家塢的茶農(nóng)，都懶得去采夏茶和秋茶，有時候?yàn)榱瞬铇渖L，必須要采，采下來就直接扔在茶地里當(dāng)肥料，非?？上?。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的一些專家們，也聽說了“龍井紅”。把西湖龍井的夏茶和秋茶，加工成紅茶，確實(shí)在一定程度上提高了夏茶和秋茶的利用率。
除了做紅茶，也能對夏茶和秋茶進(jìn)行深加工，從春秋茶中提取茶多酚等營養(yǎng)成分，做成保健品，這也是一種把夏秋茶利用起來的方式。
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可增加西湖龍井茶農(nóng)的收入
做茶的人都知道，西湖龍井茶農(nóng)，一年就賺了三個月的錢，3、4、5月，等春茶下市了，就歇下來了。
按照現(xiàn)在茶葉公司對茶農(nóng)春秋茶的收購價，有茶農(nóng)算了筆賬，就拿梅家塢來說，近2300畝茶園可以做23萬公斤紅茶，按平均每斤200元計(jì)算，可增加總計(jì)4600萬的收入。按1000戶（加上梅家塢村周邊的農(nóng)戶）茶農(nóng)計(jì)算，每戶每年可凈增4萬元的額外收入。
春茶結(jié)束后，茶農(nóng)又可以投入到夏秋茶的采摘中去，茶農(nóng)不用再去找其他工作，可以繼續(xù)在家生產(chǎn)茶葉，增加年收入。
另外，及時把春茶和秋茶采摘掉，還有利于茶樹的生長，來年的春茶會長得更好。
剛過完年，位于梅家塢的這家茶葉有限公司就開始忙了。因?yàn)榻衲辏麄儾还庖u龍井綠茶，還要賣“龍井紅茶”。今年夏天，“龍井紅”有望在杭州開賣。
西湖龍井明明是綠茶，為什么要做成紅茶來賣？
茶葉公司相關(guān)負(fù)責(zé)人老胡告訴記者，每天客來客往無數(shù)，工作人員都會熱情地奉上一杯正宗的西湖龍井綠茶。但近幾年，總有些客人會來問：“你們有紅茶嗎？”
再想想身邊的親朋好友，以前七成都是喝綠茶的，但現(xiàn)在幾乎已經(jīng)一半一半了。紅茶是目前世界上生產(chǎn)和消費(fèi)量最多的一個茶類，約占世界總銷量70%以上。
但現(xiàn)在在杭州，乃至整個浙江，也只有杭州雙浦的“九曲紅梅”，來支撐著本地的紅茶市場。
喝紅茶的人越來越多，但在浙江近20多個名優(yōu)茶葉品種，都是綠茶產(chǎn)品，品種比較單一。
能不能把西湖龍井中，相對春茶比較“賤”的夏茶和秋茶，加工成紅茶呢？這個問題，老胡已經(jīng)整整想了兩年了。
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【事件】
杭州知名茶葉行今年要賣“龍井紅”
【熱議】
“龍井紅”會不會影響“西湖龍井”的牌子？
西湖龍井，分為春茶、夏茶和秋茶。每年3—5月份采摘和制作的茶葉，稱為春茶；6—7月份采制的茶為夏茶；8—9月份采制的茶葉為秋茶。
茶樹在經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)后發(fā)出新芽，春天的氣溫較低，茶樹的嫩芽保存時間較長，采摘期也長，而且春茶一般無病蟲害，不會使用農(nóng)藥，所以春茶，特別是早春的春茶，往往是一年的茶葉中品質(zhì)最好的，口感鮮爽。
夏茶適逢天氣炎熱，茶樹生長快，茶葉易老化，其中的氨基酸，維生素的含量相對于春茶就明顯地減少了，咖啡堿、茶多酚等也有所增加，所以夏茶相對而言要苦澀一些。秋茶則介于春茶和夏茶之間。
西湖龍井一級保護(hù)區(qū)現(xiàn)有茶園面積6000余畝，每年的春茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)都以炒制西湖龍井茶為生。最可惜的是，西湖龍井夏茶、秋茶根本沒有采摘、生產(chǎn)和加工。應(yīng)該把這些現(xiàn)有的資源合理利用起來，既發(fā)展了企業(yè)，也能給茶農(nóng)帶來了不菲的收益。
即使是夏茶和秋茶，那也是西湖龍井，把西湖龍井加工成紅茶，這個想法，也是要冒很大風(fēng)險(xiǎn)的。
但是去年，信陽毛尖變身“信陽紅”的成功案例，讓老胡有了信心。
河南省信陽市的綠茶“信陽毛尖”，也是著名的綠茶，全國十大名茶之一。跟西湖龍井一樣，信陽毛尖的春茶很值錢，但夏茶和秋茶幾乎沒有人采，即使采了也全部丟掉。就算有人來收購，也是七角一斤賤賣，人工費(fèi)都收不回來。
后來，當(dāng)?shù)卣疀Q定嘗試開發(fā)新的茶葉產(chǎn)品—
—信陽紅茶。讓茶農(nóng)把夏茶和秋茶全部采摘下來，茶商收購加工成信陽紅茶。
去年，信陽毛尖夏茶和秋茶每斤的收購價，已經(jīng)比以前漲了10多倍，其中，獨(dú)芽可以賣到30元一斤，品質(zhì)甚至超過了紅茶發(fā)源地福建的紅茶。
雖然可能有人會質(zhì)疑，開發(fā)“龍井紅”，有傍名牌的嫌疑。
對此，老胡覺得，“龍井紅”采用的原料，都是獅峰、梅家塢、云棲，虎跑等地西湖龍井原產(chǎn)地所產(chǎn)的鮮葉，用最原始的手工和機(jī)器相結(jié)合炒制出來的，既保持了西湖龍井茶特有的高雅韻味，又融入了中國紅茶醇厚回甘的特點(diǎn)，所以叫“龍井紅”一點(diǎn)都不為過。
另外，說得直白一點(diǎn)，茶葉的品牌很重要。“西湖龍井”的牌子響，紅茶打“龍井”的牌子，在市場上也比較吃得開。
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不少游客想在西湖邊喝到紅茶
龍井夏、秋茶與其荒廢，不如做成紅茶
名牌綠茶變身紅茶國內(nèi)已有先例
西湖龍井變身“龍井紅”，究竟靠不靠譜？因綠茶而名揚(yáng)海內(nèi)外的西湖龍井一旦“染紅”，有哪些正面效應(yīng)？會不會影響“西湖龍井”的牌子？昨天，記者就此采訪了中國農(nóng)科院茶葉研究所的專家和杭州一些資深茶商、茶農(nóng)。對于這家茶葉公司力推“龍井紅”的行為，他們有著各自不同的見解。
西湖龍井做紅茶有些不倫不類
早些年前，龍井村就有一批年輕茶農(nóng)，突發(fā)奇想，想要把爛在茶地里的西湖龍井夏茶和秋茶，合理利用起來。他們經(jīng)過研究，嘗試著把西湖龍井的夏茶和秋茶，通過工藝發(fā)酵，加工成了紅茶。
紅茶做出來后，茶農(nóng)們還專門把茶葉送到了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，請那里的專家品嘗鑒定。專家們喝過后一直認(rèn)為，用西湖龍井夏茶和秋茶加工成的紅茶，氣味挺香的，口感也不錯，可以跟烏龍茶和大紅袍媲美。
正當(dāng)年輕的茶農(nóng)們想放開手腳，大干一番的時候，卻遭到了龍井村老一輩茶農(nóng)的極力反對。老茶農(nóng)們說，幾千年來，西湖龍井一直都是全世界有名的綠茶品牌，現(xiàn)在突然冒出來一個紅茶，不倫不類，會影響西湖龍井的品牌。
梅家塢也有些老茶農(nóng)說，做得好還好，萬一做出來的紅茶品質(zhì)不好，那不是要砸了西湖龍井的牌子？
取名“龍井紅”可能存在產(chǎn)品商標(biāo)侵權(quán)
把西湖龍井的夏茶和秋茶，加工成紅茶，提高夏茶和秋茶的利用率，確實(shí)是個不錯的想法，但西湖區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會商建農(nóng)認(rèn)為，如果把加工出來的紅茶，牌子打“龍井紅”，有點(diǎn)不太妥當(dāng)。
商建農(nóng)說，“西湖龍井”和“龍井”這兩個商標(biāo)品牌，都是注冊過的，兩個牌子都是綠茶的著名品牌，如果加工出來的紅茶叫“龍井紅”，可能會存在商標(biāo)侵權(quán)。
西湖風(fēng)景名勝區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)展局的調(diào)研員趙宏權(quán)，也聽說了杭州有家茶葉有限公司會在今年推出“龍井紅”，但趙宏權(quán)說，目前來看，把西湖龍井的夏茶和秋茶，加工成紅茶，還不太成熟，也許技術(shù)上是過關(guān)了，但從感情上來說，不管是茶農(nóng)還是消費(fèi)者，都需要一個接受的過程。萬一市場和消費(fèi)者都接受不了，那就得不償失了。
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容易混淆西湖龍井的綠茶品牌
西湖龍井茶商會會長戚國偉表示，把夏茶和秋茶利用起來，加工成紅茶，這個方向是好的，其實(shí)杭州很多茶葉公司都曾有過這種想法，但顧慮其實(shí)也挺多的。
戚國偉說，九曲紅梅有100多年的歷史，它也是利用龍井的夏茶和秋茶加工而成，但它的名字跟西湖龍井，完全搭不上邊，就是自創(chuàng)的一個紅茶品牌，所以不會對“西湖龍井”產(chǎn)生什么影響。
但是，“龍井紅”，一聽就跟西湖龍井有關(guān)系了，傍著“西湖龍井”這個名牌。所以紅茶的名字到底叫什么，還值得商榷，需要權(quán)威部門和相關(guān)專家來進(jìn)行論證。
也有不少杭州市民表示，如果以后有外地親朋問起來，西湖龍井到底是綠茶，還是紅茶？該怎么回答？
把原本荒廢的西湖龍井夏茶和秋茶合理利用起來，增加茶農(nóng)的收入，確實(shí)是條創(chuàng)新的路子，如果“龍井紅”的名字能改一下，就不會產(chǎn)生歧義了。
