西式快餐消費(fèi)人群下跌16%，中式飲食是大趨勢(shì)。
增加提升生活質(zhì)量的服務(wù)消費(fèi)，是家庭收入提高后的首先考慮。
《2016年麥肯錫中國消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告》前段時(shí)間發(fā)布，消費(fèi)者信心，消費(fèi)形態(tài)變化等一目了然。消費(fèi)背后是生活方式正在發(fā)生的轉(zhuǎn)變。很明顯，傾向是更加重視對(duì)健康生活的追求。
飲茶，向來和健康、優(yōu)質(zhì)生活關(guān)聯(lián)，在中國消費(fèi)轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)下，中國茶會(huì)快速崛起嗎？
2016年麥肯錫中國消費(fèi)者調(diào)研報(bào)告：
追求健康生活：如今碳酸飲料喝的人越來越少，碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些物質(zhì)容易影響消化、小孩的牙齒健康生長狀況變差、導(dǎo)致肥胖等等。
碳酸飲料消費(fèi)比2012年下降了21%，越來越多的人也追求健康的生活品質(zhì)，需要健康飲料，那喝茶會(huì)是最健康的選擇！
收入增長的信心：圖中深藍(lán)色為超過均值5%的高信心人群，淺藍(lán)色是均值上下5%以內(nèi)的一般人群，白色是低于均值5%以下的低信心人群。
近年來，中國面臨著經(jīng)濟(jì)增長的趨緩，與之伴隨而至的也有消費(fèi)者信心的一定下降。然而在未來5年內(nèi)認(rèn)為家庭收入將大幅增長的人群比例仍然達(dá)到55%，只比2012年的57%降低了2%，相比美國的32%以及英國的30%，中國消費(fèi)者對(duì)收入增長的信心仍屬高昂。
收入增長后的消費(fèi)傾向：從購買產(chǎn)品轉(zhuǎn)向購買服務(wù)。大量消費(fèi)者將重心從基礎(chǔ)生活用品轉(zhuǎn)移到提高生活質(zhì)量的服務(wù)業(yè)上。
看到調(diào)研結(jié)果，對(duì)未來中國茶消費(fèi)，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該感到樂觀，因?yàn)椴栌薪】?、品質(zhì)生活的標(biāo)簽，完全符合新的消費(fèi)傾向。那么，中國茶將以怎樣的姿勢(shì)跟進(jìn)呢？先來對(duì)中國茶產(chǎn)業(yè)做個(gè)數(shù)據(jù)觀察。（資料來源：中國茶葉流通協(xié)會(huì)《2015中國茶產(chǎn)業(yè)消費(fèi)報(bào)告》）
中國茶葉消費(fèi)規(guī)模：茶葉產(chǎn)能高速增加，但消耗產(chǎn)能有限。
2014年全國茶葉年毛茶產(chǎn)量已接近210萬噸
2015年增加至220-230萬噸之間
2014年全國茶葉內(nèi)銷量達(dá)到160萬噸
2015年達(dá)到172萬噸
2009-2015年我國茶葉內(nèi)銷量變化情況（單位：萬噸）
消費(fèi)區(qū)域：北方市場(chǎng)潛力大。
2014年，我國茶葉年消費(fèi)量居前的省市分別為：廣東、山東、安徽、河南、云南、四川、河北。我國北方區(qū)域已經(jīng)成為茶葉消費(fèi)量規(guī)?？焖僭鲩L的區(qū)域，華北、西北、東北等區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)過多年培育已初見成效，對(duì)未來的消費(fèi)拓展與產(chǎn)能消耗意義重大。
消費(fèi)群體：人群在增加，但消費(fèi)水平不高。
2011-2015年，我國茶葉消費(fèi)群體由4.43億人增長至4.71億人，增6.3%，這其中最主要的貢獻(xiàn)是城鎮(zhèn)飲茶人口的增加。
2011-2015年我國茶葉消費(fèi)群體人口構(gòu)成(億人)
2014年末，我國人口達(dá)到13.67億，據(jù)此計(jì)算，內(nèi)銷市場(chǎng)人均茶葉消費(fèi)1.17kg。僅以此進(jìn)行計(jì)算，日均飲茶3.2g，僅僅是一杯或者半泡茶，與土耳其、英國等茶葉消費(fèi)大國之間差距巨大。
消費(fèi)者茶葉年消費(fèi)量分布情況(Kg)
產(chǎn)品的變化
這幾年的需求變化促成了茶產(chǎn)品的新格局。
“小而美”的實(shí)用性產(chǎn)品占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
包裝茶為多數(shù)消費(fèi)者的選擇目標(biāo)，大宗茶成為市場(chǎng)消費(fèi)主體，高端茶消費(fèi)持續(xù)回落。
茶葉消費(fèi)的均價(jià)呈現(xiàn)差異性，對(duì)自用而言400-1000元/kg是最主要的價(jià)格區(qū)間。
消費(fèi)者購買茶葉的用途主要以個(gè)人或家庭日常飲用為主，其次是單位日常辦公用茶，禮品茶購買最少，茶葉消費(fèi)回歸日常飲用屬性。
渠道的變化
茶葉電商膨脹式增長，拉動(dòng)茶葉消費(fèi)量提升的同時(shí)，推動(dòng)了茶葉消費(fèi)滲透率的上升。多個(gè)根生于電商領(lǐng)域的茶葉品牌應(yīng)運(yùn)而生，越來越多的依靠實(shí)體零售為營銷渠道的傳統(tǒng)茶商變成電商能手，在產(chǎn)品推廣和企業(yè)宣傳上找到了新的方向，整個(gè)行業(yè)的對(duì)茶葉電子商務(wù)的關(guān)注程度和投入力度不斷攀升至空前的高度。
消費(fèi)者的變化
消費(fèi)者更難于打動(dòng)，也反應(yīng)消費(fèi)正在升級(jí)，消費(fèi)者在進(jìn)行決策的時(shí)候會(huì)進(jìn)行更多的思考和比較。同時(shí)移動(dòng)互聯(lián)的跨速發(fā)展導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)更加透明化，消費(fèi)者隨時(shí)隨地可以完成對(duì)同一商品不同零售主體、服務(wù)、業(yè)態(tài)的比較，精明決策。新時(shí)期，消費(fèi)模式亦轉(zhuǎn)入“新常態(tài)”，消費(fèi)者由原來高速生長期的“要花錢”、“會(huì)花錢”轉(zhuǎn)化為“花好錢”，更為理性智能的消費(fèi)方式呼吁產(chǎn)品與服務(wù)的全面升級(jí)。
消費(fèi)在升級(jí)，中國茶的消費(fèi)空間必將得到延伸，對(duì)消費(fèi)者衣食住行娛的介入程度會(huì)更大，中國茶能否快速崛起，將取決于中國茶行業(yè)在產(chǎn)品，渠道，服務(wù)等方面的不斷豐富和創(chuàng)新。
