5月6-9日，2016中國(guó)（杭州）國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在浙江世貿(mào)國(guó)際展覽中心舉行。在“三鶴”六堡茶展區(qū)，翁昆解析了六堡茶等黑茶品類、制茶工藝、茶葉功效等問(wèn)題。
翁昆說(shuō)，目前，杭州人對(duì)于黑茶接觸不多，有待于大家進(jìn)一步了解黑茶。黑茶是由微生物參與發(fā)酵的一種茶葉，茶樹(shù)鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥等工藝之后，在一定的溫度、濕度以及微生物共同作用下慢慢發(fā)酵陳化，茶葉中的茶多酚等生化物質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)化為茶黃素、茶紅素、茶褐素、黃酮素等，這些生化物質(zhì)對(duì)于人體健康具有好處。因此，每天多喝茶，可以清除人體內(nèi)的垃圾，達(dá)到消脂清腸等功效。
翁昆說(shuō)，全國(guó)很多地方都出產(chǎn)黑茶，其中較知名的有廣西六堡茶、云南普洱茶、湖南安化黑茶、湖北青磚茶、四川雅安藏茶等；浙江的武義、嵊州、寧海等地也生產(chǎn)黑茶，較知名的有武義駱駝九龍生產(chǎn)的茯磚茶等。各地出產(chǎn)的黑茶各具特色。
廣西梧州茶廠副廠長(zhǎng)、高級(jí)工程師何梅珍說(shuō)，“三鶴”六堡茶最大的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)在于，梧州茶廠在1953年選址建廠時(shí)，選擇珠山腳下一處1940年代開(kāi)鑿而成的4000多平方米防空洞作為陳化車間，經(jīng)過(guò)60多年之久，形成恒溫、恒濕的“老茶窖”。就像茅臺(tái)酒需要特定的釀選環(huán)境和氣候，“三鶴”六堡茶在這個(gè)“老茶窖”里，有益微生菌群促進(jìn)并參與茶葉內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化，形成“三鶴六堡茶韻”。“我們就是看中六堡茶的保健功能才經(jīng)銷‘三鶴’六堡茶的。”
廣西梧州茶廠上海、江蘇地區(qū)總經(jīng)銷商馮國(guó)超說(shuō)，2014年12月底，他出差到梧州實(shí)施一個(gè)中儲(chǔ)糧項(xiàng)目，第一次喝到“三鶴”六堡茶，感覺(jué)肚子很舒服；后來(lái)，他到廣州等地出差，也帶上六堡茶喝，原本水土不服的現(xiàn)象沒(méi)有了。
今年37歲的馮國(guó)超說(shuō)，隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)健康養(yǎng)生的需求越來(lái)越大?，F(xiàn)在，上海、江蘇地區(qū)平均每個(gè)月都有2家加盟商加盟“三鶴”六堡茶，2015年平均每家加盟商銷售收入約30萬(wàn)元。
“我只是喝了幾年普洱茶，對(duì)黑茶并不怎么了解。這次喝了‘三鶴’六堡茶，感覺(jué)陳香味兒與其他黑茶不同，口感也舒服，”正在“三鶴”六堡茶展區(qū)品茶的杭州市民莊昌榮告訴記者，“三鶴”六堡茶能生津回甘，這是他始料未及的。生津回甘大多描述普洱生茶，普洱熟茶有厚度、滑度，但是很少能生津回甘。以后要多關(guān)注六堡茶。
記者注意到，自2014年以來(lái)，除了浙江當(dāng)?shù)氐奈骱埦?、安吉白茶等綠茶之外，杭州茶博會(huì)上參展的云南普洱茶、湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶商戶逐年增多，并首次出現(xiàn)藏茶品牌商。這些市場(chǎng)變化表明，以品飲綠茶為主的杭州市民正轉(zhuǎn)變飲茶習(xí)慣，加速向多元化茶品方向發(fā)展，并更加注重茶品對(duì)于人體健康的問(wèn)題，營(yíng)造閑適雅致的茶空間，倡導(dǎo)健康向上的中國(guó)茶文化。
作者：頭條號(hào) / 陸文華 杭報(bào)集團(tuán)記者
作者：頭條號(hào) / 陸文華 杭報(bào)集團(tuán)記者
