從室町時(shí)代到江戶時(shí)代，在伊勢(shì)商人等群體的努力下，伊勢(shì)茶曾蜚聲全日本。不過(guò)，后來(lái)受桑葉種植的沖擊，三重縣的茶葉種植曾一度減少。
相比靜岡縣、鹿兒島的產(chǎn)業(yè)名聲，伊勢(shì)茶的名氣略顯式微，“伊勢(shì)茶”成為三重縣茶葉品牌的代名詞。
地形是南北走向的三重縣幾乎位于日本版圖的中心，西側(cè)有鈴鹿山脈、臺(tái)高山脈，東有伊勢(shì)灣和太平洋等，境內(nèi)有山有海。茶葉的主要產(chǎn)地集中北勢(shì)和南勢(shì)地區(qū)。大部分地區(qū)的年平均氣溫在14～15度，氣候溫暖適宜茶葉種植。新茶的收獲最早的地方在4月下旬，最遲的從5月中旬開(kāi)始摘茶。
三重縣的茶葉生產(chǎn)一個(gè)特點(diǎn)就是這里生產(chǎn)冠茶產(chǎn)量居日本第一。所謂的冠茶（かぶせ茶）在茶葉收獲之前采用遮光幕將茶樹(shù)遮擋一周左右，目的是培養(yǎng)新芽，茶葉顏色更加濃翠，制出來(lái)的茶少澀味多甘甜。
近年來(lái)，在當(dāng)?shù)夭枞~行會(huì)組織“三重縣茶葉會(huì)議所”的帶領(lǐng)下，當(dāng)?shù)卣谥铝τ?ldquo;安全安心的伊勢(shì)茶生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)”，從生產(chǎn)記錄到制茶工場(chǎng)的衛(wèi)生管理等方面徹底進(jìn)行安全安心的茶葉管理，力圖將“伊勢(shì)茶”的品牌影響力進(jìn)一步擴(kuò)大。
