效率低，成本高，產(chǎn)品質(zhì)量一般，不夠精細(xì)化……這些都是人力加工茶葉的明顯缺陷，在這些巨大壓力的推動(dòng)下，茶葉機(jī)械化發(fā)展更加快了步伐。而利用現(xiàn)代高科技技術(shù)，實(shí)現(xiàn)茶葉的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、節(jié)能化、智能化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)與效率的‘雙軌’追求，也是諸多茶企選用自動(dòng)化加工設(shè)備的原因。
福建茶葉機(jī)械化走在全國(guó)前列
據(jù)了解，福建省茶葉機(jī)械化綜合水平已達(dá)70%以上，茶葉初加工機(jī)械化水平更是高達(dá)100%。關(guān)注茶葉，關(guān)注茶葉機(jī)械化的人都應(yīng)該來(lái)福建看看。從歷史上看，福建是我國(guó)產(chǎn)茶大省，制茶、飲茶、販茶的歷史非常悠久，產(chǎn)制的烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶四大茶類(lèi)以及再加工的花茶，除綠茶外，均為福建首創(chuàng)；從現(xiàn)實(shí)上講，福建出臺(tái)一系列政策推進(jìn)現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，機(jī)械化率位居全國(guó)前列。
特別是近年來(lái)，福建省茶產(chǎn)業(yè)走上了發(fā)展的快車(chē)道。省政府把發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的重點(diǎn)工作。農(nóng)機(jī)部門(mén)與茶葉管理部門(mén)通力協(xié)作，優(yōu)化布局，創(chuàng)新推廣，加大培育，強(qiáng)力推進(jìn)。在安溪縣、武夷山市、建甌市、政和縣、華安縣、漳平市、大田縣、福安市、福鼎市等茶葉主產(chǎn)區(qū)，我們率先開(kāi)啟了茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化的進(jìn)程，通過(guò)設(shè)立茶葉機(jī)械化示范縣，開(kāi)展茶葉機(jī)械化示范區(qū)創(chuàng)建活動(dòng)，在核心區(qū)域建立示范基地，層層推進(jìn)茶葉機(jī)械化。
諸多茶企選用自動(dòng)化加工設(shè)備成趨勢(shì)
傳統(tǒng)茶葉加工均為人工操作，每批茶青至少上、下架各三次，而該設(shè)備采用全自動(dòng)化攤青及上青系統(tǒng)已完全由設(shè)備代替人工。在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，我國(guó)茶葉的初制生產(chǎn)都依賴(lài)于手工采制，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。每一泡好茶的誕生，總是凝聚了許多人的智慧與心血。據(jù)了解，一名制茶師傅每天平均能生產(chǎn)30斤左右的茶，而一條自動(dòng)化設(shè)備全程智能化生產(chǎn)，能夠日產(chǎn)1噸的紅茶，全程操縱只需5個(gè)人，可以節(jié)約80%的人力成本。
俗話說(shuō)，制茶更比種茶難，功夫不到白流汗。“現(xiàn)在愿意辛苦制茶的人真是越來(lái)越少了，更多的人愿意收茶、賣(mài)茶。”在茶行業(yè)已經(jīng)待了十幾年的陳先生感嘆道，“年輕人都外出打工去了，本來(lái)就稀缺的人力資源現(xiàn)在更緊張了，很多傳統(tǒng)手工制茶技術(shù)也得不到傳承。”而自動(dòng)化生產(chǎn)線的誕生，解決了勞動(dòng)力匱乏的現(xiàn)狀，無(wú)疑是茶業(yè)的重大的突破。
茶產(chǎn)業(yè)中常見(jiàn)設(shè)備應(yīng)用
烘焙提香機(jī)
烘焙提香機(jī)都是整機(jī)箱式結(jié)構(gòu)，一般單開(kāi)門(mén)，內(nèi)部安置可轉(zhuǎn)動(dòng)多層烘架，烘箱底部設(shè)有萬(wàn)向輪以便移動(dòng)。烘焙提香機(jī)熱源大多為電加熱熱風(fēng)，溫度、時(shí)間自動(dòng)控制、操作簡(jiǎn)便，安全可靠。溫度在0-150度之間自由設(shè)定，可以烘干、烘焙，也適用于中藥材、保健茶及部分農(nóng)產(chǎn)品的烘干作業(yè)，使用范圍十分廣泛。
隨著人們對(duì)茶業(yè)香氣的追求，以及要求機(jī)械簡(jiǎn)單、操作方便，烘焙提香機(jī)需求量越來(lái)越大。烘焙提香機(jī)非常適合小批量名優(yōu)茶干燥提香。
往復(fù)式振動(dòng)理?xiàng)l機(jī)是目前最成熟、使用最廣泛的茶葉理?xiàng)l機(jī)，以前茶業(yè)理?xiàng)l機(jī)鍋槽數(shù)都是從3到11槽。近幾年，出現(xiàn)了多于12槽的大容量理?xiàng)l機(jī)，12以上槽數(shù)的理?xiàng)l機(jī)需求量也很大。追求單機(jī)制茶量大，是大容量理?xiàng)l機(jī)出現(xiàn)的主要原因。其次，國(guó)家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策中茶葉理?xiàng)l機(jī)補(bǔ)大不補(bǔ)小的政策也促使理?xiàng)l機(jī)大型化。大型理?xiàng)l機(jī)也帶來(lái)鍋槽面溫度不均勻加劇、理?xiàng)l機(jī)鍋槽太重手工翻轉(zhuǎn)吃力等缺陷，現(xiàn)大型理?xiàng)l機(jī)一般通過(guò)電加熱、增加機(jī)動(dòng)翻轉(zhuǎn)裝置來(lái)緩解這些缺陷。
工夫紅茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線
繼烏龍茶，普洱茶等被市場(chǎng)炒熱之后，近年來(lái)紅茶又成為一個(gè)熱門(mén)的品種，帶動(dòng)全國(guó)各地紅茶蓬勃發(fā)展。工夫紅茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線也發(fā)展很快，工夫紅茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線一般由萎凋、揉捻、解塊、發(fā)酵、初烘、攤晾、復(fù)烘模塊組成。
中國(guó)最早研制的是綠茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線，工夫紅茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線是在綠茶生產(chǎn)線基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，紅茶生產(chǎn)線與綠茶生產(chǎn)線最大區(qū)別在于紅茶生產(chǎn)線有萎凋、發(fā)酵模塊。萎凋模塊大多采取類(lèi)似于茶葉烘干機(jī)的串聯(lián)網(wǎng)帶式結(jié)構(gòu)，一頭輸入，另一頭輸出。萎凋模塊最新結(jié)構(gòu)為循環(huán)網(wǎng)帶式結(jié)構(gòu)，一頭輸入，反復(fù)循環(huán)，萎凋完成再輸出。循環(huán)網(wǎng)帶式萎凋機(jī)優(yōu)點(diǎn)是：萎凋均勻、產(chǎn)量大、容易控制萎凋程度。發(fā)酵模塊中的連續(xù)發(fā)酵機(jī)都安置在一個(gè)溫濕度可控的封閉空間內(nèi)，通過(guò)高濕、合適溫度和一定時(shí)間完成發(fā)酵作業(yè)。最新結(jié)構(gòu)為2臺(tái)連續(xù)發(fā)酵機(jī)串聯(lián)，以便完成變溫發(fā)酵及發(fā)酵葉充分換位。
白茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線
近年來(lái)，白茶市場(chǎng)需求量大增，帶動(dòng)了白茶清潔化、連續(xù)化生產(chǎn)線的發(fā)展。白茶生產(chǎn)線主要由貯青、日光萎凋、干燥、堆放、干燥模塊組成。
