包括臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)范增平、海峽兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳長(zhǎng)貴、浙江師范大學(xué)教授王逍、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德等臺(tái)灣與大陸茶專家在此間表示，兩岸鐵觀音一脈相承，兩岸茶界應(yīng)攜手共同保護(hù)傳承鐵觀音的“傳統(tǒng)之道”。
“一獻(xiàn)木柵鐵觀音茶”、“二獻(xiàn)臺(tái)北鐵觀音茶”、“三獻(xiàn)臺(tái)灣鐵觀音茶”……25日，兩岸鐵觀音“傳統(tǒng)之道”論壇在安溪魏蔭名茶總部舉行，論壇開(kāi)始前，兩岸茶人舉行敬茶儀式，來(lái)自臺(tái)灣的茶人將特意從臺(tái)灣帶來(lái)的臺(tái)灣木柵鐵觀音茶敬獻(xiàn)給鐵觀音茶主“魏蔭公”。
“鐵觀音茶發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)到了一個(gè)很高的高度，遇到了一些瓶頸，如何讓鐵觀音風(fēng)華再現(xiàn)成為兩岸茶人必須要思考的問(wèn)題。”臺(tái)灣中華茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)范增平表示，把握傳統(tǒng)之道成為突破當(dāng)前發(fā)展瓶頸一條可行之路。范增平建議，安溪應(yīng)該加大茶文化、茶史的研究，將傳統(tǒng)茶文化、茶技術(shù)更好的傳承下去。
“創(chuàng)新與傳承是兩岸茶人都面臨的一大難題。”海峽兩岸茶葉交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳長(zhǎng)貴說(shuō)到，臺(tái)灣鐵觀音是由安溪傳承過(guò)去的，臺(tái)灣茶在過(guò)去幾十年間取得了一些很好的成績(jī)，這些都為兩岸茶人茶業(yè)的交流打下了很好的基礎(chǔ)，希望通過(guò)兩岸的交流，讓傳統(tǒng)之道注入新的能量。
“安溪茶業(yè)當(dāng)務(wù)之急應(yīng)該是改變觀念、搶救傳統(tǒng)，尋回傳統(tǒng)鐵觀音的‘觀音韻’”國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶鐵觀音制作技藝代表性傳承人魏月德說(shuō)到，回歸傳統(tǒng)，在傳統(tǒng)中尋找未來(lái)是我一直堅(jiān)持的方向。
在安溪，傳統(tǒng)制茶工藝已經(jīng)被現(xiàn)代化的機(jī)械顛覆了，手工茶的堅(jiān)守者已經(jīng)寥寥無(wú)幾，魏月德便是這些堅(jiān)守者其中一位。魏月德之所以被稱為制茶大師，也因?yàn)槠鋵?duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。
據(jù)悉，傳統(tǒng)技藝制成的安溪鐵觀音，滋味醇厚甘爽，茶葉容易保存，深受老茶人喜愛(ài)。9月下旬秋茶開(kāi)采至今，安溪虎邱、龍涓、感德等鄉(xiāng)鎮(zhèn)已陸續(xù)舉行多場(chǎng)茶王賽，這些茶王賽有一個(gè)共同特色：運(yùn)用傳統(tǒng)制茶工藝制作。記者從中國(guó)茶都、劍斗、感德、龍涓等茶葉交易市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，安溪傳統(tǒng)工藝炒制的鐵觀音有上升趨勢(shì)。
