與以往手工抑或半自動的炒茶大賽不同，此次大賽的亮點是機械炒制。連續(xù)舉辦17年的龍井茶炒制大賽，留下了龍井茶炒制從手工走向全自動化的成熟印跡，而“機器換人”的戰(zhàn)略也見證了茶產(chǎn)業(yè)質(zhì)的飛躍。
“作為浙江省18個龍井茶產(chǎn)區(qū)之一，嵊州茶機企業(yè)數(shù)量眾多且機械化水平高，在這里舉辦龍井茶機械炒制大賽，對推動全省龍井茶炒制‘機器換人’有著重要意義。”省農(nóng)技推廣中心副主任吳海平一語道破此次大賽選址嵊州的意義所在。
機器換人省工節(jié)本
“機器炒茶，省工節(jié)本，炒出的茶葉外形漂亮，一舉多得呢！”金獎得主、民勝機械有限公司的炒茶師傅王生厭拿起一把剛剛炒好的龍井茶，但見糙米黃的色澤均勻噴香。王生厭已連續(xù)多年參加龍井茶炒制比賽，對他而言，龍井茶采用機械加工，得實惠的還是茶農(nóng)，“以前我一個人用時4小時才能炒好1斤干茶，現(xiàn)在我用機器，一天能做出100多斤。”
王生厭的話得到了省農(nóng)業(yè)機械試驗鑒定推廣總站工作人員應(yīng)博凡的證實，他說，一名普通的機械炒茶手，在智能調(diào)控模式下炒制的龍井茶，超過100名炒茶手在傳統(tǒng)方式下手工炒茶的總量。
作為中國茶葉之鄉(xiāng)和全國最大的龍井茶生產(chǎn)基地及珠茶集散中心，我市18萬畝茶園已然成為老百姓的主要致富產(chǎn)業(yè)之一。但茶葉是典型的勞動密集型產(chǎn)業(yè)，隨著勞動力緊張等問題日益顯現(xiàn)，在茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域全面實施“機器換人”已十分必要。
流水機械展示亮點
昨日的比賽現(xiàn)場，還設(shè)立了茶葉機械展示區(qū)，杭州千島湖豐凱實業(yè)有限公司的高配扁形茶連續(xù)化加工流水線格外引人注目。公司董事長洪荷花介紹，只要將茶葉倒進機器，就能自動完成連續(xù)殺青、連續(xù)理條、初烘、攤涼回潮、烘焙等工序。“一條流水線一小時可生產(chǎn)15斤干茶。”洪荷花說，這幾乎是人工不可能完成的任務(wù)。
展示區(qū)中展示的茶葉機械已經(jīng)覆蓋了茶葉輝鍋、炒制、提香等各個方面，代表企業(yè)有嵊州眾興機械有限公司、浙江上河茶葉機械有限公司等。“以前不少名優(yōu)茶都強調(diào)手工炒制，其實，手工炒茶現(xiàn)在更大的意義，還是對浙江茶葉傳統(tǒng)生產(chǎn)文化的展示。”吳海平告訴記者，我省早在10多年前就探索推廣名優(yōu)茶的機械化加工，現(xiàn)在，不管是大眾茶還是名優(yōu)茶加工，機械都能勝任。
在浙江省24家具有農(nóng)機推廣證書的茶機企業(yè)中，我市企業(yè)就占11家，嵊州茶機在全省起到了舉足輕重的作用。市場需求刺激企業(yè)生產(chǎn)，據(jù)嵊州眾興機械有限公司技工馬國華介紹，他們公司今年生產(chǎn)的茶機已全部售罄，“去年下半年客戶就下了訂單，產(chǎn)品供不應(yīng)求。”馬國華告訴記者，公司的茶機除了在浙江銷售外，還遠銷山東、湖南、安徽等地。
“‘機器換人’不應(yīng)僅停留在工業(yè)生產(chǎn)，它也是我們茶葉產(chǎn)業(yè)升級換代的一大趨勢，我們希望通過此次比賽，能提升嵊州茶葉品質(zhì)，進而提升越鄉(xiāng)龍井品牌。”嵊州市農(nóng)林局副書記吳政說。
