在合作社分加工點，技術員指導農(nóng)戶制茶。
用儀器檢測茶葉中含有多少水分、粉末，為烘焙等環(huán)節(jié)提供依據(jù)。
雙重入股，使三方受益，茶葉的品質和安全更有保證。圖為檢測合格的茶葉質量安全報告。
進入生產(chǎn)車間前，要先到更衣室穿白大褂。
全國茶市低迷，茶界重新洗牌。面對不利的形勢，安溪茶人們卻以此為契機，夯實茶業(yè)發(fā)展的基礎，探索適合茶業(yè)發(fā)展的新模式。
將茶農(nóng)集中到合作社的分加工點統(tǒng)一生產(chǎn)，打破以往一家一戶小農(nóng)生產(chǎn)的模式；合作社入股超市，再讓茶農(nóng)入股合作社，三方共同注重茶葉品質，呵護市場，最后實現(xiàn)三方受益；家庭農(nóng)場爆發(fā)式增長，打造“限量版”茶葉，成為茶業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的新業(yè)態(tài)。
本期“茶道”就讓我們一起關注安溪茶界新出現(xiàn)的經(jīng)濟體和經(jīng)濟組織模式。
合作社入股超市茶農(nóng)入股合作社
近日，記者來到安溪縣感德天月盛世茶葉專業(yè)合作社，合作社的總加工點是兩個套房做成的廠房。其中一個套房用于茶葉的初制加工，另一個套房用于茶葉的精制。在精制廠房的3樓，記者看到，進門處設有男女更衣室，“茶季一到，工人們就要在里面忙碌，他們進入廠房之前都要先穿上白大褂。”合作社負責人陳火力說，精制加工廠還設有烘焙、揀梗、篩選、包裝等獨立車間。而在精制廠房2樓的一間茶葉化驗室內，幾臺精密的設備引起了記者的注意。通過這些設備，合作社可以檢測茶葉里含有多少水分、粉末，為烘焙等環(huán)境提供依據(jù)。記者了解到，目前，安溪配備此類設備的茶企還比較少，該合作社的總加工點已通過QS認證。
除了總加工點外，合作社還設置了8個分加工點，相比總加工點，分加工點更加適合小農(nóng)經(jīng)濟為主的農(nóng)村。“合作社有8名技術員，分加工點就設在這些技術員家中。”其中一個分加工點的負責人陳金土告訴記者，分加工點的設置還有其他條件，需要場地較寬敞，衛(wèi)生較好。據(jù)介紹，目前，該合作社共有168戶社員，從業(yè)人員達600多人，這些社員分散于鄉(xiāng)村的各個角落。過去，茶農(nóng)一家一戶分散生產(chǎn)，加工粗放，產(chǎn)品質量不規(guī)范，分加工點設置后，每到茶季，茶農(nóng)都會被集中到離家最近的那個加工點，一起生產(chǎn)。由于分加工點的牽頭人是合作社的技術員，這樣，生產(chǎn)出來的茶葉質量更有保證。
陳火力說，在分加工點初制的茶葉，技術人員先對品質進行鑒定，并議定市場價。合作社以高出市場價10%的價格收購部分茶葉。如此一來，合作社就形成了“以總加工點帶動分加工點”的模式，使全社形成一個經(jīng)營主體，擺脫家庭作坊式生產(chǎn)設備簡陋，信息不靈、技術落后的狀況。
雙重入股也是該合作社的一個創(chuàng)新性舉措。合作社首先讓社員以資金或茶園入股合作社，合作社再入股北京馬連道的大茶葉超市。雙重入股的目的在于確保茶葉的品質。茶農(nóng)入股合作社，自然希望合作社的產(chǎn)品適銷對路，以期拿到更多分紅；而超市讓合作社入股，同樣希望合作社提供的茶葉品質好，好銷售。這種模式也因此取得了很好的成效，據(jù)介紹，合作社已同超市合作8年，前幾年，每到茶季，超市都要派人到合作社監(jiān)督生產(chǎn)情況，這兩年已經(jīng)不派了，顯然超市對合作社茶葉品質已經(jīng)放心。雙重入股模式下，茶農(nóng)、合作社、超市三方良性互動，茶葉銷售持續(xù)穩(wěn)定，三方同時獲益。
家庭農(nóng)場爆發(fā)式增長
家庭農(nóng)場是指以家庭成員為主要勞動力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產(chǎn)經(jīng)營，并以農(nóng)業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。在中國，它類似于種養(yǎng)大戶的升級版。
龍涓鄉(xiāng)黨委書記魏中南說，家庭農(nóng)場這種經(jīng)濟體特別適合龍涓鄉(xiāng)新一輪的發(fā)展。龍涓鄉(xiāng)的茶園主要集中在產(chǎn)茶大戶手中，他們大多擁有三五十畝的茶園，是名副其實的種植大戶。隨著茶市的重新洗牌，茶園流轉將進一步加劇，種植大戶的數(shù)量也將與日俱增。再加上鐵觀音是國家級非物質文化遺產(chǎn)，這也使得每個茶農(nóng)生產(chǎn)出的茶葉口感各不相同，每個家庭農(nóng)場生產(chǎn)的鐵觀音也因此是獨特的，不可復制的。經(jīng)過長時間思索，他認為，家庭農(nóng)場在龍涓發(fā)展正當其時。
春節(jié)過后，魏中南就協(xié)調了安溪縣農(nóng)業(yè)和茶果局、安溪縣工商局到龍涓鄉(xiāng)集中為茶農(nóng)辦理家庭農(nóng)場營業(yè)執(zhí)照。據(jù)了解，安溪目前的家庭農(nóng)場僅三五十家，此次龍涓鄉(xiāng)卻要建立100個家庭農(nóng)場。家庭農(nóng)場建立后，龍涓鄉(xiāng)的種植大戶將升級為新型職業(yè)農(nóng)民，還可以吸引回鄉(xiāng)的大學生自主創(chuàng)業(yè)，成為家庭農(nóng)場主。“我打算先把臺搭起來，再開展諸如培訓、茶王賽等其他專門針對家庭農(nóng)場的后續(xù)服務”。
對于后續(xù)服務，國家級示范合作社安溪龍涓鄉(xiāng)舉源茶葉專業(yè)合作社自告奮勇，該合作社負責人劉金龍說，合作社可以提供農(nóng)資、技術、科研、市場運作等方面的服務，還可以探索合作社與家庭農(nóng)場1+N模式，即一家合作社對應服務5到10個家庭，或10個家庭農(nóng)場組建一個合作分社。“今年春茶上市前，舉源合作社準備先組織一場針對家庭農(nóng)場主的培訓”。
