“有了它，我們就能隨心所欲地控制好陽(yáng)光，制作出口感絕佳的好茶來(lái)。”茶廠負(fù)責(zé)人曹琦金手指“水晶屋”自豪地說(shuō)。
“水晶屋”其實(shí)是一座萎凋房，占地400平方米，全稱“不落地陽(yáng)光萎凋房”。萎凋也稱“萎雕”，是制茶工序名稱。萎凋及發(fā)酵過(guò)程所產(chǎn)生的化學(xué)作用牽涉范圍甚廣，與茶葉香氣、滋味、湯色有直接的關(guān)系，若是控制不好，茶的口感將大打折扣。
萎凋需要適宜的溫度、濕度和空氣流通等條件。傳統(tǒng)的萎凋方式有自然陽(yáng)光萎凋和室內(nèi)萎凋，這兩種方式都有缺陷，操作起來(lái)不可控制的因素很多，歸根結(jié)底在于如何控制好陽(yáng)光的強(qiáng)弱，使其適宜茶葉制作。
“茶葉不同于一般植物，采摘下來(lái)后應(yīng)立即攤開(kāi)，避免堆置。自然陽(yáng)光萎凋時(shí)，茶葉受到的陽(yáng)光過(guò)強(qiáng)，容易被灼傷，喪失原有的清香，而且這種開(kāi)放式的萎凋過(guò)程，會(huì)讓茶葉受到粉塵的污染。”前來(lái)茶廠查看設(shè)備的邵武市茶葉站站長(zhǎng)厲黎明告訴記者，過(guò)去，為減輕茶葉被“二次污染”的程度，茶農(nóng)們搭建了陽(yáng)光萎凋房，但傳統(tǒng)萎凋房不能自動(dòng)調(diào)節(jié)陽(yáng)光強(qiáng)弱，需要使用黑布人工遮擋，過(guò)程極其復(fù)雜。“不落地陽(yáng)光萎凋房”正好能彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn)。它的側(cè)邊是PV透明板圍成的墻體，屋頂是特殊的光透材料，可根據(jù)陽(yáng)光的照射方向，調(diào)節(jié)出適宜萎凋的最佳室溫，大大降低人工成本支出，同時(shí)也避免茶葉在萎凋過(guò)程中遭受污染。
曹琦金告訴記者，引進(jìn)這座“不落地陽(yáng)光萎凋房”是企業(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)茶葉的第一步，今年6月，茶園還將引進(jìn)一條茶葉初制、精制全自動(dòng)不落地除塵生產(chǎn)線，將降低企業(yè)30%的人力、物力成本，提高生產(chǎn)效率。
近年來(lái)，為提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，越來(lái)越多的邵武市茶農(nóng)開(kāi)始利用茶機(jī)械，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，推進(jìn)茶葉自動(dòng)化生產(chǎn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有90%的邵武茶企在茶葉生產(chǎn)中使用茶機(jī)械。
