現(xiàn)在很多茶企業(yè)的境況可說是到了不改變不行的地步，但大家又陷于“等一等、看一看”的怪圈，并不能夠立即采取什么措施。這種狀況實在讓人擔(dān)憂!
市場結(jié)構(gòu)性改變勞動力成本在持續(xù)提升
從去年市場形勢發(fā)生變化以來，記者一直在關(guān)注企業(yè)的生存和發(fā)展困難。大體上目前茶企業(yè)普遍面臨的難題來自兩方面：一方面是來自市場發(fā)生的結(jié)構(gòu)性變化，高端、貴族化趨勢已經(jīng)徹底被扭轉(zhuǎn)，產(chǎn)品回歸大眾市場已成必然趨勢。茶葉高端禮品市場和公款采購大幅萎縮，而中低端市場的價格基本保持穩(wěn)中有升。但中低端產(chǎn)品的社會需求總量并不會因高端市場萎縮而相應(yīng)增加，因此，原來不少以高端產(chǎn)品為主銷產(chǎn)品的茶企業(yè)市場銷售總額和利潤都急劇下降。這是市場變化給所有茶企業(yè)出的一道必答題。
另一方面，是茶行業(yè)勞動力成本在持續(xù)提升。隨著中國城市化、城鎮(zhèn)化的推進，農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移，勞動力供應(yīng)緊張會成為常態(tài)。幾年前就有專家提醒中國經(jīng)濟已進入“劉易斯拐點”，勞動用工成本會進入一個新的高水平階段。體現(xiàn)在茶行業(yè)，每到春季茶區(qū)采茶用工荒總是如期上演。勞動力供不應(yīng)求的必然結(jié)果就是人工成本剛性上升。
采工不是成本全部另辟節(jié)流降本之道
今年春天，為加強全國重點產(chǎn)茶縣合作創(chuàng)新，促進茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理調(diào)整，推動工業(yè)化、城鎮(zhèn)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化同步，中國茶葉流通協(xié)會成立了全國重點產(chǎn)茶縣工委會。在談到目前茶企面臨的困難時，工委會負(fù)責(zé)人梅宇說，在此情況下，開源節(jié)流成為必然。
茶青以及采茶成本在大眾化茶葉生產(chǎn)所占成本比例最高。但面對采茶人工成本的剛性提升，顯然還有別的節(jié)流降本之道。峨眉雪芽營銷總監(jiān)王彬就告訴記者：茶葉是茶農(nóng)的重要收入來源，對采茶工也一樣。我們不該也不能只盯著這一環(huán)節(jié)的成本。顯然，茶葉成本構(gòu)成中可以節(jié)省、降低的還有很多。據(jù)王彬介紹，他們近兩年就從減少采購中間環(huán)節(jié)入手，取得了不錯的效果。峨眉雪芽對茶青需求量比較大，過去有相當(dāng)一部分茶青是通過中間商采購，現(xiàn)在他們將這個環(huán)節(jié)省掉，直接深入到茶區(qū)基地，從農(nóng)戶中收購茶青，既保證了茶農(nóng)的利益，又節(jié)省了企業(yè)成本。
用工業(yè)化思維發(fā)展茶業(yè)
安溪縣主管農(nóng)業(yè)的副縣長王金章的一席話揭示了安溪茶葉發(fā)展的核心“機密”：與中國茶業(yè)一樣，安溪茶業(yè)已經(jīng)進入了轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，對結(jié)構(gòu)性、素質(zhì)性、機制性問題如果不動真碰硬，整個茶產(chǎn)業(yè)將裹足不前。近年來，安溪堅持用現(xiàn)代茶業(yè)的方向、工業(yè)化的思維來發(fā)展茶業(yè)。工業(yè)化的一個重要內(nèi)容就是依靠標(biāo)準(zhǔn)化、機械化開發(fā)大眾產(chǎn)品，以低成本贏得競爭力。
市場環(huán)境是一樣的，但不一樣的思維、不一樣的方向、不一樣的努力會帶來不一樣的現(xiàn)狀與前景。但愿與信陽那家茶企有同樣困惑的企業(yè)能從這些經(jīng)驗中受到啟發(fā)，創(chuàng)造出自己的攻堅克難之路、轉(zhuǎn)型升級之道。
心結(jié)還需心來解
其實高成本與大眾市場是沒有“死扣”的，有的只是企業(yè)在發(fā)展思路上彷徨和信心缺失糾結(jié)成的“心結(jié)”。
開源節(jié)流是策略，值得企業(yè)去開展陣地攻堅戰(zhàn)。但都需要“動真碰硬”，這是完成茶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展方式轉(zhuǎn)型升級這個歷史性任務(wù)所必需的。如果尋不到出路，對企業(yè)是一場災(zāi)難。放到一個茶區(qū)看，如果一個地區(qū)不能為自己的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造出新的發(fā)展活力，對地方經(jīng)濟也是個大事件。看來，要想解開心結(jié)，首先需要不把責(zé)任推給市場。沒有這一條，誰也無法用封閉的心靈去尋找到現(xiàn)代的、符合經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的新的思維和戰(zhàn)略。
