6月15~17日，以“茶脈傳承·香飄兩岸"為主題的第六屆海峽論壇·首屆海峽茶會(huì)在安溪舉行。兩岸專(zhuān)家、學(xué)者300多人齊聚鐵觀(guān)音故鄉(xiāng)，就中國(guó)茶文化歷史、兩岸茶產(chǎn)業(yè)相通相融和促進(jìn)兩岸茶產(chǎn)業(yè)共同發(fā)展等主題“煮茶論茶”。
“海峽兩岸茶葉源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶同根、種同源、藝同師、技同門(mén)。”臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)理事長(zhǎng)陳振芳說(shuō)，兩岸茶業(yè)正處于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的時(shí)代，將烏龍茶市場(chǎng)做大是兩岸茶農(nóng)共同的期盼。茶人們好奇，海峽兩岸茶業(yè)合作到底能帶來(lái)怎樣的精彩.
兩岸茶企各有千秋
“哇，好壯觀(guān)!有大局觀(guān)，更面向國(guó)際化。”臺(tái)灣南投縣日昇農(nóng)場(chǎng)執(zhí)行長(zhǎng)林育賢說(shuō)，這是15日他們?nèi)グ蚕蛙鑵⒂^(guān)時(shí)的第一感受。“我覺(jué)得大陸這邊的茶業(yè)，有好多地方值得我們學(xué)習(xí)。比如形象包裝、產(chǎn)品陳列、展覽方式都做得很好，把整個(gè)茶葉文化都融入在里面。”林育賢說(shuō)，臺(tái)灣茶企對(duì)茶業(yè)的排列方式更突出創(chuàng)意性，比較簡(jiǎn)單，更適合年輕一族。但是，在文化韻味的展示方面不及大陸。
事實(shí)上，福建與臺(tái)灣茶企同出一脈，在各自的“領(lǐng)地”中走出了不同的精彩。近幾年，福建茶企因經(jīng)濟(jì)的快速成長(zhǎng)，成就了許多大型連鎖品牌，企業(yè)達(dá)到一定程度的規(guī)模，在資金和人員上都擁有龐大的優(yōu)勢(shì)。而臺(tái)灣因外銷(xiāo)萎縮，還茶于農(nóng)政策，形成了百家爭(zhēng)鳴與小而美的生態(tài)。雖然企業(yè)規(guī)模不大，但在文創(chuàng)開(kāi)發(fā)、機(jī)動(dòng)應(yīng)變、食安監(jiān)控、經(jīng)驗(yàn)傳承、經(jīng)營(yíng)管理模式上都有突出表現(xiàn)。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱永康說(shuō)，大陸福建是臺(tái)灣高山茶、凍頂烏龍茶的祖地，而臺(tái)灣又成為福建茶葉發(fā)展的助推器。目前大陸盛行的茶葉小包裝、茶飲店、茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)等方式都是從臺(tái)灣引入的。甚至連“茶藝”一詞也是臺(tái)灣茶人首次將“茶藝”從“茶道”中剝離出來(lái)，在兩岸的合力下發(fā)展成為當(dāng)前茶文化史上濃重的一筆。
但兩岸茶業(yè)的發(fā)展也存在著瓶頸。臺(tái)灣大同茶業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)、臺(tái)灣區(qū)制茶工業(yè)同業(yè)公會(huì)常務(wù)林肇陽(yáng)認(rèn)為，大陸茶產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)[0.59%]和文化優(yōu)勢(shì)尚未得到充分發(fā)揮，茶產(chǎn)業(yè)的品牌優(yōu)勢(shì)也未形成。當(dāng)前，大陸很多茶企處于資源經(jīng)濟(jì)向品牌經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的征途中，必須處理好資源繼承、保護(hù)與創(chuàng)新;生產(chǎn)與營(yíng)銷(xiāo)、質(zhì)量與品牌的建立;區(qū)域品牌與企業(yè)品牌的區(qū)隔等問(wèn)題。“臺(tái)灣面臨的主要問(wèn)題是茶園面積。”朱永康說(shuō)，臺(tái)灣茶農(nóng)做茶功夫深厚，但絕大多數(shù)都是小茶農(nóng)，茶園不大，毛茶原料不足。數(shù)據(jù)顯示，2012年臺(tái)灣茶園面積13486公頃，年產(chǎn)量14902噸。反之，福建省僅安溪縣就擁有茶園面積60萬(wàn)畝(40000公頃)，年產(chǎn)量68000噸。由此可見(jiàn)，兩岸茶業(yè)發(fā)展互補(bǔ)性強(qiáng)，交流合作前景廣闊。
臺(tái)茶“登陸”互補(bǔ)短板
臺(tái)灣天福茶業(yè)“進(jìn)軍”大陸茶業(yè)市場(chǎng)的時(shí)候，其董事長(zhǎng)李瑞河曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“如果把大陸的原料與臺(tái)灣的行銷(xiāo)相結(jié)合，在綠茶和烏龍茶的世界里，絕對(duì)沒(méi)有中國(guó)人的敵手。”目前，天福茗茶在大陸擁有1200家直營(yíng)連鎖店，是中國(guó)大陸茶業(yè)第一股，成為臺(tái)灣茶企在閩發(fā)展的一個(gè)“經(jīng)典教材”。
但據(jù)福建社會(huì)科學(xué)院郭莉介紹，目前臺(tái)商投資福建開(kāi)辦的茶企業(yè)，多數(shù)為小型企業(yè)，規(guī)模都不大。企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品多數(shù)為傳統(tǒng)茶葉，品種比較單一，很少進(jìn)行深加工?？梢哉f(shuō)，兩岸合作的空間還非常大。
她認(rèn)為，臺(tái)灣茶業(yè)者向福建省轉(zhuǎn)移，能推動(dòng)福建茶文化產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化全面發(fā)展，包括促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)的提高、福建制茶機(jī)械的改進(jìn)、促進(jìn)了經(jīng)營(yíng)觀(guān)念的改變、帶動(dòng)觀(guān)光茶園的發(fā)展等。在臺(tái)灣方面，則能擴(kuò)大臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有量，直接帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益。而且福建在土地、勞動(dòng)力、市場(chǎng)方面也可以補(bǔ)充臺(tái)灣的短板。
在林肇陽(yáng)看來(lái)，海峽兩岸攜手合作，策略聯(lián)盟，可以打造出一個(gè)世界級(jí)的茶葉品牌。要實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，林肇陽(yáng)建議，大陸對(duì)于臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入需要提供更多的通道，協(xié)助臺(tái)商茶產(chǎn)業(yè)在大陸各地深根。
同時(shí)，兩岸市場(chǎng)要相互開(kāi)放。利用臺(tái)灣活躍的文創(chuàng)及機(jī)動(dòng)性的管理優(yōu)勢(shì)，結(jié)合大陸原物料，經(jīng)過(guò)再加工拼配技術(shù)，共同開(kāi)拓茶葉國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)。兩岸還可以共同研擬制定各類(lèi)茶產(chǎn)品國(guó)際技術(shù)與質(zhì)量規(guī)模，此筆共同遵照?qǐng)?zhí)行，破除貿(mào)易障礙，彼此互利互惠。
此外，兩岸還可以在強(qiáng)化現(xiàn)交流平臺(tái)的功能性、擴(kuò)大和深化茶葉深加工、串連兩岸茶企的電子商務(wù)、加強(qiáng)茶文化與茶藝交流等方面展開(kāi)更多的合作。林肇陽(yáng)說(shuō)，“在全球經(jīng)濟(jì)的格局中，兩岸茶業(yè)應(yīng)該以低碳茶業(yè)理念和行動(dòng)來(lái)確保茶產(chǎn)業(yè)向更天然、更健康、更優(yōu)質(zhì)、更安全的方向發(fā)展，將茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。”
