中國普洱茶網(wǎng)訊：2005年起，國務(wù)院決定每年6月的第二個周六為我國“文化遺產(chǎn)日”。
在今年“文化遺產(chǎn)日”到來之前，本報記者特別采訪了鐵觀音制作技藝僅有的兩位國家級非遺傳承人之一的王文禮。
作為鐵觀音第13代傳人，八馬茶業(yè)掌門人王文禮認(rèn)為，對于八馬、對于鐵觀音產(chǎn)業(yè)，“非遺”與其說是一項(xiàng)榮譽(yù)，不如說是一道緊箍咒，時時提醒著公司不能因?yàn)橐粫r的經(jīng)濟(jì)利益而忽視產(chǎn)品質(zhì)量，讓這一傳統(tǒng)技藝變味。在推廣中，他嚴(yán)格遵循非遺傳統(tǒng)，制作濃香鐵觀音，而其中的代表作“賽珍珠”更成為鐵觀音市場的風(fēng)向標(biāo)。
保護(hù)非遺制茶世家技藝薪火相傳
生長于茶鄉(xiāng)安溪鐵觀音“王氏”世家的王文禮，童年的記憶就浸潤了茶香。投身茶業(yè)后，他深感傳承數(shù)百年的安溪鐵觀音制作技藝正遇危機(jī)。新生代茶農(nóng)大多對傳統(tǒng)工藝認(rèn)識不多、興趣不大。為適應(yīng)市場，消青、拖酸等非傳統(tǒng)的制茶方式在茶鄉(xiāng)十分風(fēng)靡。如果不及時保護(hù)，傳統(tǒng)制作工藝有失傳危險。20年來，八馬茶業(yè)堅(jiān)守傳統(tǒng)鐵觀音的加工工藝，堅(jiān)持傳統(tǒng)鐵觀音的品質(zhì)保持不變。
作為鐵觀音第十三代傳人，王文禮認(rèn)為，越是民族的，越是世界的。傳統(tǒng)技藝進(jìn)入文化保護(hù)體系，是鐵觀音產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大、影響深遠(yuǎn)的一步。
傳承非遺堅(jiān)守傳統(tǒng)濃香鐵觀音
“茶有四功夫:種、制、泡、品”。王文禮告訴記者，泡、品都屬喝茶者功夫，決定其高低的因素，首在制茶者能否做出好茶。他堅(jiān)持“不青不酸，傳統(tǒng)正味”的原則，一直走在繼承發(fā)揚(yáng)先祖技藝的路上。
一方面，他建起生態(tài)茶園，打造高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)鏈。八馬的安溪西坪基地，有著最理想、最生態(tài)的茶園狀態(tài)—茶、樹、草、鳥、小生物，動靜共生、大小并存。這里不僅成為農(nóng)業(yè)部烏龍茶GAP項(xiàng)目示范基地，還獲得國家控制極其嚴(yán)格的“茶葉原產(chǎn)地”證書。高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)，使八馬鐵觀音很早就銷往港澳臺、東南亞、日韓歐美等100多個國家和地區(qū)，日本提高門檻后，也是八馬茶葉率先通關(guān)。
另一方面，他還推動傳統(tǒng)飲茶文化走出去。他率先舉辦賽珍珠全球巡回品鑒會，將傳統(tǒng)經(jīng)典鐵觀音帶給泉州、太原、鄭州、北京、澳洲、日本、美國、法國等國內(nèi)外各地的茶客。在將八馬打造成優(yōu)秀的民族品牌與世界知名茶葉品牌的同時，更推動傳統(tǒng)鐵觀音的國際化。
發(fā)展非遺經(jīng)典賽珍珠締造銷售奇跡
堅(jiān)持傳承非遺的王文禮，一直努力推廣著傳統(tǒng)滋味，其旗下傳統(tǒng)濃香鐵觀音單品“賽珍珠”成轉(zhuǎn)動市場風(fēng)向標(biāo)的借力點(diǎn)。
月余前的交貨儀式中，九牧王專屬定制10萬份八馬茶禮正式交接。至此九牧王已經(jīng)向八馬茶業(yè)定制了18萬份茶禮。此外，三安集團(tuán)、安踏、九牧王、七匹狼(002029,股吧)、361度、三棵樹、北京大學(xué)匯豐商學(xué)院等數(shù)十家著名企業(yè)與單位定制了賽珍珠。
近年，經(jīng)濟(jì)形勢變化、政策微調(diào)，在茶市競爭加劇的情況下，濃香型鐵觀音“賽珍珠”如此發(fā)力，4年增長12倍，在全國卷起濃香風(fēng)，改變了濃香鐵觀音走南不走北的局面，被稱“賽珍珠現(xiàn)象”。對此，中國社科院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心主任陸堯評價到，八馬賽珍珠處處讓人追趕不及，走在前頭，賽珍珠現(xiàn)象的啟示值得探索、研究。
賽珍珠推動傳統(tǒng)濃香鐵觀音市場擴(kuò)展，成為導(dǎo)向，漸促安溪茶農(nóng)溯源求本，為傳統(tǒng)技藝傳承再鋪基石，而這正是王文禮傳承非遺的一大初衷。
