中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：近日，《貴州省茶產(chǎn)業(yè)提升三年行動(dòng)計(jì)劃》正式出臺(tái)。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)堅(jiān)定而執(zhí)著：到2016年，全省建成茶園面積700萬(wàn)畝以上，其中投產(chǎn)茶園500萬(wàn)畝，形成加工企業(yè)3000家以上，茶葉年產(chǎn)量27萬(wàn)噸，茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值超過(guò)500億元，農(nóng)民人均茶葉收入達(dá)到1000元。
在構(gòu)建黔茶品牌系列中，更是將以“都勻毛尖”、“湄潭翠芽”、“綠寶石”、“遵義紅”(簡(jiǎn)稱“三綠一紅”)為代表，加大宣傳推廣力度。
遵義——作為“湄潭翠芽”、“綠寶石”、“遵義紅”的原產(chǎn)地，從幾年前小作坊抱團(tuán)沖擊全國(guó)市場(chǎng)，到今日茶企兵強(qiáng)馬壯集結(jié)出征。
今時(shí)不同往日，遵義茶產(chǎn)業(yè)再出發(fā)，踏上鍛造輝煌的新征程。
一片綠葉沁心脾
清清的茶色，沁人的茶香。
一杯茶，從茶山一直到茶客面前的湯水，其中的每一道工序都是茶人用心在做；一杯茶，在某一個(gè)時(shí)刻讓人們能感到溫暖，感到一點(diǎn)和負(fù)能量對(duì)沖的力量，在明知不完美的生命中，感受完美，哪怕只有一杯茶的時(shí)間……
說(shuō)到湄潭翠芽，不能不提到吳賢才，今年82歲高齡的他在湄潭翠芽的演進(jìn)過(guò)程中起到很大的推動(dòng)作用。
1992年，從湄潭茶場(chǎng)退休后的吳老親手創(chuàng)建了湄潭縣茗茶公司。
吳老告訴記者，早期“湄潭翠芽”是全手工炒制，其炒制技術(shù)既吸取了西湖龍井茶的炒制方法，又有其獨(dú)特之處。
主要工藝分殺青、攤涼、整形（理?xiàng)l）、壓條定型、磨鍋等多道工序。
采用雙手在電炒鐵鍋內(nèi)進(jìn)行。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢(shì)呵成。但全手工的功效比較低，一個(gè)熟練工人8小時(shí)最多能炒兩斤茶。而且茶的質(zhì)量不穩(wěn)定。
1994年，吳賢才自己研發(fā)了一臺(tái)炒茶機(jī)，引起了杭州一家生產(chǎn)制茶機(jī)器廠的興趣，樣機(jī)做出來(lái)后經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，炒茶的效率比全手工提高了10倍。
與茶相交60多年的吳老卻謙虛地說(shuō)：“做一輩子茶，現(xiàn)在我還是個(gè)小學(xué)生。”
隨著人們生活水平的提高，以及對(duì)健康、生態(tài)、安全、營(yíng)養(yǎng)等理念的日益認(rèn)同，有機(jī)綠色食品已成為未來(lái)食品發(fā)展不可逃避的方向。
貴州湄潭沁園春茶業(yè)有限公司便是看準(zhǔn)了這一方向，從公司創(chuàng)立之初，便將重心定于此。在云貴山的海拔1千米以上地區(qū)，開發(fā)出了一片擁有600畝有機(jī)茶樹種植園，為公司生產(chǎn)有機(jī)茶葉奠定基礎(chǔ)。
“達(dá)到有機(jī)是很不容易的。”沁園春茶業(yè)有限公司總經(jīng)理趙吉偉介紹說(shuō)，有機(jī)茶園的轉(zhuǎn)換期至少在三年以上，公司可以生產(chǎn)有機(jī)茶葉也剛剛從2013年開始。
做有機(jī)茶必須從茶樹的種植、土壤的維護(hù)開始。國(guó)家有機(jī)食品相關(guān)認(rèn)定部門規(guī)定，有機(jī)茶樹種植的土壤、茶樹轉(zhuǎn)換期至少要三年。
在這三年內(nèi)，不允許使用任何人工化學(xué)合成化肥，不允許使用任何合成農(nóng)藥。
種植園的土壤肥料來(lái)自天然有機(jī)肥料，例如牲畜糞便、植物腐爛轉(zhuǎn)化成的有機(jī)肥料等;驅(qū)除病蟲害，一方面靠茶樹自身的免疫系統(tǒng)，一方面依靠生物相生相克法則等。
三年的轉(zhuǎn)換期滿后，有機(jī)認(rèn)證部門對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，只有合格后才可打“有機(jī)”商標(biāo)。
一方茶事以載道
在匯川區(qū)人民路烏江恬苑圖書館旁有一個(gè)清靜之地——遵義藏茶館，貴州省寫作學(xué)會(huì)遵義聯(lián)絡(luò)處看上了這個(gè)地方，時(shí)常有作家們帶著作品來(lái)這兒交流溝通，以茶以文會(huì)友。
匯川區(qū)音樂家協(xié)會(huì)也常來(lái)這個(gè)地方，在這兒辦起了音樂沙龍，作曲的作詞的時(shí)常聚在一起討論作品，表演的也在這兒一展歌喉。
遵義職業(yè)學(xué)校還聘請(qǐng)藏茶館的創(chuàng)辦者到學(xué)校上課，培訓(xùn)專業(yè)的茶藝師隊(duì)伍。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶在中國(guó)人的生活里乃是日常必須之物。茶是世界上三大飲料之一，《中國(guó)科技史》作者李約瑟博士稱之為中國(guó)對(duì)世界的第五大貢獻(xiàn)。茶在今天已經(jīng)是一種世界性的商品，是人類文明的載體。
藏茶館老板于女士說(shuō)，為文化搭臺(tái)，推動(dòng)文化的發(fā)展是她最關(guān)心的，能與文化人交友也是她最大的心愿。
她認(rèn)為，辦茶館的目的就是希望不落俗套，為遵義名城添一亮色，特別是讓文化人有一個(gè)歇腳的地方。
遵義市歷史文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾祥銑對(duì)藏茶館老板的舉動(dòng)很是贊賞，尤其對(duì)她能以文化至上，堅(jiān)持傳播茶文化，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，獨(dú)辟蹊徑為文化人爭(zhēng)得一席之地倍加肯定。
曾會(huì)長(zhǎng)還鼓勵(lì)藏茶館老板大力開展田園文化的調(diào)查研究活動(dòng)，把散于民間的文化珠寶撿拾起來(lái)，為名城遵義的歷史文化研究作貢獻(xiàn)！
茶館、茶樓、茶坊從古至今都是品茶、喝茶、交友、論道或商務(wù)約談或靜心養(yǎng)神的地方。
古時(shí)，以茶會(huì)友，品茶有道，茶館茶樓是品位極高的會(huì)友之地，清靜圣潔之地，是一種君子相交的時(shí)尚。
為了提高品茶論道的樂趣，古人還注入了“斗茶”元素，即出楹聯(lián)求對(duì)，四言八句求對(duì)，或征集詩(shī)詞歌賦、詩(shī)書字畫，勝者獎(jiǎng)勵(lì)好茶品鑒，使茶葉這一種特殊飲品極具文化色彩。因此，也給茶道憑添了幾分高深神秘的色彩。
歲月延續(xù)至今，茶館、茶樓、茶坊仍然此起彼伏，生意如涂，但文化元素卻幾乎喪失殆盡。
到茶樓者大多聚在一起斗地主、打麻將，以茶交友者，品茶論道者，靜心養(yǎng)神者已是鳳毛麟角。
與遵義會(huì)議會(huì)址為鄰的紅雅苑是遵義城內(nèi)最早的專業(yè)茶樓。
在談到為何敢吃第一只“螃蟹”時(shí)，紅雅苑負(fù)責(zé)人劉先生坦言，12年前，他發(fā)現(xiàn)遵義竟沒有一家專業(yè)茶樓，這與一個(gè)產(chǎn)茶大區(qū)極不相稱。
在2000年5月，他投資開了這間以茶文化、中國(guó)傳統(tǒng)文化、餐飲文化相結(jié)合的茶樓。
走進(jìn)紅雅苑，古樸的門牌、青石的階梯、幽雅的環(huán)境、加之純木質(zhì)品的裝飾，處處傳遞著華夏千年茶文化的氣息。
簡(jiǎn)單、隨和是紅雅苑帶給顧客的舒暢感覺。一榻、一椅、一壺、一杯的匠心獨(dú)運(yùn)，讓顧客感受到積淀深厚的中國(guó)茶文化。
古箏、鳥鳴、雨滴聲，綠竹、紫壺、茶香環(huán)繞，讓人可以靜靜品茶，融入到“物我兩忘，唯留茶香”的意境中。
一地茶業(yè)競(jìng)風(fēng)流
遵義人嗜茶、品茶、賞茶，興盛了一方茶事，也繁榮了一地茶業(yè)。
在湄潭縣提到茶的發(fā)展，就不能不提到一個(gè)人——何殿倫。
何殿倫老先生將湄潭縣的茶樹種植推廣，帶領(lǐng)自己村子的農(nóng)民致富，帶動(dòng)周邊村鎮(zhèn)走上以“茶”為經(jīng)濟(jì)主體的路子。
為了緬懷這位老人也為了紀(jì)念他的功績(jī)，湄潭縣陽(yáng)春白雪茶葉公司將采自1939年何殿倫老先生所種植的那批茶樹的茶芽制成的茶葉命名為“貴芽1939”。
湄潭縣茶葉發(fā)展中心副主任何義龍介紹說(shuō)，茶文化旅游與茶葉的供產(chǎn)銷生產(chǎn)模式融合在一起，是湄潭茶葉未來(lái)發(fā)展的著力方向。
湄潭有天然的茶樹種植和生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，也擁有48萬(wàn)畝全國(guó)種植面積最大的茶樹種植區(qū)域，其茶葉的原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、渠道銷售等已形成相對(duì)完善的產(chǎn)業(yè)鏈。
未來(lái)，除了將湄潭茶葉“做大、做強(qiáng)、做精”推向海外市場(chǎng)，更要將茶葉文化做深度開發(fā)，將旅游與茶企資源相結(jié)合，形成茶文化旅游一條龍。
如今，遵義農(nóng)村最美的景色總少不了茶園。藍(lán)天白云碧海，不知道沉醉了多少都市人的心靈。
茶葉讓茶農(nóng)通過(guò)增收獲得繼續(xù)前行的力量，豐收的茶園被茶農(nóng)們譽(yù)為“綠色銀行”，一棵小小茶樹周身是寶。
開發(fā)利用的多種賣法，使茶樹真正成了遵義茶農(nóng)的“搖錢樹”。
