中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：自然生長(zhǎng)的茶樹、傳統(tǒng)的制茶工藝以及相對(duì)較為大眾的消費(fèi)價(jià)格，使得黑茶在山東開始走俏，如今在各個(gè)茶城都可以看到“安化黑茶”的門店。
“在中國(guó)目前的茶產(chǎn)業(yè)中，黑茶作為后起之秀屬于厚積薄發(fā)。不走炒作路線，而是切實(shí)做好茶、做好茶產(chǎn)業(yè)的每一道工序和環(huán)節(jié)，這是茶企應(yīng)該具備的企業(yè)責(zé)任。”中國(guó)陸羽茶文化研究院院長(zhǎng)左京廣在本月舉行的山東茶博會(huì)上對(duì)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者表示。
從“被誤解”到“被喜愛”
“獨(dú)特的地理環(huán)境，讓黑茶能夠從安化誕生和發(fā)源。”濟(jì)南思道黑茶總經(jīng)理姚健一邊為導(dǎo)報(bào)記者展示從安化帶回的冰磧巖一邊說。“很多初識(shí)黑茶的人總會(huì)拿黑茶與普洱進(jìn)行比較，其實(shí)兩種茶是完全不一樣的概念。作為原來給西北地區(qū)的邊銷茶，內(nèi)地人完全喝不到。黑茶引入內(nèi)地后，隨著現(xiàn)在生活的富足，越來越多的顧客意識(shí)到黑茶的效用，逐漸培養(yǎng)起喝黑茶的習(xí)慣。”作為思道黑茶濟(jì)南的經(jīng)銷商，姚健除了負(fù)責(zé)銷售之外，更多的是要給顧客和茶客們普及相關(guān)的黑茶知識(shí)。
“目前很多茶企會(huì)采用回購(gòu)的方式售茶，如果一年后顧客不想要了，商家會(huì)用比前一年多10%的價(jià)格再回購(gòu)，茶葉變成了投資品。”雖然黑茶會(huì)隨著年歲的久遠(yuǎn)而越值錢，但姚健認(rèn)為，真正的茶友是不會(huì)將茶葉當(dāng)做一種投資品，更多愿意將其作為收藏品，或者在一個(gè)好心情的下午，與三兩知己一起品評(píng)。
據(jù)了解，與國(guó)營(yíng)老廠、占據(jù)黑茶大半江山的“白沙溪”相比，如今安化民營(yíng)的黑茶品牌已經(jīng)躍升至140多個(gè)。“我們屬于黑茶品牌中非常年輕的，真正運(yùn)作始于2012年，團(tuán)隊(duì)全部是80后，我們經(jīng)過將近兩年的發(fā)展，目前年?duì)I業(yè)額已經(jīng)上千萬。”湖南安化思道茶葉有限公司總經(jīng)理賀登榮對(duì)導(dǎo)報(bào)記者說。
傳統(tǒng)與創(chuàng)新
賀登榮為導(dǎo)報(bào)記者展示了一款“明清古法”，這是當(dāng)?shù)匕贇q老人、資深制茶大師介壽公親自監(jiān)制的一款黑茶。“如果僅僅是采茶、產(chǎn)茶、做茶，用流水線的工藝來做，黑茶可能很容易就被市場(chǎng)淘汰。但是黑茶的茶樹是野生的、制作采用的是幾千年來的傳統(tǒng)工藝，加上所有的工具和人力都是按照老人的制茶方式來做，黑茶的味道才得以流傳。”
安化黑茶中制作千兩茶的工藝如今已經(jīng)成為了國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“黑茶的傳統(tǒng)工藝是到目前為止所有茶葉中保存最好的，那些希望求新的茶葉品牌也許更符合內(nèi)地人的口感，用傳統(tǒng)技法制作的茶葉很多時(shí)候內(nèi)地人會(huì)覺得味道較重，經(jīng)過改良以后，減少了松木香味。”姚健認(rèn)為，真正的黑茶一定要有安化的烙印，如果過于注重銷售業(yè)績(jī)和迎合消費(fèi)者，大眾也許永遠(yuǎn)不能品嘗到真正的安化黑茶。
公司的營(yíng)銷總監(jiān)黃順并不是本地人，可是當(dāng)她看到一道道工藝后泡出的松香味道的黑茶，她越發(fā)熱愛自己的工作。“茶葉的營(yíng)銷目前都是采用經(jīng)銷商代理，我們作為年輕的團(tuán)隊(duì)也有很多創(chuàng)新的想法，比如我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)上的價(jià)格比經(jīng)銷商的價(jià)格要貴，這樣能夠?qū)㈩櫩鸵浇?jīng)銷商的店面，進(jìn)行品評(píng)體驗(yàn)，接觸黑茶，這是我們?cè)陔娚虝r(shí)代對(duì)實(shí)體店保護(hù)的策略。”
另外針對(duì)現(xiàn)在茶行業(yè)較為零散、管理模式落后的現(xiàn)象，賀登榮進(jìn)行了一個(gè)全新的嘗試。“我們開發(fā)了專門針對(duì)經(jīng)銷商的后臺(tái)運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，只需要通過簡(jiǎn)單的入賬，全國(guó)各地的情況即可被記錄，后期還會(huì)進(jìn)行分析，得出哪一款茶葉、在什么時(shí)候、全國(guó)哪個(gè)區(qū)域最適合等數(shù)據(jù)。大數(shù)據(jù)時(shí)代，黑茶行業(yè)也會(huì)在傳統(tǒng)中求變。”
