中國普洱茶網(wǎng)訊：眼下正值新茶上市季節(jié)，筆者走進(jìn)海拔600多米高的臨海市江南街道宿仙村山上，只見郁郁蔥蔥的樹木，包圍著層層疊疊的茶園；一行行修剪整齊的茶樹，猶如伏在地上的“綠龍”，自然扭動；茶樹吐出的嫩芽，散發(fā)出淡雅的清香。
臨海市宿仙茶場場長馬保恩說：我們村有數(shù)千畝茶園，家家戶戶都種茶。近幾年，村民們的茶樹，在茶場的統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)下，豐產(chǎn)豐收，成為主要的收入來源，并形成自己的品牌。
宿仙茶場，位于括蒼山山脈，海拔600多米高，距臨海市江南街道駐地20公里的宿仙村。2007年，馬保恩在村“兩委”干部支持下，承包了村里的近千畝茶園，建起臨海市宿仙茶場。
馬保恩說：“宿仙茶葉有近千年歷史。”據(jù)《民國臨海縣志》記載：“仙人基山，在縣西南三十里，最高寒，為西鄉(xiāng)、南鄉(xiāng)分水處。山有僧寺，稍下數(shù)里為道者基，有庵，英教士曾租此避暑。”在距宿仙村10多公里處，有一座高達(dá)900多米的九龍山，山腳下有座叫九龍寺，以前寺里常住和尚，由于山高路遠(yuǎn)，香客稀少，僅宿仙村村民來此叩拜。在距寺不遠(yuǎn)處，曾長有一株“騎茶”，每年春季只采摘干茶幾兩，泡茶后葉尖蓬松向上，色澤艷麗，湯色淡綠，既香又甜，極其珍貴。后來村民開始繁育此茶，直到延續(xù)今天，被村民稱為“野山茶”。以前，“野山茶”由于單家獨(dú)戶生產(chǎn)，不但產(chǎn)量不高，效益也不好，更沒有品牌。
馬保恩承包了這片茶園后，聘請了一位在我國茶葉界名聲極高，茶葉制作上有很深造詣，曾受我國政府委派，連續(xù)10年赴日本、韓國傳授茶葉制作技術(shù)的茶葉研究院專家、高級工程師、國務(wù)院津貼獲得者陳工，作為茶場的“舵手”。在陳工的大膽創(chuàng)新下，對設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)調(diào)試，特別是“提香”、“殺青”等至關(guān)茶葉品質(zhì)的進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)，使茶葉的色、香、味、形達(dá)到一個質(zhì)的飛躍，口感迅速提升。具有外形扁平光滑，苗鋒尖削，色澤嫩綠，體表無茸毛。成茶后，湯色碧綠，芽葉嫩綠，清香濃郁，鮮醇甘爽，含有蘭花、嫩栗的香味而久負(fù)盛名。素有“干茶色綠，湯水清綠，葉底鮮綠”的“三綠”特征，“仙樂春”、“蟠春”連續(xù)兩次獲中國茶葉博覽會金獎。2011年，國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任、中華全國供銷總社杭州茶葉研究院院長駱少君欣然潑墨：“仙樂春茶、茶中極品”。
2012年，馬保恩又瞄準(zhǔn)了日益增長的紅茶市場。紅茶在臺州還沒有企業(yè)生產(chǎn)。陳工又開始查找資料，經(jīng)過兩年近百次的試制，終于成功研制出與我國高端紅茶相媲美的“宿仙紅”紅茶，結(jié)束了臺州沒有紅茶的歷史。該紅茶以宿仙“野山茶”為原料，經(jīng)過復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵95%、揉捻等加工步驟，形成外形細(xì)小緊密。開水沖泡后，湯色為金黃色，清澈如帶金圈；葉底舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗，葉色呈古銅色；杯中絲絲清香溢出，香味似果、蜜、花等復(fù)合香型；啜一口入喉，甘甜感頓生，滋味鮮活甘爽，喉韻悠長，沁人心脾，仿佛讓人置身于幽谷的森林之中?！杜_州日報(bào)》等媒體紛紛作了報(bào)道。陳工在接受媒體記者采訪時說：“我要把自己獨(dú)特的制作工藝，毫不保留地傳授給宿仙茶場，讓臺州人品嘗到‘宿仙紅’茶的韻味。”
宿仙村村民有喜歡品茶的嗜好，村里有：“晨起一杯茶振精神。飯后一杯茶助消化，忙中一杯茶消疲勞”的說法，因此，成為遠(yuǎn)近聞名的“長壽村”。馬保恩說，在我們村，60歲以上的老人很常見，個個身體硬朗。全村四世同堂的，共有60多戶。還有個不成文的規(guī)矩：老人不到80歲，不做壽，只有活到80歲才算有“壽”。他最后風(fēng)趣地說，這大概與我們都喝宿仙的“野山茶”有關(guān)吧！
