惠明茶是浙江傳統(tǒng)名茶、全國重點(diǎn)名茶之一，明成化年間列為貢品。此茶主要產(chǎn)自景寧畬族自治縣紅墾區(qū)赤木山惠明寺及際頭村附近。成茶外形肥壯緊結(jié)略扁，所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長于葉的一芽一葉。
昨天的采茶現(xiàn)場架起了一個(gè)成年人高度的腳手架，茶工踩在腳手架上采茶。“這是中國最大的灌木茶樹，已經(jīng)有一千多年的歷史了。”章浩興奮地說，這棵茶樹是中國最大的灌木茶樹，茶樹高6.23米，樹干分枝多達(dá)121支，樹冠面積就有80平方米。據(jù)章浩介紹，這棵茶樹此前一直沒有正式開采過，“以前頂多是村里人采摘一些自家喝喝或者送送親戚，像這樣正式的開采還是頭一回。”章浩解釋說，主要原因就是這棵茶樹實(shí)在是太高了，必須搭腳手架才能采摘。而搭一個(gè)架子的成本就要1000多塊錢，加上4個(gè)采茶工的工錢，成本不低。
這棵老茶樹今年只會(huì)采摘1次，惠明茶的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)以一芽二葉初展，4個(gè)采茶工昨天忙碌一天，采摘了六七十斤茶青。接下來，章浩計(jì)劃請(qǐng)當(dāng)?shù)赜忻某床韪呤殖粗撇枞~，按照4斤茶青炒制1斤茶葉的慣例，今年這棵老茶樹炒出的茶葉不會(huì)超過20斤。
“這棵樹年份久，茶葉的口感味道更加濃郁。”章浩對(duì)這棵老茶樹的質(zhì)量還是相當(dāng)有信心的。惠明茶成茶條索飽滿，色澤翠綠光潤，全芽披毫，泡后滋味鮮爽甘醇，帶有蘭花及水果香氣，茶湯清澈明綠，旗槍朵朵，交相輝映，有人很形象地贊道“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”。有專家測定，惠明茶一般年景含游離氨基酸2.5-3.5%，高的年份達(dá)3.5-4.5%，甜鮮味游離氨基酸占總量75-90%，酸苦味占總量10-25%，脂型兒茶比例高，沖泡后有蘭花香味，水果甜味，還有“一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存”，味濃持久，回味鮮醇香甜，正是高雅名茶之特色。
光腳手架和采茶工成本已經(jīng)花費(fèi)不菲，那么這批惠明茶的價(jià)格是不是也走高端路線呢?章浩說，今年高端茶葉市場情況不算太好，定價(jià)的事情還沒想好，要過一段時(shí)間。來自：每日商報(bào)
