中國普洱茶網(wǎng)訊：一入3月，伴著濃郁的茶香，大量春茶就在全國各地上市了。4月1日，《生命時(shí)報(bào)》記者來到北京著名的馬連道茶葉一條街。走了10家店鋪后，記者發(fā)現(xiàn)，茶葉的來源、質(zhì)量、價(jià)格、包裝，每個(gè)因素都讓人心存疑惑，不敢放心購買。記者就此采訪權(quán)威茶葉專家，總結(jié)春茶市場(chǎng)存在的四大亂象。
亂象一：同種茶葉差價(jià)大
以春茶中的碧螺春為例，有的商家賣每斤七八百元，有的賣300元左右，有的砍價(jià)后可降到120元。龍井茶的價(jià)差就更明顯，貴的每斤高達(dá)上千元，便宜的三四百元。然而，把昂貴的茶和便宜的茶擺在一起，很多消費(fèi)者都難以分辨，即使沖泡一下嘗一嘗也感受不到區(qū)別。
為什么同一種春茶，價(jià)格差距如此之大呢?國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心高級(jí)工程師沈紅表示，這和產(chǎn)地有很大的關(guān)系。比如，碧螺春以江蘇洞庭碧螺春為最佳，市場(chǎng)價(jià)甚至可以高達(dá)每斤七八千元，但其他地方也生產(chǎn)加工碧螺春，比如福建、廣西、云南、陜西等地，這些地區(qū)生產(chǎn)的碧螺春售價(jià)就會(huì)低很多，也就兩三百元。龍井茶也是如此，西湖龍井最貴，可達(dá)每斤上萬元，其他地方就便宜很多。但便宜不代表不好喝，兩三百的茶葉，雖然產(chǎn)地不在最好的區(qū)域，但只要?dú)夂驐l件、土壤條件、品種都比較好，再注意精細(xì)加工的話，也很好喝。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉加工研究中心副主任林智補(bǔ)充說，有些產(chǎn)區(qū)為了讓生產(chǎn)出來的茶葉看上去更正宗，會(huì)請(qǐng)專業(yè)師傅過去指導(dǎo)，做出來的茶看上去也很好，外行很難分辨正宗與否，也判斷不出產(chǎn)地，難免出現(xiàn)冒充的情況。因此，老百姓在買茶葉的時(shí)候，不要太追求昂貴和正宗與否，只要覺得好喝、價(jià)格可以接受，就行了。
亂象二：多為散裝難溯源
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，幾乎所有店鋪出售的春茶都是散裝的，放在紙箱子或塑料袋里，上面沒有標(biāo)注任何生產(chǎn)許可、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地等信息。如果顧客決定購買，才會(huì)分裝到罐子或小包裝里，但其包裝上同樣沒有信息。
沈紅表示，沒有任何信息標(biāo)注的茶葉很難溯源，這也反映出我國對(duì)茶葉監(jiān)管的一個(gè)漏洞。在日常檢查中，國家只抽檢有包裝的茶葉，而對(duì)散裝茶葉沒有形成有效的監(jiān)管，即使發(fā)現(xiàn)問題也多為引導(dǎo)，沒有制止的實(shí)質(zhì)辦法。不過，林智指出，春茶對(duì)保存條件要求較高，茶葉散裝更利于商家保存。大品牌的商家會(huì)記載每批茶葉明確的來源，即使散裝問題也不大，而小店鋪就不好說了。因此，購買散裝茶葉時(shí)一定要到值得信賴的商店。
亂象三：概念新茶噱頭多
春茶特指立春后、立夏前的茶葉，其中明前茶(清明前的茶)最受追捧。近年來，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了“春分茶”、“驚蟄茶”等新的稱呼。對(duì)此，一些售貨員表示，隨著氣候變暖，有些地區(qū)的產(chǎn)茶時(shí)間提前了半個(gè)月到一個(gè)月，所以就有了“春分茶”和“驚蟄茶”的出現(xiàn)。
沈紅表示，這些說法多是為了打造耳目一新的產(chǎn)品概念，以便茶葉賣個(gè)好價(jià)錢。一般來說，春茶的上市時(shí)間是3月中下旬，個(gè)別地區(qū)因溫度高會(huì)早一點(diǎn)，但不能一味求早，不合常理的提前上市，可能意味著是陳茶或翻新茶。
走訪中記者發(fā)現(xiàn)，很多人對(duì)新茶情有獨(dú)鐘，不管是紅茶、綠茶都想買最新的來喝。林智表示，春茶其實(shí)就是春季采制的茶，不同的茶類(除黑茶外)也都有春茶，但一般綠茶最為講究喝新茶，包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、信陽毛尖等。而紅茶和發(fā)酵較重的烏龍茶只要保管的好(最好低溫保存)，存放一年或兩年感官品質(zhì)仍然很好，還有些茶則是陳的比較香，比如經(jīng)過微生物后發(fā)酵的黑茶如普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。
亂象四：以次充好難區(qū)分
每到春茶上市之際，總會(huì)出現(xiàn)“陳茶當(dāng)新茶賣”、“翻新茶”等新聞，本該打折銷售的陳茶卻賣到了新茶的價(jià)格。這些不良行為真的存在嗎?記者在采訪中，得到了一些商家的證實(shí)。京閩茶城一位女老板告訴記者，她遇到過不良商家給陳茶染色素的事情，茶葉一泡，茶水看上去挺艷，但喝起來卻不怎么香。還有一位賣茶十幾年陳姓師傅說，翻新茶或許在南方更為常見，北方?jīng)]有翻新的條件和設(shè)備，想要翻新的話需要運(yùn)回南方，來回交通成本那么高，大概沒有人會(huì)那么做。
對(duì)此，沈紅表示，陳茶也能喝，如果冷藏的話，味道可以保證，只不過喝不出新茶的新鮮感，但并不會(huì)給消費(fèi)者帶來健康上的傷害。但翻新茶可能需要工業(yè)顏料和香精，無疑會(huì)對(duì)人體造成危害。
沈紅教大家?guī)渍斜鎰e新茶：外觀上，新茶的條形更緊湊，而陳茶則發(fā)散;新茶比陳茶更鮮艷、有光澤，陳茶往往顏色偏暗;用開水將茶葉泡開后，新茶顏色明亮，而陳茶顏色發(fā)黃、混濁;新茶聞起來有股清香，口感鮮爽，而陳茶沒有清香，喝起來還有陳氣;翻新茶也有陳茶的特質(zhì)，如果加了色素，茶水一泡時(shí)艷麗，二泡時(shí)明顯暗淡，就要引起懷疑。沈紅建議，人們最好掌握一些茶葉的特質(zhì)，比如新的龍井顏色綠中帶黃，而幼嫩的碧螺春芽尖背面長有白色茸毛。陳師傅提醒，有些不良商家會(huì)讓顧客品嘗新茶，裝包時(shí)卻拿出陳茶替換，或摻入陳茶，消費(fèi)者最好注意一下。來源：生命時(shí)報(bào)
