“金花”，學(xué)名冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)，是一種對人體生理機能調(diào)節(jié)有益的微生物菌落，科學(xué)家們過去只在靈芝上偶然發(fā)現(xiàn)過，是地球上新發(fā)現(xiàn)確認不到三十年的微生物物種，早在千年前就與人結(jié)下了不解之緣。專家借助國際先進的高通量篩選技術(shù)(HighThroughoutScreening)，分離獲取茯磚茶的各種有效成分，在分子水平上充分證明茯磚茶金花中存在獨有的兩種新的活性物質(zhì)——茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降脂和降糖功能的特異成分。經(jīng)權(quán)威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學(xué)研究、安全性評價、流行病學(xué)調(diào)查表明：茯磚茶“金花”的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有激活作用，“金花”內(nèi)兩種新的活性物質(zhì)茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。長期飲用茯茶，能夠促進調(diào)節(jié)新陳代謝，增強人體體質(zhì)、延緩衰老，對人體起著有效的保健和病理預(yù)防作用。茶業(yè)界和醫(yī)學(xué)界對茯磚茶功效的廣泛關(guān)注，激發(fā)了眾多崇尚和追求健康的飲茶愛好者對茯茶的追捧。
“金花”呈顆粒狀，具有較強的促消化、降血脂、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效，其顆粒的大小會隨著濕度等因素變化而發(fā)生轉(zhuǎn)變，初始時飽滿似“米蘭”，而后隨著時間的增加，其形態(tài)會變小，甚至變成白色的小斑點，雖然“金花”的形態(tài)發(fā)生了變化，但其一直處于活躍狀態(tài)，茶多酚等的氧化反應(yīng)一直在進行，茯茶這種隨著年代久遠而茶葉品質(zhì)、藥理特性愈加增強的特性，使其更為受到人們青睞。它是中國茶類行業(yè)唯一列為國家2級保護機密的菌種，合有450多種對人體有益成份，能有效抑制其他有害菌滋生。“金花”(冠突散囊菌)是中國茶類行業(yè)唯一列為國家二級機密保護菌種，20余年來，日本等一些世界發(fā)達國家愿意拿上億美金來參與茯茶和金花的開發(fā)項目，但中國政府只同意他們加入茶園基地建設(shè)，不允許介入這種千年傳統(tǒng)技術(shù)的生產(chǎn)和加工。
千年以來，黑茶邊銷，西北少數(shù)民族群眾對黑茶中的茯茶情有獨鐘，“寧可三日無食，不可一日無茶”。正是因為茯茶在生產(chǎn)加工過程中，在特定溫濕度條件下通過“發(fā)花”工藝自然生長出了“金花”這種優(yōu)勢益生菌。到目前為止，在國家標準中唯一只有茯磚茶國標中有“冠突散囊菌”這項指標。來自：紅網(wǎng)
