中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：馬年春節(jié)期間走親訪友少不了敬酒斟茶。但不少市民對(duì)“敬茶禮儀”卻知之甚少。為此，晚報(bào)?？ň銟凡繉ｉT組織了一場(chǎng)教大家如何辨茶、識(shí)茶、飲茶、敬茶的茶會(huì)。上周六，在長(zhǎng)沙海關(guān)旁(朝暉路與馬王堆路交界處)的神農(nóng)茶都，晚報(bào)?？ň銟凡康?ldquo;茶迷”們端杯品茗，在專業(yè)茶藝師的指導(dǎo)下感受中國(guó)傳統(tǒng)茶禮。
在神龍茶都茗迦坊，茶藝師王恬向大家傳授了辨茶、識(shí)茶、飲茶、敬茶的知識(shí)。“俗話說(shuō)：酒滿茶半。敬茶時(shí)要注意茶不要太滿，以八分滿為宜。在我把茶端向你們時(shí)，茶溫已經(jīng)不會(huì)太燙。敬茶一定要雙手托茶，單手奉茶是十分失禮的。在主人敬茶時(shí)客人請(qǐng)敲桌面，回報(bào)以叩指禮是敬茶的基本禮節(jié)。”王恬介紹，“還要注意的是，主人敬茶時(shí)不能再三推辭。”
在茶道表演結(jié)束后，溪畔茶坊的劉婕講解了安神茶和提神茶的區(qū)別。“茶提神主要是因?yàn)楹锌Х葔A，咖啡堿存在于未發(fā)酵的茶中，像綠茶、黃茶、白茶都是含有咖啡堿較多的茶類，提神功效好。”劉婕介紹，“經(jīng)過(guò)半發(fā)酵甚至全發(fā)酵的茶，比如黑茶，茶葉中所含的咖啡堿經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化，具有安神的效用，不會(huì)影響睡眠。”
“發(fā)酵茶和未發(fā)酵茶，不僅功效不一樣，泡法也不一樣。”劉婕拿起手中的一塊黑茶說(shuō)道，“綠茶泡過(guò)幾次基本就沒有味道，但是黑茶能泡很多次。而且在泡黑茶的時(shí)候，第一遍需要用沸水醒茶，就好像把睡眠已久的茶葉喚醒。”說(shuō)罷，拿起茶具里的茶起，輕輕撬下黑茶茶磚上的一塊茶葉，“黑茶茶磚很硬，每次泡茶的時(shí)候取下一小塊就好。”
經(jīng)過(guò)敬茶禮儀的展示、各種茶類的介紹和茶道表演，“茶迷”們紛紛表示收獲很大，80后小言說(shuō)：“我是地道的鐵觀音粉，這次了解了很多種茶的知識(shí)，回去后將試試新的茶類。”來(lái)源：星辰在線
