昨天的評(píng)審專(zhuān)家分別為：孫威江教授(現(xiàn)任福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)院副院長(zhǎng)、博導(dǎo)，中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)副主任委員)、蘇峰(福建省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)技術(shù)推廣總站高級(jí)農(nóng)藝師、茶葉研究員)、張瑞成(臺(tái)灣十大杰出農(nóng)業(yè)專(zhuān)家、前“行政院農(nóng)林廳”技正、國(guó)寶級(jí)茶葉專(zhuān)家)、鍾健平博士(臺(tái)灣明道大學(xué)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新與經(jīng)營(yíng)學(xué)系教授、社團(tuán)法人中華鴻漸茶文化學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、茶葉評(píng)監(jiān)師)。
昨日上午，111件來(lái)自大陸的紅茶茶樣在2位監(jiān)審人員張榮生與詹興木監(jiān)督下，經(jīng)過(guò)4位專(zhuān)家評(píng)審，評(píng)出茶王獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。
兩岸茶王擂臺(tái)賽評(píng)審專(zhuān)家蘇峰指出，這次參賽紅茶的品質(zhì)總體較高，特別是紅茶茶王帶有果香，滋味醇厚，是難得的精品。兩岸茶王擂臺(tái)賽臺(tái)灣專(zhuān)家評(píng)審組長(zhǎng)、臺(tái)灣國(guó)寶級(jí)茶葉專(zhuān)家張瑞成表示，紅茶茶王是難得的極品，臺(tái)灣目前無(wú)法制作出來(lái)，希望兩岸紅茶多交流，以促進(jìn)臺(tái)灣紅茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
蘇峰表示，有幾款獲獎(jiǎng)紅茶是用新生產(chǎn)方法制作的創(chuàng)新產(chǎn)品，輕發(fā)酵，重曬青與晾青，產(chǎn)品芽毫顯露偏灰色，湯色金黃。他指出，兩岸茶王比賽有利于兩岸紅茶產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新。
臺(tái)灣青心烏龍茶參賽樣品共有128件，上月29日初審選出36個(gè)。昨日下午，這36個(gè)青心烏龍茶樣品同樣決出了茶王獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)、優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。評(píng)審專(zhuān)家張瑞成介紹，這36個(gè)樣品均達(dá)到了高級(jí)茶的標(biāo)準(zhǔn)，茶葉耐泡，氣味清香，甘醇潤(rùn)喉。
聲音
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張家坤：
茶王比賽推動(dòng)好茶生產(chǎn)
舉辦兩岸茶王擂臺(tái)賽，對(duì)于兩岸茶產(chǎn)業(yè)會(huì)形成“三促進(jìn)”：促進(jìn)兩岸茶葉生產(chǎn)，促進(jìn)兩岸茶文化發(fā)展，促進(jìn)人民健康。
兩岸茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)該從種植、加工、包裝、保存等各個(gè)環(huán)節(jié)更好地開(kāi)展合作，不僅保護(hù)好土壤，而且要綠色加工、環(huán)保包裝，保證整個(gè)流程是健康的、生態(tài)的，通過(guò)茶王擂臺(tái)賽等來(lái)推動(dòng)好茶生產(chǎn)。以前，臺(tái)灣茶葉從福建引入，如今，臺(tái)灣制茶技術(shù)進(jìn)入了大陸，形成了兩岸茶葉技術(shù)交融和茶文化交融。
臺(tái)“行政院”云嘉南區(qū)聯(lián)合服務(wù)中心副執(zhí)行長(zhǎng)詹澈：
臺(tái)灣茶可借鑒大陸制茶方法
阿里山茶葉聲名遠(yuǎn)播，但是在茶葉品質(zhì)方面有成長(zhǎng)空間。
通過(guò)兩岸茶王擂臺(tái)賽的舉辦，可以讓更多大陸同胞認(rèn)同它，并讓阿里山茶農(nóng)提高茶葉品質(zhì)，讓顧客買(mǎi)放心茶、買(mǎi)好茶。
茶是中華民族很好的文化載體，是傳統(tǒng)文化的象征，臺(tái)灣茶通過(guò)兩岸茶王擂臺(tái)賽，可借鑒大陸制茶方法，以此提升臺(tái)灣茶品質(zhì)。
茶王風(fēng)采
臺(tái)灣青心烏龍茶茶王得主林展緯：
自然原味的茶葉才有魅力
昨天下午，嘉義茶農(nóng)林展緯選送的樣品喜獲兩岸茶王賽臺(tái)灣青心烏龍組“茶王”稱(chēng)號(hào)，這天恰好是林展緯的生日，他十分高興收獲了這個(gè)特殊的生日禮物。
林展緯透露了他的取勝秘訣——“自然、原味”。他說(shuō)，茶葉是種出來(lái)的，不是加工出來(lái)的，盡量不要破壞其原味，而只需稍微修飾即可。
且看茶王是如何“修飾”出來(lái)的——他從當(dāng)季生產(chǎn)的茶葉中，精心挑選出稍稍發(fā)酵的茶青(相當(dāng)于毛茶)，放入竹籠用傳統(tǒng)焙火烘焙之后，茶葉開(kāi)始散發(fā)出隱約有花香、果香的自然香味。這種香氣，比花香更細(xì)膩，聞過(guò)后神清氣爽，喝起來(lái)入口柔軟、潤(rùn)滑入喉。
林展緯稱(chēng)，自然的原味才有魅力，原味很活潑，如果加工過(guò)度，味道就會(huì)死氣沉沉。
去年在廈門(mén)舉辦的首屆兩岸茶王擂臺(tái)賽中，他也奪得臺(tái)灣青心烏龍茶組的茶王桂冠。
大陸紅茶茶王得主蔡宣順：
持久耐心成就非凡品質(zhì)
作為福建紅茶的后起之秀，得到茶王稱(chēng)號(hào)是痛下過(guò)苦功的。福建尤溪縣天順茶業(yè)董事長(zhǎng)蔡宣順說(shuō)，為了參加此次兩岸茶王擂臺(tái)賽的紅茶組比賽，他們?cè)谝荒昵熬烷_(kāi)始做比賽的準(zhǔn)備了。不僅請(qǐng)教母校福建農(nóng)林大學(xué)園藝系茶學(xué)專(zhuān)業(yè)的老師，還請(qǐng)教了福建武夷山制紅茶的老師傅不下百回，功夫不負(fù)有心人，終于在此次比賽當(dāng)中脫穎而出。
通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，如今，蔡宣順研發(fā)的紅茶，外形緊細(xì)、卷曲如螺、金毫顯露，產(chǎn)品造型獨(dú)特，其紅茶精品具有持久的玫瑰花香，獨(dú)特的香氣得到評(píng)審專(zhuān)家的一致肯定。來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)
