11月21日，新昌縣群星茶業(yè)有限公司董事長周玉翔帶著公司里的技術(shù)骨干，到位于城南鄉(xiāng)石溪村的紹興市昌控自動化設(shè)備有限公司，考察該公司新研發(fā)成功的茶葉色度智能識別控制系統(tǒng)?，F(xiàn)場觀摩了這套系統(tǒng)后，顯得十分興奮，當即訂下了50多套，準備給群星茶葉合作社的炒茶機全部裝上這種“新式武器”。周玉翔說：“產(chǎn)品一致性是品牌的基礎(chǔ)。色澤是否一致，是最容易看出的問題，解決了這個問題，對品牌提升有很大意義。這樣的技術(shù)我都找了好幾年了。”
把脈大佛龍井，色難!
茶葉顏色不統(tǒng)一，不但是周玉翔頭疼的問題，也是擺在新昌縣眾多茶葉生產(chǎn)者、經(jīng)營者和茶機生產(chǎn)企業(yè)面前的難題，是一直以來制約著大佛龍井品牌進一步提升的“拉路虎”之一。
茶葉品質(zhì)的評定，以“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)”兩個程序進行，分形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等六個因素。從新昌縣大佛龍井的生產(chǎn)實踐看，最不一致的就是茶葉的色澤。
新昌縣茶界對大佛龍井茶顏色的界定，大致分為黃、黃綠、綠黃、綠四檔。市場上哪一檔顏色走俏，茶農(nóng)就生產(chǎn)哪種顏色。雖然粗看顏色都差不多，但在拼配的時候，就能看出茶葉色澤的差別。有的茶葉企業(yè)在接到大單子時，甚至收不到色澤相似度高的茶葉。
為解決茶葉色澤一致性問題，新昌縣的茶機企業(yè)和茶葉生產(chǎn)企業(yè)想了很多辦法。茶機企業(yè)開發(fā)出了智能炒茶機，在茶葉炒制中，先由高手根據(jù)青葉試驗炒制程序，在選定最優(yōu)程序后，其他茶機全部設(shè)定這個程序，炒出來的茶葉就能達到色澤基本一致。但是，由于炒茶機的標準化程度還不是很高，即便同樣的青葉、同樣的程度，炒出來的茶葉還是有細微色澤差異。
近年來，有不少茶業(yè)龍頭企業(yè)還從茶葉色澤挑選方面動起了腦筋，準備引進茶葉智能色選機。這種色選機不但價格高達幾十萬元，而且是事后控制，茶葉浪費較多，只有少數(shù)茶葉經(jīng)銷大戶在應(yīng)用這種技術(shù)，很難在面上推廣。
評茶師+電腦高手，攻克難關(guān)!
說起“葉色度智能識別控制系統(tǒng)”的研發(fā)，昌控公司負責人、潤和茶業(yè)總經(jīng)理俞暉說，是一種機緣巧合，讓她結(jié)識了一位機械自動化方面的高手，才走上了合作攻關(guān)的路子。
去年年初，俞暉通過朋友介紹，帶著孩子去向新昌中學(xué)畢業(yè)的尖子生王思遠討教學(xué)習(xí)心得。閑聊中得知，王思遠是上海交通大學(xué)機械自動化專業(yè)的高材生、英國諾丁漢大學(xué)的交換生，俞暉就向王思遠說起了想開發(fā)一種能使茶葉色澤一致的機器的想法。
王思遠說，從機械自動化的角度講，難度不大，但他不懂茶葉。俞暉從事茶葉經(jīng)營生產(chǎn)已經(jīng)有十年了，是新昌縣第一位國家級女評茶師，在茶葉生產(chǎn)方面有較高的造詣。兩人正好可以優(yōu)勢互補。
去年4月20日，俞暉與王思遠正式開始合作進行技術(shù)攻關(guān)。在去年12月，當技術(shù)攻關(guān)取得突破性進展的時候，他們合資成立了紹興市昌控自動化設(shè)備有限公司，加快了技術(shù)攻關(guān)的步伐，到了今年6月，采集比對了8000多組數(shù)據(jù)后，獲得了三項實用新型專利，申請受理一項發(fā)明專利，技術(shù)終于成熟定型。
茶葉色度智能識別控制系統(tǒng)由色度傳感器和控制主板組成。色度傳感器以裝在炒茶機轉(zhuǎn)軸上的攝像頭為核心部件，每轉(zhuǎn)一圈，就閃光拍照一次，并通過無線傳輸?shù)娇刂浦靼迳?，當茶葉色澤達到預(yù)定要求時，就自動出鍋。王思遠介紹說，這項技術(shù)的主要亮點在于將色澤進行數(shù)字化。
太陽光經(jīng)過三棱鏡后形成按紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫次序連續(xù)分布的彩色光譜。紅色到紫色，相應(yīng)波長為770納米~390納米的區(qū)域。其中，黃綠為相鄰顏色，黃色為592納米~578納米，綠色為578納米~500納米。王思遠就將黃綠區(qū)間(592納米~500納米)反向劃成92度，度數(shù)越低越黃、度數(shù)越高越綠。
只要在炒制前，對著樣茶拍一張照片，讀取顏色的刻度，并設(shè)定，今后任何茶機炒制的茶葉就是這個色澤，誤差不會超過3度，大大提高了茶葉色澤的精確性和一致性。
所有茶機都兼容，帶來茶機新革命!
“我們在研發(fā)階段就考慮到與現(xiàn)有茶機的兼容性，設(shè)置了一個插線板，可以進行接口轉(zhuǎn)換，所有目前市場上的茶機都能安裝這套系統(tǒng)。”王思遠介紹說。真是有了兼容性和特創(chuàng)新，這套系統(tǒng)一經(jīng)定型，就受到了眾多茶機企業(yè)和茶農(nóng)的青睞。
呂雪君曾是一家茶機企業(yè)的技術(shù)員，現(xiàn)在單干，專門為茶農(nóng)改裝茶機，將一些半自動茶機、普通茶機改裝成全自動智能茶機。他十分關(guān)注昌控公司的技術(shù)創(chuàng)新進程。茶葉色度智能識別控制系統(tǒng)開發(fā)成功后，他就進行了市場推廣，目前已經(jīng)用這套系統(tǒng)改裝20多臺茶機。他說：“除了鏡嶺鎮(zhèn)以外，其他地方都有裝了。主要是茶農(nóng)還不知道有這新裝備，我估計明年春茶時看到效果后，裝的人就會多起來了。”
同樣關(guān)注該項技術(shù)創(chuàng)新的，還有銀球機械有限公司。銀球機械是新昌縣生產(chǎn)茶機的老牌企業(yè)，年生產(chǎn)各類茶機5000多臺。在研發(fā)階段，銀球公司就向昌控公司提供了一些茶機技術(shù)基礎(chǔ)數(shù)據(jù);研發(fā)成功后，當即訂購了500套產(chǎn)品，準備裝備在新的機型上。該公司總經(jīng)理趙賢國說：“這種創(chuàng)新有助于茶機轉(zhuǎn)型升級，對茶葉炒制質(zhì)量有很大提高。但市場接受程度還不知道，先保守點，少量做一點探探路再說。”
據(jù)新昌縣農(nóng)機總站站長李智炎介紹，至10月底，今年新昌縣申報并享受茶機購置補貼的共有4924臺，其中單鍋智能茶機1187臺、三鍋連體智能機57臺、四鍋連體智能機4臺。據(jù)他估計，目前全縣茶機擁有量為4.8萬臺左右。
茶葉色度智能識別控制系統(tǒng)既可用于新機生產(chǎn)配套，又可用于舊機的改造升級。有關(guān)茶界人士認為，這項技術(shù)的應(yīng)用，將會給新昌縣茶機產(chǎn)業(yè)帶來新的革命，迅速提高茶葉色澤的一致性，進一步提升大佛龍井品牌。來源：今日新昌
