導(dǎo)語：在過去五年間，中國茶葉市場進入了一種非理性的狀態(tài)，政府采購拉升起了高端禮品茶和天價禮品茶的畸形市場，形成了一股“虛偽”的飲茶之風(fēng)，茶葉價格不斷攀高，尤其是歷史名優(yōu)茶，更是不斷誕生天價茶。
去冬今春的這場新政風(fēng)暴給高價禮品茶來了個“緊急剎車”，我們不可低估新政風(fēng)暴對中國茶葉市場重大而深刻的影響。因為政府采購不僅僅是高價禮品茶的主要拉動力，而且政府官員競相“送高價茶、喝高價茶”的攀比之風(fēng)引導(dǎo)出了一種“虛偽”的飲茶之風(fēng)。新政風(fēng)暴已經(jīng)重創(chuàng)了春節(jié)和春茶上市兩個茶葉銷售旺季，尤其是高價禮品茶的量價齊跌，價格跌幅超過三分之一，銷量跌幅超過二分之一。
與高價禮品茶“遇冷”形成鮮明反差的是大眾茶銷售“量價齊升”。大眾茶銷量增長證明了國人飲茶之風(fēng)的普及，更證明了大眾飲茶市場不僅是現(xiàn)實存在的，而且空間無限。禮品茶價格的大幅下挫是市場需求被“緊急剎車”的必然結(jié)局，而大眾茶價格上揚則是生產(chǎn)成本上升所驅(qū)動的現(xiàn)實結(jié)果。
面對新的市場環(huán)境以及種種困難，茶企該如何應(yīng)對？市場開始轉(zhuǎn)向大眾，又該如何做好大眾市場？
福建永利匯茶具有限公司總經(jīng)理吳雪
禮品市場萎縮：走大眾路線，回歸理性
目前，大眾消費市場的需求不降反升，給茶葉企業(yè)帶來新考驗。根據(jù)這種情況，茶葉企業(yè)要抓住機遇轉(zhuǎn)型，根據(jù)自身實力結(jié)合市場需求，適當(dāng)豐富和增加產(chǎn)品品種，合理調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展產(chǎn)品的銷售空間。建議積極調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加中檔茶葉的比重，在加強質(zhì)量把控，提升品牌、附加值方面下功夫，回歸茶葉其本身價值，做出老百姓消費得起的好茶。
回歸理性不再殺雞取卵
當(dāng)前的茶葉市場形勢，引起了社會普遍關(guān)注。高端茶葉的市場縮水，對于一直以來堅持質(zhì)量為本、合理定價的企業(yè)來說，反倒是個市場機遇。這對于茶葉回歸自身價值、擴大市場消費具有促進作用。市場回歸理性，減少了企業(yè)無謂的公關(guān)成本，可以更加專注于產(chǎn)品研發(fā)，市場規(guī)律運作下的茶企可以站在同一起跑線上，是新一輪發(fā)展的良機。
今后，禮品茶市場將會越來越萎縮，靠過度包裝、宣傳炒作賣茶葉賺取高額利潤的機會將會越來越小。因此，要細心揣摩市場需求，勇于讓利于顧客，才能贏得更大的市場。
安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司董事長曾勝春
品質(zhì)是任何環(huán)境中競爭的本質(zhì)
厲行節(jié)約政策對茶葉市場的政務(wù)消費、政府采購板塊產(chǎn)生了明顯的影響，但多數(shù)參會企業(yè)家和專家認為，新政對茶行業(yè)是挑戰(zhàn)更是機會：首先，政策對高端煙酒的銷量影響，可能轉(zhuǎn)化為茶葉的市場份額；其次，茶企可以進行品牌再造、企業(yè)管理精細化、營銷升級，促進茶產(chǎn)業(yè)運行效率的整體提升；再次，新政有利于促進茶葉向大眾消費品過度，從小眾產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榇蟊姰a(chǎn)品。
品質(zhì)是任何環(huán)境中競爭的本質(zhì)，在徽六茶業(yè)的觀念中，產(chǎn)品質(zhì)量不僅是質(zhì)監(jiān)部門的事，而是整個六安瓜片生產(chǎn)鏈條的中心工作，是企業(yè)的生命線。只有供應(yīng)鏈的各個環(huán)節(jié)都實現(xiàn)升級，才能促進產(chǎn)品品質(zhì)全面提高。
建茶（福建）茶業(yè)股份有限公司總經(jīng)理林邦鳳
新的市場環(huán)境，企業(yè)將面臨新的挑戰(zhàn)。
首先，茶葉最基本的產(chǎn)品屬性是飲品。隨著近年來國家對食品安全監(jiān)管的不斷加強，生產(chǎn)和經(jīng)營茶葉產(chǎn)品的準(zhǔn)入門檻將會不斷抬高，生產(chǎn)和經(jīng)營中的違規(guī)成本也將不斷升高，這對企業(yè)的經(jīng)營模式提出了挑戰(zhàn)；
其次，2013年，中國茶業(yè)將轉(zhuǎn)向以大眾茶為主體的大產(chǎn)業(yè)運行軌道。但是，在市場理性回歸和茶產(chǎn)業(yè)運行成本不斷上漲的雙向擠壓之下，我們現(xiàn)行的茶產(chǎn)業(yè)運行模式已經(jīng)難以為繼，大眾茶的價格也在成本推動下不斷上升，難以做到大眾化的價格。另一方面，大眾茶還必須進行產(chǎn)品創(chuàng)新，解決大眾飲茶的便利性問題
但是機遇與挑戰(zhàn)是同時并存的。2013年高端禮茶市場遭遇寒流，即是茶葉企業(yè)轉(zhuǎn)型的一個契機，也是茶企重新洗牌的大好機會。
易武福元號茶業(yè)有限公司策劃推廣部徐經(jīng)理
中央發(fā)布了《關(guān)于改進工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定》，中國政府“廉政、節(jié)儉”的新政風(fēng)暴，2013年的“兩會”之后，新政風(fēng)暴走向深入。這場深得民心的新政風(fēng)暴重創(chuàng)了以政府采購和消費為主要支撐的諸多行業(yè)，中國茶業(yè)未能幸免。這當(dāng)然是對高端禮品以及高端消費品一個不小的打擊。而由于國內(nèi)的通貨以及人力成本的增加，高端產(chǎn)品的價格也是讓人望而卻步。然后大眾茶量價齊升這一個只能說明中國的消費仍然是處在一個比較慢的時代，而不是追求品牌以及檔次。這只是一個茶行業(yè)發(fā)展的一個階段，而到了當(dāng)大眾都有能力消費高端產(chǎn)品茶的時候，那才是一個國家真正的走上富裕。
品牌之路仍然遙遠，但卻是一個發(fā)展的方向。
云南大元昌茶業(yè)有限公司總經(jīng)理李東
高價禮品茶“遇冷”是件大好事！
茶界，最看不起那些浮躁的官宦人士，專業(yè)茶客，最瞧不起的就是那些用茶來附庸風(fēng)雅的“權(quán)貴”。
茶，乃逐本之物，茶客，品茶為表，實以修心為最高境界。
在日益浮躁至極的當(dāng)下，官員以茶為貴，商賈以次充好，上佳的包裝，配以平常之茶，高價售之以官，官員贈予更高官員，共同穿上“皇帝的新裝”，很是貽笑大方。
然而，此等笑劇，屢屢上演，每每奏效，莫非是現(xiàn)時官員水準(zhǔn)太低之故吧？其實，乃時下意識信仰散亂之弊。
茶，逐本，乃閑散之物，非市儈官員所能解悟，茶界同仁，善明此理，事茶即明，何足掛齒于市井官宦？
事茶大眾，大眾喜之，利薄量多，得以久之，何樂而不為之？
武夷山靈草生態(tài)茶業(yè)有限公司總經(jīng)理丁其青
針對去年兩會以來我認為要想做強做大的情況下，做為原產(chǎn)地的茶葉企業(yè)，以認真做好茶葉品質(zhì)，狠抓質(zhì)量，嚴格遵守做茶的各個程序步驟。爭取做原味茶。堅決按照QS認證的技術(shù)要求，做有機茶，做生態(tài)茶，把好茶帶到市場，把健康帶到市場，讓大家能夠喝到真正的武夷山大紅袍好茶。
積極調(diào)整市場導(dǎo)向，做大家能喝得起的茶，以辦公用茶為導(dǎo)向，以健康茶禮為輔導(dǎo)，創(chuàng)新包裝，調(diào)整禮盒份量及價格，從源頭抓起，降低成本，真正做讓大家能買得起，喝得起的有機好茶。
積極爭取扶持政策，以前用高額的廣告費來宣傳，現(xiàn)在改為用顧客來宣傳，調(diào)轉(zhuǎn)勢頭將高額的廣告費用投放到消費者身上，讓廣大顧客能得到真正的實惠。
武夷山靈草生態(tài)茶業(yè)有限公司通過以上的調(diào)整讓大家都能喝到武夷山茶，更能喝到武夷山的好茶，和武夷山的原味有機茶。從而在市場上占有相當(dāng)?shù)姆蓊~。
武夷山靈草生態(tài)茶業(yè)有限公司是一家集武夷山巖茶大紅袍、水仙、肉桂、金駿眉、銀駿眉、大小赤甘、正山小種等，生產(chǎn)和銷售一條龍服務(wù)的公司，公司依托巖茶世家的技術(shù)力量傳承了自唐宋以來的傳統(tǒng)加工制作工藝，是集科研、生產(chǎn)、加工、銷售和武夷巖茶（大紅袍）茶文化推廣于一體的巖茶企業(yè)。公司擁有自己的生態(tài)茶山和完善的加工車間，積極推行有機食品及綠色食品生產(chǎn)工藝，研究生產(chǎn)“探韻”品牌的傳統(tǒng)香型、清香型、緊壓型（龍團鳳餅）三種武夷巖茶（大紅袍）和“正山小種”紅茶。目前產(chǎn)品已經(jīng)打入國內(nèi)多個省市，推動武夷巖茶（大紅袍）文化的發(fā)展。
湖南省香木海茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王開智
市場上有一種理論叫“長尾理論”，即一個群體購買量較少、但人數(shù)眾多，則以其人數(shù)乘以購買量，總的銷售利潤會大于從購買量大而人數(shù)少的群體獲得的利潤。所以就算沒有政府的這次深得民心的廉政措施，我們也不應(yīng)該忽視大眾市場。
那么如何做好大眾市場呢？作為一個品牌來講，第一當(dāng)然是做好茶葉的品質(zhì)，得讓大眾喝上一泡好茶。大家覺得你的茶好，才會有購買的欲望。第二就是要讓想買茶的大眾買得起。這就是說，我們要控制成本。但控制成本不僅僅是要給企業(yè)爭利潤，更重要的是要把利益分享給大眾。讓大家喝上價格合適、品質(zhì)又好的茶。符合這兩個標(biāo)準(zhǔn)，做好大眾茶市場就有可能了。
那么如何做到符合這兩個標(biāo)準(zhǔn)呢？第一，要做好品質(zhì)，首先要有好的茶園基地，也就是好的茶葉原料，就像香木海茶園基地的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)：高海拔、好品種、綠色無污染；其次要有好的工藝，香木海茶業(yè)的制茶工藝，就是譚董事長苦心孤詣恢復(fù)的唐宋時期的安化黑茶傳統(tǒng)制作工藝。有了這兩點，茶葉的品質(zhì)就有了保證。第二，我們現(xiàn)在要努力去做的就是控制成本。如何控制成本是能否做好大眾茶市場的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。香木海茶業(yè)已經(jīng)把眼光落在了電子商務(wù)平臺上。電子商務(wù)的低門檻、低投入、大范圍、高宣傳效果以及長效期都是優(yōu)勝于實體加盟的巨大優(yōu)勢。如何利用好這種優(yōu)勢，達到香木海茶業(yè)“讓世人喝上一泡健康好茶”的經(jīng)營理想是香木海人的新課題，我想也是所有茶企的新課題。
黃山市猴坑茶業(yè)有限公司總經(jīng)理方繼凡
隨著去年年底中央八項規(guī)定的出臺，高端茶的市場銷售量開始出現(xiàn)比較明顯的萎縮，為了面對市場競爭，我公司對原有的銷售計劃也作出了一些調(diào)整。首先，在不影響公司原有高端品牌形象的基礎(chǔ)上，研發(fā)了幾款符合大眾消費需求的產(chǎn)品。這些新產(chǎn)品在價位上有所降低，主要針對市場上更多的普通消費群體。其次，公司在電子商務(wù)銷售上有了更一步的拓展。之前只是依據(jù)公司網(wǎng)站銷售產(chǎn)品?，F(xiàn)在在天貓商城開設(shè)了自己的官方旗艦店。相比較實體店的成本計算，通過網(wǎng)絡(luò)渠道，大大縮減了流通環(huán)節(jié)的成本，我們也能生產(chǎn)出物美價廉的產(chǎn)品，滿足更多的客戶需求。
福建省觀景茶業(yè)發(fā)展有限公司董事長柯達昆
目前的茶業(yè)市場的確存在以上困難，但作為中國茶葉連鎖行業(yè)最具加盟價值的觀景茶業(yè)是沒有收到多大影響的，一直以來觀景茶業(yè)都以國際化標(biāo)準(zhǔn)和優(yōu)良品質(zhì)塑造正宗中國味茶品。在品牌規(guī)劃、產(chǎn)品開發(fā)、包裝設(shè)計、品牌推廣等方面都進行了精心策劃，這必然也是做好大眾市場不可忽視的關(guān)鍵所在。“世界安全認證，中國馳名商標(biāo)”的產(chǎn)品和品牌實力更是很好的保證了觀景茶葉產(chǎn)品在市場中的主導(dǎo)地位。
來源：中國茶葉網(wǎng)
