中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：賣早餐、超值中餐，包括包含中國(guó)人口味的豆汁、雞蛋、豬排漢堡等，都是西式快餐品牌希望通過(guò)目標(biāo)人群及產(chǎn)品定位風(fēng)格的轉(zhuǎn)變，贏得更大的市場(chǎng)份額的經(jīng)營(yíng)策略。然而傳統(tǒng)茶飲，能否成為西式快餐下一個(gè)本土化產(chǎn)品？
眾所周知，中國(guó)是茶葉的發(fā)源地，有數(shù)千年的歷史和文化。自古以來(lái)，茶葉就是深受國(guó)人喜愛(ài)的飲品，尤其是隨著生活水平和健康意識(shí)的提高，具有優(yōu)越營(yíng)養(yǎng)功效的茶葉越來(lái)越深受人們的喜愛(ài)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2012年中國(guó)茶葉種植面積3578萬(wàn)畝，茶葉年產(chǎn)量達(dá)176.1萬(wàn)噸，中國(guó)茶葉人均消費(fèi)量超過(guò)0.5千克，茶葉消費(fèi)人口超過(guò)4億多人，茶葉市場(chǎng)規(guī)模近1000億元。
然而，目前傳統(tǒng)茶葉沖泡方法繁瑣和復(fù)雜，口感因不同的沖泡方式而有所不同，且目前國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)欠缺，茶葉品質(zhì)難以得到長(zhǎng)期穩(wěn)定的保證。因此，雖然茶葉市場(chǎng)在中國(guó)有著極其廣闊的市場(chǎng)潛力和強(qiáng)勁的消費(fèi)基礎(chǔ)，但是傳統(tǒng)茶葉并不符合講究快速、簡(jiǎn)便同時(shí)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)要求嚴(yán)格的西式快餐品牌。
實(shí)際上，近幾年來(lái)中國(guó)茶葉企業(yè)一直在開(kāi)發(fā)新茶品方面不斷努力。最近，就有國(guó)內(nèi)知名茶葉企業(yè)創(chuàng)新研究出液態(tài)茶，一種經(jīng)過(guò)研磨深加工后萃取的濃縮型液。相比傳統(tǒng)茶葉，新型液態(tài)茶有著巨大的變化.首先，沖泡飲用簡(jiǎn)單方便，只要放一小塊原液冰塊就可以沖泡一杯300-400毫升的茶品，加上水即可飲用，沖泡一杯茶30秒既可完成，其次可實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的大規(guī)模生產(chǎn)，液態(tài)茶在保留傳統(tǒng)茶葉的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，按照標(biāo)準(zhǔn)化的創(chuàng)新加工工藝制作而成，且沖泡時(shí)口感不會(huì)出現(xiàn)傳統(tǒng)茶葉因人而異的狀況。再次，液態(tài)茶冷熱水沖飲皆可，且儲(chǔ)存時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)12個(gè)月。
綜合液態(tài)茶的種種表現(xiàn)，實(shí)際上為西式快餐開(kāi)拓本土快速茶飲提供了絕佳的機(jī)會(huì)。創(chuàng)新型液態(tài)茶產(chǎn)品，或?qū)⒊蔀槲魇娇觳捅就粱呗孕铝咙c(diǎn)。
節(jié)選自《液態(tài)茶或?qū)⒊蔀槲魇娇觳彤a(chǎn)品策略新亮點(diǎn)》
