去年18萬一斤成交的頭茬龍井賺足了眼球，今年卻遭遇了價格滑鐵盧。
杭州西湖龍井茶葉公司總經(jīng)理戚國偉倒是高興：“18萬不過是個噱頭，終于可以不用炒作天價龍井，我們都松了口氣。一說龍井茶要幾千、幾萬一斤，把市場都搞亂了。”
價格，龍井茶的一根敏感神經(jīng)。太高，成了天價的噱頭;太低，又傷了品牌的筋骨。把“綠茶之王”籠罩在價格的濃霧中，這樣的市場如何看得懂？
龍井茶到底貴不貴？
柴米油鹽醬醋茶，茶葉老底子就包含在開門七件事里。不過這兩年“綠茶之王”的龍井，總和“奢侈、昂貴”的形容詞連在一起，再加上真貨假貨的擔(dān)憂，讓大家對西湖龍井望而卻步。
龍井茶到底貴不貴呢？戚國偉以3000元/斤相對高端的龍井舉了個例子。同樣是3000元/斤，一瓶白酒一個晚上就能喝完。而一斤茶，可以泡150杯，一個人一天喝一杯，可以喝5個月。平均算下來是20元/杯，而連鎖咖啡店里一杯普通咖啡豆制作的咖啡，大概也要35元。
戚國偉認(rèn)為，這么算下來，其實一般人都能消費得起。“龍井雖然貴為綠茶之王，但真不是奢侈品，這兩年被誤讀了。”
但記者在城西一家IT人員集聚的寫字樓內(nèi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)一個辦公室20多個員工，80%是80后，沒有一個人喝龍井茶。“龍井茶很貴啊，根本想不到去買。”他們?nèi)粘：鹊?，大多還是選擇袋泡茶或是咖啡。他們還是幾乎一致地表示，幾十元一盒的袋泡茶能喝個把月，3000元一斤的茶葉，雖然也買得起，但自己一下子掏腰包還是舍不得，另外也沒有品綠茶的習(xí)慣。
解構(gòu)一斤龍井茶的初始成本
葛維東是西湖區(qū)的“炒茶王”，多次得獎。拿他做樣本，因為他算是地道的茶農(nóng)，一年收入基本靠4畝高山茶園。4畝茶園通常能采春茶160斤左右。
茶園的成本包括雇傭采茶工，今年的采茶工從去年的90元/天上漲到了100元/天，葛維東家雇了5個采茶工，每個采茶工每天能采1斤茶，也就是一斤茶的采茶成本是100元左右。其他的成本葛維東掰著指頭列了一下：4畝地農(nóng)藥、肥料、種植、電費等成本折算起來在30元/斤左右。這個“賬本”里沒有包括土地的成本。
這樣我們就能大致算出一斤產(chǎn)自“萬擔(dān)茶鄉(xiāng)”的西湖龍井初始成本在130元上下。當(dāng)然隨著西湖龍井茶的產(chǎn)地不同、品種不同，價格變化幅度也很大，這個數(shù)據(jù)只是個平均數(shù)，作為參考。
葛維東家的茶葉由于品種好、炒制的形色也棒，所以很多都是回頭客，從內(nèi)蒙古、大連等全國各地的茶莊都會到他家來收購，今年也不愁賣，品質(zhì)好的基本都收走了。
收購的價格一般在多少呢？還是那句話，“茶葉因為品質(zhì)不同價格幅度也相差大，在200元/斤-1000元/斤都有。”葛維東一家子一年的生活收入主要靠賣茶，能賺7萬元左右。
那市面上茶莊收購茶葉后又能賣多少錢呢？“至少3-4倍，”葛維東說，“有些特別好的甚至能賣到4000元/斤。”
當(dāng)然，茶莊也有成本包裝、店面費、人工費等，是否虛高也很難一概而論。
和大多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品一樣，從田間地頭到消費者的桌上手上，價格火箭般翻升的“奧秘”，沒有人能說得清楚道得明白。
“很多人都呼吁，繼續(xù)為龍井茶提供價格標(biāo)準(zhǔn)。”市農(nóng)科院茶葉研究所所長余繼忠說：“但從目前看，還是應(yīng)當(dāng)區(qū)分對待，也就是雙重標(biāo)準(zhǔn)。相對品種稀少的精品茶葉，依然應(yīng)該走‘個性化’的路子，價格相對較高，消費層面也能接受。而面對大眾的，確實應(yīng)該出臺更為規(guī)范的定價標(biāo)準(zhǔn)，讓人們能放心、明白買茶。”
今年有報道說單位買茶少了，茶價下降了，那“茶價”所指的主要也是指高端茶葉。戚國偉坦言：“高端會所、酒店的訂單是明顯少了。不過最貴的茶葉還是維持在一斤五位數(shù)。”
普通百姓買茶，多少價位合適呢？余繼忠給出了今年西湖龍井新茶的參考價格是：“基本上在500-1000元/斤。”
為什么每年都說龍井茶減產(chǎn)？
采訪時，龍塢的一戶農(nóng)戶走過來，聽說我是記者很不高興：“前幾天霜凍，我們龍塢茶山幾乎都沒茶葉可采了！一個龍塢至少損失上千萬。你們寫新聞就知道去追那些新茶一斤拍了幾萬塊，那今年我們的茶葉被霜凍死了大片，你們呼吁不呼吁？”
了解才知道，老人叫孫乃崗，主要種的是西湖龍井價格相對便宜的平地茶種，收購價格在百元左右/斤，今年減產(chǎn)至少四成以上。
查閱一下網(wǎng)上的新聞，2012年由于“平均雨量偏多，減產(chǎn)兩成”；2011年由于“遭遇倒春寒，減產(chǎn)成定局”；2010年由于“雨雪加持續(xù)偏低氣溫，清明后產(chǎn)量減三成……為什么年年西湖龍井都說減產(chǎn)？是和“萬元龍井”異曲同工的價格炒作嗎？
余繼忠分析認(rèn)為，今年開采時間早，明前茶產(chǎn)量并未減少，反而比往年有所上升。
但由于霜凍所帶來的天氣影響，西湖龍井春茶的總體產(chǎn)量可能會有所降低：“產(chǎn)量是由市場供需來決定的，茶農(nóng)一般會以4月15日左右為判斷時間。如果15日前銷量好，將會繼續(xù)開采。如果銷量平平還有庫存積壓，考慮到成本等因素就會放棄采摘，產(chǎn)量自然就會下來。”
“往年媒體報道的產(chǎn)量下降，指的是一個特定的時間段，比如明前茶的產(chǎn)量。產(chǎn)量多少其實很難做出統(tǒng)計。大家不應(yīng)該通過產(chǎn)量來判斷是否購買，而應(yīng)該看品質(zhì)。”余繼忠說，“今年的茶葉品質(zhì)較往年反倒有所上升。因為清明前后一直溫差較大，白天日照充足，晚上溫度在10攝氏度以下，茶芽生長緩慢，養(yǎng)分儲備會相對提高。”
