漩渦紋瓜形壺（清）
“茶”說(shuō)：“人在草木中，能不舒坦嗎？”
因此，不分南北，無(wú)論高低，中國(guó)人大多喜歡與茶為伴。游香港，內(nèi)地人盯著維港夜景、海洋公園、中環(huán)鬧市，卻往往忽略了香港的茶。香港公園里的一座百年洋樓是香港茶具文物館，現(xiàn)正在舉辦“與中國(guó)茶有約”展覽，展覽延續(xù)到明年4月，免費(fèi)參觀。如果這段時(shí)間您到香港，到這里喝一杯茶會(huì)有一番心得，就如古人所言：胸中有幾千年歷史，憑盧仝七碗茶引來(lái)……
官邸變身展場(chǎng) 換了人間
香港茶具文物館是花木環(huán)繞的一幢洋樓，像極了一家私人別墅，160多年前這里的確是一個(gè)氣派的大宅門――英軍總司令官邸，老香港叫它旗桿屋。上世紀(jì)80年代官邸改為茶具文物博物館，展覽中國(guó)茶具文物，是香港藝術(shù)館的分館。茶具文物館共有2層展館，分為6個(gè)展區(qū)。除了展覽，館里定期舉辦茶藝活動(dòng)、陶藝示范及講座，推廣中國(guó)品茗文化及陶瓷藝術(shù)。
有一種說(shuō)法，說(shuō)香港是全亞洲最愛(ài)喝茶的城市，銷售數(shù)據(jù)也佐證了香港人均茶葉消費(fèi)量高于內(nèi)地和日本。僅紅茶一項(xiàng)，香港每年進(jìn)口逾5800噸紅茶包，港人每年喝下9億杯奶茶。一項(xiàng)調(diào)查顯示，其實(shí)香港人最愛(ài)的還是綠茶，有近六成受訪居民經(jīng)常喝綠茶，近五成居民經(jīng)常喝烏龍茶、普洱茶和紅茶。至于喝茶的原因，五成多的受訪者表示是享受，近四成受訪者是為了幫助消化以及提神和紓緩情緒，二成多受訪者認(rèn)為喝茶保健養(yǎng)顏。
茶具古今大全 紫砂當(dāng)家
只要你是個(gè)對(duì)茶文化有好奇心的人，“與中國(guó)茶有約”展覽會(huì)留住你的腳步。展覽介紹各種茶以及與茶有關(guān)的文物及典故，如唐代茶馬古道的興衰、英國(guó)人的飲茶禮儀、香港的茶文化等。觀眾穿梭不同的展區(qū)，仿佛穿越時(shí)空，體驗(yàn)中外古今各地獨(dú)特的茶文化。
我們?nèi)粘ｏ嬘玫牟枞~種類繁多，展覽介紹，現(xiàn)代茶學(xué)按照各種茶葉的加工方法定出茶葉的分類──綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類；此外，又按其產(chǎn)地、制法、品質(zhì)和工藝所不同而演變出無(wú)數(shù)品種，同時(shí)又可分為若干等級(jí)，各具特色。
茶具是展覽的主角之一，從唐代的唐三彩壺到明清的紫砂茶壺，一路觀賞下來(lái)，你能感受到中國(guó)茶文化從實(shí)用到藝術(shù)、從粗獷到精致的發(fā)展脈絡(luò)。茶具文物館的精華藏品是宜興紫砂茶具，包括紫砂壺名家陳鳴遠(yuǎn)所制的《松段壺》、《漩渦紋瓜形壺》、《葵花八瓣壺》等，在佳士得工藝品拍賣中，陳鳴遠(yuǎn)的紫砂壺曾創(chuàng)下800多萬(wàn)元的高價(jià)。
展覽介紹了一些很有意趣的知識(shí)，比如茶壺是到了明朝才出現(xiàn)的，因?yàn)槟菚r(shí)中國(guó)人由煮茶改為泡茶。茶壺還與佛教有關(guān)，過(guò)去的佛寺中，小沙彌要跟隨和尚制壺，從中領(lǐng)悟禪理。而茶館的前身“茶攤”是東晉元帝時(shí)出現(xiàn)的，到了明清，現(xiàn)代意義上的茶館已經(jīng)成型，茶館具有喝茶、吃點(diǎn)心、休息、娛樂(lè)、聯(lián)絡(luò)感情、交流信息等多種功能，去茶館喝茶成為那時(shí)的時(shí)尚?，F(xiàn)代的茶館又被注入了文化氣息，成為中華民族文明的象征之一。
奶茶本不高貴 茶樓貼心
展覽介紹了中國(guó)茶對(duì)西方的影響。葡萄牙人自16世紀(jì)初開發(fā)了經(jīng)好望角至亞洲的新航線后，中國(guó)的茶葉在17世紀(jì)便開始大量運(yùn)往西方，并在葡萄牙、荷蘭、法國(guó)、英國(guó)等地漸漸流行起來(lái)。起初由中國(guó)運(yùn)往西方的茶全屬綠茶。由于綠茶不易保存，長(zhǎng)途跋涉的航運(yùn)令茶的品質(zhì)下降，因此中國(guó)人便改良了出口茶葉的制作方法，制成了可以令茶葉品質(zhì)保存較久的紅茶。
而出自皇室生活的奶茶原來(lái)也沒(méi)有那么“高貴”，看了這個(gè)展覽你會(huì)了解，茶由中國(guó)運(yùn)至歐洲，經(jīng)過(guò)船上的日曬雨淋，味道已不新鮮，于是英國(guó)人加奶、加糖，遮蓋不好的味道，后來(lái)逐漸形成“奶茶”。而英式下午茶也沒(méi)有那么“皇家風(fēng)范”，其實(shí)它始于上世紀(jì)40年代英國(guó)的藍(lán)領(lǐng)階層，工人們工作到下午已腹饑無(wú)力，于是停下來(lái)喝杯茶，吃個(gè)面包。這個(gè)習(xí)慣后來(lái)被英國(guó)貴族借用，成為社交的一個(gè)環(huán)節(jié)。展覽展出了不少高貴雅致的下午茶茶具，當(dāng)然大部分是西人設(shè)計(jì)、中國(guó)制造的外銷瓷。
展覽還特別介紹了有香港特色的茶文化。中國(guó)南方沿海最早成為茶葉進(jìn)出口的集散地。南方產(chǎn)茶、喝茶，老百姓有上茶樓的傳統(tǒng)。茶樓特別重視早茶，講究“一盅兩件”，即喝茶時(shí)要伴隨兩種或以上的茶點(diǎn)。香港和珠三角地區(qū)的喝茶習(xí)俗相近，也有其貫通中西、靈活創(chuàng)新的個(gè)性，比如鴛鴦奶茶就是香港人的原創(chuàng)，它由紅茶、牛奶、咖啡混合制成，還有絲襪奶茶、撞茶等，都折射出你所不知道的香港味道。
（本文照片均為“與中國(guó)茶有約”展品照片）
小提示
茶具文物館位于香港中區(qū)紅棉路10號(hào)（香港公園內(nèi)），免費(fèi)入場(chǎng)。
星期二、圣誕日及翌日、農(nóng)歷新年初一至初三休息。
地鐵金鐘站紅棉路出口往香港公園走。
來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)海外版
