由中華全國(guó)供銷(xiāo)合作總社杭州茶葉研究院、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、長(zhǎng)三角茶業(yè)合作（上海）組織等單位聯(lián)合舉辦的“2012中國(guó)（上海）國(guó)際茶葉博覽會(huì)”中國(guó)名茶評(píng)選日前在杭州揭曉，專(zhuān)家組通過(guò)對(duì)茶葉外形、葉底、湯色、香氣、滋味等項(xiàng)目逐一對(duì)比綜合評(píng)分，來(lái)自禪宗六祖故鄉(xiāng)新興縣的特產(chǎn)“象窩紅茶”和“象窩綠茶”，以?xún)?yōu)良的茶品質(zhì)量榮獲“2012中國(guó)名茶”評(píng)選銀獎(jiǎng)。
“象窩茶”是中國(guó)國(guó)家地理（微博）保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品，因產(chǎn)于新興縣象窩茶場(chǎng)而得名，有著悠久的人文歷史，六祖惠能頓悟?qū)W說(shuō)以茶入禪的“茶道”，為象窩茶的生產(chǎn)和發(fā)展注入了豐富的“和”、“怡”、“真”內(nèi)涵。“象窩茶”品質(zhì)優(yōu)良，氨基酸含量高。綠茶湯色黃綠明亮、香氣鮮嫩高爽，滋味鮮醇；紅茶湯色紅艷明亮，茶香甜香濃郁，滋味濃爽鮮甜等特點(diǎn)而深受名家贊賞。
象窩山海拔800多米，長(zhǎng)年云霧繚繞，有機(jī)質(zhì)土層深厚，非常適宜種植高山茶。上個(gè)世紀(jì)五十年代，下鄉(xiāng)的干部發(fā)現(xiàn)這里十分適合種植茶葉，于是發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行大面積種植。后期茶場(chǎng)先后由當(dāng)?shù)氐墓?、個(gè)體戶(hù)管理。由于受管理水平和生產(chǎn)工藝的局限，當(dāng)時(shí)的“象窩茶”難以走出新興。后來(lái)，廣東翔順集團(tuán)有限公司重新組建象窩生態(tài)茶場(chǎng)，改變了舊式的小農(nóng)加工手法，利用高新的技術(shù)和設(shè)備，從茶葉的引種、培植、管理和生產(chǎn)工藝都進(jìn)行了革新。經(jīng)過(guò)多年來(lái)的品種改良，加工技術(shù)的優(yōu)化，象窩茶逐漸成為品種齊全、品質(zhì)優(yōu)良的茶品。許多會(huì)品茶的雅客，在飲過(guò)象窩茶后，都能品嘗出一種只有在新興共成象窩山才能培植出的獨(dú)特清香茶味，其它地方難以復(fù)制。
氨基酸茶氨酸是茶葉中最重要的一種游離氨基酸，它不僅對(duì)調(diào)節(jié)茶葉滋味具有重要作用，在增強(qiáng)人體免疫功能、調(diào)節(jié)代謝方面也具有重要意義，2010年，經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，結(jié)果令很多專(zhuān)家震驚，名氣不大的象窩茶的氨基酸含量竟然比很多全國(guó)知名的茶葉高出了近一倍。
由于茶葉品質(zhì)好，“象窩茶”憑借“自然生態(tài)、滋味獨(dú)特”等特點(diǎn)，曾先后獲得“省第九屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)”、“廣東嶺南特色食品”稱(chēng)號(hào)和第九屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比一等獎(jiǎng)。前不久，象窩紅茶、象窩綠茶系列產(chǎn)品，經(jīng)中國(guó)質(zhì)量品牌測(cè)評(píng)中心、中國(guó)質(zhì)量品牌調(diào)查測(cè)評(píng)組委會(huì)、中國(guó)質(zhì)量品牌推進(jìn)聯(lián)合會(huì)嚴(yán)格測(cè)評(píng)審定，被授予“廣東省著名品牌”稱(chēng)號(hào)。
短時(shí)間內(nèi)就把象窩茶由名不見(jiàn)經(jīng)傳的地方特產(chǎn)打造成為炙手可熱的全國(guó)知名產(chǎn)品，奧秘何在？主要原因是公司從建立到現(xiàn)在，一直以自然生態(tài)有機(jī)種植為基礎(chǔ)，狠抓茶葉品質(zhì)提升不放松，保證質(zhì)量，確定了發(fā)展“綠色生態(tài)有機(jī)茶”的方向。
多年來(lái)，象窩茶場(chǎng)有兩條生產(chǎn)規(guī)定雷打不動(dòng)。一是全部茶樹(shù)施用有機(jī)肥；二是寧可減產(chǎn)也不打農(nóng)藥。象窩茶場(chǎng)以出品放心茶、健康茶（有機(jī)茶）為目標(biāo)，聘請(qǐng)專(zhuān)家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)和生產(chǎn)管理，以稻草、豆麩、牛糞等有機(jī)物作基肥，同時(shí)采用生物治蟲(chóng)、燈光誘殺、人工捕捉等方式消滅茶樹(shù)害蟲(chóng)，不施用農(nóng)藥，保證了茶葉的質(zhì)量，生產(chǎn)過(guò)程完全符合綠色、生態(tài)、健康、安全的食品生產(chǎn)新理念。
據(jù)了解，好的茶葉采摘方法也十分重要。采摘方法不僅關(guān)系到茶葉質(zhì)量、產(chǎn)量，而且還關(guān)系到茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育和壽命的長(zhǎng)短。一年中不同時(shí)期采茶的標(biāo)準(zhǔn)不一樣，差異很大。如象窩“明前茶”采用的是細(xì)嫩采，用來(lái)制作高級(jí)茶，對(duì)鮮葉嫩度要求很高，所以采摘的標(biāo)準(zhǔn)多半是單芽、一芽一葉。這種采摘標(biāo)準(zhǔn)花工夫，產(chǎn)量少，因此象窩“明前茶”十分珍貴，一上市就受到廣大茶友的熱捧，目前的產(chǎn)量早已供不應(yīng)求。
為進(jìn)一步提高象窩茶的品質(zhì)，象窩茶場(chǎng)在茶葉的加工環(huán)節(jié)狠下功夫，先后引進(jìn)了大批制茶設(shè)備。其中，最引人注目的設(shè)備當(dāng)屬手炒機(jī)。手炒機(jī)即使用人工在手炒機(jī)上操作進(jìn)行茶葉去水干燥，進(jìn)而代替原來(lái)的機(jī)器干燥。人工手炒相比機(jī)器干燥，茶葉的受熱更加均勻，茶葉溫度更加容易操控，手工精細(xì)，制出來(lái)的茶葉香氣更好、味甘好喝，品質(zhì)更勝一籌。
