發(fā)酵食品，是二十一世紀(jì)健康食品的主角。
鐵觀音茶農(nóng)網(wǎng)據(jù)研究報(bào)道：我們現(xiàn)在常吃的發(fā)酵食品主要分為谷物發(fā)酵制品、豆類(lèi)發(fā)酵品、乳類(lèi)發(fā)酵品。谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，它們當(dāng)中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質(zhì)，它們也能達(dá)到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
隨著新世紀(jì)的到來(lái)，生物工程的發(fā)展對(duì)人體健康和生命的探索進(jìn)入了更加微觀的領(lǐng)域，科學(xué)家在人類(lèi)基礎(chǔ)飲料的研究中發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的“茶”對(duì)于人類(lèi)的生存和繁衍起到了不可低估的貢獻(xiàn)，世界衛(wèi)生組織（WHO）公布了未來(lái)人類(lèi)攝取的六大健康飲料，分別是：綠茶，紅葡萄酒，豆?jié){，酸奶，蘑菇湯，骨頭湯。中國(guó)“茶”赫然出現(xiàn)在第一位。
黑茶是唯一真正的發(fā)酵茶。茯茶是國(guó)標(biāo)中唯一有“金花”標(biāo)準(zhǔn)的黑茶。茯茶是湖南獨(dú)有的黑茶。用茯茶熬制的奶茶是最傳統(tǒng)最正宗的奶茶。禪洱茯茶是茯茶中的高檔茶葉，采用優(yōu)質(zhì)山地茶葉為原料，將傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技加工而成。產(chǎn)品外觀為磚形，色澤黑潤(rùn)；磚內(nèi)金花（冠突散囊菌）茂盛，菌花香濃郁；開(kāi)湯后湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正。長(zhǎng)期飲用，消食、暖胃、減肥、降脂效果顯著。養(yǎng)成品酌禪洱茯茶的習(xí)慣，十分有益。
