為了尋找遵義好茶，打造拳頭產(chǎn)品，向全國(guó)乃至全世界推薦“遵義紅”“遵義綠”兩大品牌，3月31日，“遵義茶業(yè)集團(tuán)”杯第二屆遵義春季斗茶選茶大賽正式啟動(dòng)。經(jīng)過(guò)報(bào)名和送樣兩個(gè)階段，截至4月12日，全市共有26家茶企選送了52個(gè)茶樣參加評(píng)比，其中紅茶茶樣25個(gè)、綠茶茶樣27個(gè)。
記者在評(píng)選現(xiàn)場(chǎng)看到，參評(píng)茶樣被裝在木盒子里，放在一張長(zhǎng)長(zhǎng)的桌子上。“將茶樣攤放在陽(yáng)光下，可以直觀地看出成品茶的造型、茶的品質(zhì)。”評(píng)審專(zhuān)家告訴記者，評(píng)審的第一步首先是看外形，然后再是聞香、品味。
隨后，專(zhuān)家們小心翼翼地用天平稱(chēng)出3克茶葉浸泡到杯子里，準(zhǔn)備出湯、聞香、看葉底。茶水沖泡好后，評(píng)審專(zhuān)家開(kāi)始品評(píng)。
“都說(shuō)明前茶早采一天是寶，晚采一天是草。高端翠芽正是利用清明前采摘的嬌嫩獨(dú)芽，經(jīng)過(guò)制茶大師嚴(yán)格控制火候而制成的，外形和內(nèi)質(zhì)都屬上乘。評(píng)審時(shí)，我們首先觀察茶葉造型的扁、平、直、滑，以及色澤、勻度和凈度，然后進(jìn)行沖泡，再品鑒色、香、味、形。”評(píng)審現(xiàn)場(chǎng)，貴州茶葉研究所原副所長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師鄭道芳以綠茶為例，向記者進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
據(jù)了解，本屆大賽主題為“工匠精神·推動(dòng)創(chuàng)新”，共設(shè)置綠茶類(lèi)和紅茶類(lèi)兩個(gè)組別，分別設(shè)金獎(jiǎng)1名、銀獎(jiǎng)3名、銅獎(jiǎng)6名。評(píng)比結(jié)束后，遵義茶業(yè)集團(tuán)將從獲得金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)、銅獎(jiǎng)的紅茶、綠茶企業(yè)中，分別采購(gòu)500斤與獲獎(jiǎng)茶樣完全一致的封存茶，統(tǒng)一制作成“萬(wàn)里挑一”“千里挑一”“百里挑一”系列產(chǎn)品推向市場(chǎng)。
注：文來(lái)源天眼新聞，作者王宗輝、向婧，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
