■“天下綠茶在蜀，蜀之勝在樂山”。在日前舉行的第七屆中國城市品牌大會暨中國最佳文化城市公益評選活動頒獎盛典上，樂山被授予“中國綠茶之都”的榮譽稱號。
■有座城市，名叫“綠茶樂山”。樂山城市的休閑氣質凝結在一杯綠茶里。
■官方認為，樂山綠茶如今已在蓬勃發(fā)展中，突圍勢頭已起。而民間有說法，川人的小農(nóng)意識尚濃，聯(lián)合品牌經(jīng)營意識不夠，綠茶突圍，雖有起色，尚需十年磨一劍。
一方水土產(chǎn)一方茶
樂山是中國西部發(fā)展名優(yōu)茶最適宜區(qū)域之一。全市總體上屬亞熱帶季風濕潤氣候，東北部平壩丘陵區(qū)氣候溫和、四季分明、雨熱同季、雨量充沛，土壤分布主要有酸性紫色土、黃壤、黃棕壤帶和暗棕壤，這構成了茶業(yè)生產(chǎn)的最佳生態(tài)區(qū)域。尤以海拔600米—1500米的山林地區(qū)，山高云霧多，空氣清新無污染，終年細雨濛濛，云霧繚繞，最適合名優(yōu)茶生產(chǎn)。
有座城市，名叫“綠茶樂山”
樂山城座落于三江匯流之處。好水泡好茶。樂山城市的休閑氣質便凝結在一杯綠茶里。綠茶，它將樂山人那份真誠、熱情的待客之道也融入了濃濃的茶香里。
中國人講究含蓄、內斂。綠茶的風格正體現(xiàn)了國人淡雅健康的生活情趣。綠茶健康，內含化合物多達500種左右。四川是中國的產(chǎn)茶大省，但在很長一段時間里卻沒有拿得出手的好茶。樂山、雅安、南江、巴中等地區(qū)都是大宗綠茶產(chǎn)區(qū)，可此前“川西重花茶，川東重沱茶”，綠茶無人識。有著多年茶葉加工、銷售經(jīng)驗的陳禹明先生說，近10年來，樂山人由過去愛花茶逐漸轉為愛綠茶，綠茶被越來越多的人接受并喜歡。樂山地區(qū)的綠茶也以“竹葉青”為領軍品牌，快速打開市場，并走出川外，甚至銷往國外。
“有座城市，名字叫‘綠茶樂山’”。如今，在樂山城市里，裊裊茶香與樂山人的休閑氣質相得益彰，如此般配。在樂山的各大商務會所、酒店賓館、寫字樓、尋常人家客廳、河邊小攤……處處都能覓到綠茶倩影。各種高、中、低檔次的綠茶都能找到它忠誠的消費群體。
樂山一地產(chǎn)多茶
森林茶業(yè)有限公司盧大明，之前一直在馬邊縣袁家溪鄉(xiāng)擔任茶葉基地種植管理，這一干就是11年。十年前的他，萬萬沒有想到，十年之后這里竟會成為四川省最大的有機茶之鄉(xiāng)。“自然風光極美，茶壟成行成排隨地勢起伏連綿，一望無際，空氣清新，一年365天都是云霧繚繞，早上聽得到麻雀鳴，晚上聞得到布谷鳥叫，天空時常能看見彩虹。”這是盧大明對記者描述袁家溪產(chǎn)茶地的美景。
在盧大明看來，一方水土產(chǎn)一方茶。馬邊、峨眉、沐川是樂山知名的三大產(chǎn)茶市縣地，茶葉在口味上是有區(qū)別的，資深茶客一品就能鑒出。“馬邊綠茶因其獨特的制作工藝，保留了鮮葉內的天然物質，從而形成了綠茶‘清湯綠葉，滋味收斂性強’的特點；沐川產(chǎn)地的茶葉因綠化面積足，空氣濕潤，茶葉勁道較足，這點與馬邊茶近似，但因產(chǎn)茶地的海拔不及馬邊茶，回口時的醇味有區(qū)別；而峨眉山的產(chǎn)茶制作工藝精細，外觀品質要勝出一籌，深得追求高品質茶客的喜歡，但沒有馬邊、沐川兩地的茶葉耐泡。”這是盧大明自己的分析。
“茶香驛”的總經(jīng)理魏葉認為，土壤結構和氣候的不同，樂山各地的茶葉口感、品質也不盡相同。峨眉山的竹葉青品質確實很高，造型漂亮，微殺青，二泡茶味最好，清醇淡爽；馬邊茶外形不那么好看，但是口感極好；而沐川茶的口味更重，勁道也足。
好茶不問出處，但需問產(chǎn)地
資深茶客何先生說：“我買茶只管茶好，不問出處，也不聽人家任何宣傳，只問產(chǎn)地，最好的茶，往往來自于正宗的產(chǎn)地。”
有著多年茶葉銷售經(jīng)驗的張武明贊同何先生的看法。在張武明的心目中，“峨嵋雪芽”實屬樂山好茶代表。雪芽貴在珍稀，品在有機。其生態(tài)原茶所在的峨眉山景區(qū)則坐落在世界野生古茶生長的中心地帶，遠離凡塵和隔絕現(xiàn)代工業(yè)污染及輻射的優(yōu)秀生態(tài)環(huán)境，使“峨眉雪芽”完全生在一片凈土之內。張武明推崇多飲綠茶，“說到各種功能，它不比任何茶種差?？墒呛镁G茶本身價格就高，因此缺少炒作的功能，所以這兩年風頭最勁的茶反倒不是綠茶”。
茶藝師劉先生也堅持認為，樂山真正的好茶葉還是來自峨眉山，無論是竹葉青、仙芝竹尖還是雪芽，口感都很醇正。尤其竹葉青，原料源于峨眉山高山優(yōu)質生態(tài)茶園，于每年早春采摘鮮嫩茶芽精心炒制而成，外形扁平挺秀，香氣濃郁持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩芽綠亮完整。
城區(qū)“榮馨”茶店的評茶師張鳳霞說，相對于樂山的茶葉，她更偏向于馬邊茶。“芽肥葉厚勻成朵，湯清色綠回味甘，香高持久耐沖泡”——這是她對馬邊茶的認可。
樂山的“茶葉標本”
馬邊綠茶——身價7.91億的“新貴”
馬邊，地形以山為主。小涼山麓從最低海拔448米到最高海拔4042米，跨度大，得天獨厚的地理環(huán)境和自然氣候條件，使得茶葉有了巨大的生存發(fā)展空間。據(jù)2011年《中國茶葉》公布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告顯示“馬邊綠茶”品牌價值已達7.9億元，在全國157個茶葉區(qū)域公用品牌中居第32位，穩(wěn)居四川省前3位。
論道·竹葉青——標桿領袖
論道，是分為品味、靜心、論道三個級別的竹葉青茶的巔峰力作，也代表著中國茶道的最高境界。論道·竹葉青是當之無愧的高品質的茶葉標桿領袖。它的起源，要追溯到幾千年前，追溯到峨眉山六道禪茶道。每500萬顆峨眉高山鮮嫩獨芽，方能提煉出500克論道。12道純手工精制工序被稱為“論道十二法則”。“論道·竹葉青”曾作為唯一獲得邀請的中國品牌參加了在摩納哥舉辦的世界頂級奢侈品展。
仙芝竹尖——貴族風范
仙芝竹尖茶葉均采自海拔1500-1800米以上的峨嵋山，于清明前10天采摘。憑借“味醇、色秀、香馨、液清”馳名遐邇。仙芝竹尖是由茶藝大師，傾心精制。茶藝大師搓揉，自然形成，經(jīng)抖、撒、抓、壓、帶登10多種手法交替炒制，茶芽秉承其生態(tài)自然，渾實飽滿。采用秘傳工藝高溫殺青，直至悟青草氣時才算適度。虔心禮茶的茶藝大師經(jīng)全手工26道特殊工序精制。萬里挑一、層層歷練、苛求極致成就了仙芝竹尖無比珍罕極至的品質。
峨眉的竹葉青、峨眉雪芽、仙芝竹尖，沐川的一枝春、夾江的天福綠茶，馬邊的森林雪、玉芽雪……樂山的綠茶資源特別豐富，有名的茶葉很多。但目前，樂山在全國范圍內還沒有一個像“鐵觀音”、“龍井”、“普洱茶”等叫響海內外、眾口皆碑的品牌。樂山綠茶何時能殺出“品牌困局”？對此，官方與民間的說法稍顯“打架”。官方認為，樂山綠茶如今已在蓬勃發(fā)展中，突圍勢頭已起。而民間有說法，川人的小農(nóng)意識尚濃，聯(lián)合品牌經(jīng)營意識不夠，綠茶突圍，雖有起色，尚需十年磨一劍。
甩掉“替身”之命是必須
位于峨眉山市雙福鎮(zhèn)的大西南茶葉市場，是西南地區(qū)最大的茶葉集散地，在全國范圍內有較大影響，來自雅安、宜賓、眉山、自貢、樂山等地的茶葉紛紛聚集于此，每年吸引浙江、上海、江蘇、安徽、福建等10多個省的茶商云集此地，年交易額2.6億元左右。
記者了解到，樂山茶葉銷路暢，但在市場上的知名度卻并不高。據(jù)有關調查顯示，雖然川茶占全國市場的20%左右，以竹葉青為代表的峨眉山茶被茶界公認為茶中精品，但是與其它品牌茶相比，它的價位不足其它同類茶葉的五分之一。每年的春茶上市，從大西南茶葉市場銷往全國各地的樂山茶多達幾萬斤，但大多是貼牌銷售，在全國其它茶葉交易市場上幾乎找不到銷售樂山茶的招牌，茶中精品成了其它品牌茶的“替身”。“樂山茶葉‘品質好，上市早’這兩大顯著特征，每年都會吸引不少外地商家前來搶購，貼牌后高價出售，賺取利潤。”市農(nóng)業(yè)局局長梅朝富說。
馬邊縣副縣長拉葉建平告訴記者，2009年，是馬邊茶葉發(fā)展史具有里程碑意義的一年。這一年，“馬邊綠茶”獲得了國家農(nóng)產(chǎn)品地理保護標志。2011年《中國茶葉》公布的中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告顯示，“馬邊綠茶”品牌價值已達7.9億元，穩(wěn)居四川省前3位。如今，“馬邊綠茶”將乘勢發(fā)展，打造中國有機茶之鄉(xiāng)。“然而，這幾年的極端天氣，讓茶葉價格年年漲，四處瘋搶的現(xiàn)象也多，馬邊綠茶被貼牌的現(xiàn)象也比比皆是。每到春茶上市時，江浙一帶商人就前來‘搶茶’，貼上他們自己的牌子，價位便上漲了不少。我們的好東西，為什么就白白交到別人手里賺錢？”拉葉建平談到馬邊綠茶被貼牌時顯得很是無奈。
產(chǎn)品缺乏深度加工是“硬傷”
中國茶葉產(chǎn)量的75%是綠茶，宋代改建安為貢茶之地而棄宜興與長興，由此帶來茶技之變。目前，茶葉需求之變更甚于宋代，樂山茶葉在新格局中“變數(shù)”重重。目前，樂山茶葉良種化進程亟需加速，制茶工藝尚待提高成了樂山茶葉品質提升的關鍵。
目前，我市除“竹葉青”、“仙芝竹尖”、“森林雪”、“一枝春”、“峨眉雪芽”等28家有品牌的龍頭企業(yè)外，全市還有大小750余家茶葉加工企業(yè)，品牌多、亂、雜、散，品牌差距較大是現(xiàn)狀。
在市農(nóng)業(yè)局，記者了解到，我市茶業(yè)近年來之所以能持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，主要得力于名優(yōu)茶的效益支撐，而名優(yōu)茶效益的提升，要依靠良種支撐我市的無性系良種茶園和浙江、福建等茶區(qū)無性系良種茶園相比，仍處于較低水平，如福建安溪縣無性系良種率達90%以上。我市茶葉要改變品種現(xiàn)狀，迫切需要加強品種資源研究，改善茶葉品質。
同時，目前我市茶葉產(chǎn)品缺乏深度加工是發(fā)展的“軟肋”。全市部分企業(yè)規(guī)模小、設備陳舊老化，綜合實力不強，純精制加工產(chǎn)品開發(fā)欠缺，科技含量低，優(yōu)勢不明顯，不能形成行業(yè)龍頭，難以帶動整個產(chǎn)業(yè)的同步發(fā)展。
打響品牌下的突圍戰(zhàn)
2010年4月23日，“峨眉山茶”獲國家地理標志保護產(chǎn)品，范圍包括樂山市11個縣(市、區(qū))現(xiàn)轄行政區(qū)域內的茶葉。在樂山，來自所有基地的茶葉早已擁有一個共同的名字：“峨眉山茶”。這是樂山綠茶品牌突圍的歷史性時刻。
市農(nóng)業(yè)局局長梅朝富介紹，樂山將實施“峨眉山”區(qū)域品牌+企業(yè)品牌的雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略，把“峨眉山茶”打造成為獨具地域特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌。在“峨眉山茶”這個共同的名字下，是133家規(guī)模型茶葉生產(chǎn)企業(yè)，側重培育“竹葉青、峨眉雪芽、仙芝竹尖、森林雪、一枝春”五朵金花。
在樂山市峨眉山茶葉協(xié)會，記者了解到，目前，“峨眉山茶”年銷售收入達17億元，全市28家茶葉品牌龍頭企業(yè)在全國開設專賣店、連鎖店1000多家，銷售網(wǎng)點覆蓋北京、上海、廣州等20多個大城市，并銷往歐美、非洲、東南亞的10多個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯750多萬美元，外匯出口比例約占2.79%。近年來，峨眉山茶的品牌產(chǎn)品多次被外交部、商務部、進出口商會等國家有關部門作為國際友好交往贈送各國元首的專用禮品茶和中南海釣魚臺國賓館的特供茶。如今，“峨眉山茶”正在形成規(guī)模宏大的區(qū)域品牌，樂山市已成為四川第一茶業(yè)大市。樂山建設“中國綠茶之都”的目標：到2015年，茶園面積達到100萬畝，綜合產(chǎn)值達到100億元，相當于再造一座“峨眉山”。
樂山綠茶突圍尚需十年？
成立于2002年10月的四川森林茶業(yè)有限公司，瞄準馬邊山青水秀、雨量充沛、高山多霧的自然優(yōu)勢，致力于發(fā)展有機茶種植基地?？偨?jīng)理龔華欽向記者介紹，前些年人們對有機茶的認識還知之甚少。隨著全社會環(huán)保理念的增強和食品安全水平的提高，有機食品概念逐步深入人心。有機“森林雪”，以其外形優(yōu)雅、湯色綠潤、香味清爽受到消費者稱道。企業(yè)出品的有機茶銷到了北京、上海、深圳等20多個大中城市，僅今年上半年已實現(xiàn)出口75噸。如今，公司的目標是5年之內有機茶種植面積達到5萬畝。
“森林雪”是樂山各茶葉企業(yè)發(fā)展中的一個縮影。還有市內峨眉、沐川、夾江等地的茶葉知名企業(yè)都紛紛摩拳擦掌，對樂山綠茶的品牌突圍川外、遠銷國外不乏信心。“峨眉山茶”區(qū)域品牌打造是官方打造綠茶品牌的戰(zhàn)略之一，信心滿滿。而在民間，不少業(yè)內人士認為，樂山綠茶突圍，尚有許多艱難不可小覷。“川人的小農(nóng)意識濃，品牌經(jīng)營意識不夠，行業(yè)之間相互打壓。部分生產(chǎn)者的生產(chǎn)制作工藝粗糙不嚴謹，追求利益最大化，這點是樂山綠茶包括川茶的死穴，不破則無法立。綠茶走遠，尚未成定數(shù)。”一位有著30多年茶葉營銷經(jīng)驗的陳姓人士道出了擔憂。
“樂山茶品質不提升，提什么口號都是乏力。有機也好，天然也好，最終是靠產(chǎn)品質量說話，摻不得假。100-1=0這個道理在營銷行業(yè)內人人皆知，品質做好了，營銷才做得響。因此，‘峨眉山茶’這個品牌需要樂山每位茶葉經(jīng)營者視為珍惜。”營銷專家金先生認為。
