專家根據(jù)茶葉外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五項內(nèi)容進行評比。
頭茬龍井茶還剛剛開始采摘，我市八個產(chǎn)茶縣(市、區(qū))的早茶品種已進入批量采摘并上市。今年我市各地上市的溫州早茶孰優(yōu)孰劣?昨天，來自全市各地的86個早茶樣品匯聚到2017第十五屆溫州早茶節(jié)“溫州早茶王”評比大會的參評現(xiàn)場“爭香斗味”。
記者昨天在評比現(xiàn)場看到，參評的86個樣品中，綠茶依然占大頭，有56個樣品，其余有17個紅茶樣品，12個黃茶樣品和1個黑茶樣品。對茶葉進行品評的專家分別來自浙江大學(xué)、中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江省農(nóng)業(yè)廳等單位。
一杯茶的好壞如何去判斷?專家表示，要按照外形、湯色、香氣、滋味、葉底這5大項內(nèi)容進行綜合評定。品評的專家首先洗干凈雙手，從每個標有號碼的茶袋里取出茶葉，觀察茶葉外形，然后稱上3克，用溫度相同的水沖泡4分鐘，再用專用杯倒出，細聞茶葉香味，再品嘗茶湯滋味，最后還要觀察沖泡后的茶葉葉底外形。
作為專家之一的中國茶葉學(xué)會茶葉感官審評與檢驗專業(yè)委員會副主任委員兼秘書長劉栩向記者透露，溫州早茶評比已舉辦多年，來參評的早茶樣品逐年增多，樣品品質(zhì)也不斷提高，還增加了溫州本地產(chǎn)的紅茶、黃茶品類，可以看出溫州茶葉企業(yè)的技術(shù)沉淀以及不斷提高制茶品質(zhì)的積極性，對溫州的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來說，這是一個良性循環(huán)的信號。
另據(jù)了解，今年的溫州早茶節(jié)將于3月23日在市區(qū)松臺廣場舉行開幕式，今年我市三家茶葉市場都會參展，因此早茶節(jié)上六大茶類品種齊全，方便市民采購。市委農(nóng)辦(農(nóng)業(yè)局)有關(guān)負責(zé)人告訴記者，今年前段時間的暖冬以及微旱氣候?qū)ξ沂性绮璁a(chǎn)量有一定影響，但臨近早茶大規(guī)模采摘期，我市各地的氣溫比較正常，同時雨水也較多，會一定程度拉長今年高檔明前茶的采摘期，有利于我市各地茶農(nóng)增加收入。
