圖為：評茶專家發(fā)表鑒定意見
引語：現(xiàn)在，說起茶，在貴州、在中國乃至在全世界，有一個地方不得不說。這個地方以前默默無聞，而近年來卻聲名鵲起。這里不僅是世界上唯一發(fā)現(xiàn)了古茶籽化石的地方，還發(fā)現(xiàn)了世界上種群最大的千年四球古茶樹群落。這里的茶，被世界紅茶標桿品牌稱為“大葉種紅茶代表”；這里的茶，被中國茶文化研究專家譽為令“三千粉黛無顏色”的“茶中楊貴妃”；這里的茶，因獨有的天然環(huán)境，春茶比國內(nèi)其他產(chǎn)茶區(qū)早上市20天，被稱為“茶中第一春”。這里，因為茶，越來越被外界強烈的關(guān)注著；這里，因為茶，老百姓在脫貧攻堅決戰(zhàn)中找到了致富“金鑰匙”；這里，因為茶，一個“茶旅康養(yǎng)”一體化的國際山地旅游航母正在揚帆起航。這里，是黔西南州的普安縣。這茶，就是延續(xù)了百萬年古茶基因、保留了萬年古茶韻味的“普安紅”。
“茶源祖庭”鐵證在，一杯茶香百萬年
莽莽萬峰林，巍巍云頭山。一個不經(jīng)意的發(fā)現(xiàn)，讓“世界茶源地究竟在哪里”的疑問，有了肯定的答案。今天，如果你到貴州茶科所，能看到世界上唯一發(fā)現(xiàn)的四球古茶籽化石，距今100萬年前。
發(fā)現(xiàn)這顆珍貴化石的地方，在黔西南普安與晴隆交界的云頭大山，這個不起眼的“石頭”經(jīng)中國科學(xué)院南京地質(zhì)古生物研究所和中國科學(xué)院貴陽地球物理化學(xué)研究所專家現(xiàn)場勘探，鑒定為新生代第三紀四球茶茶籽化石后，在業(yè)界引起轟動。
而令專家更加驚喜的是，在普安的青山、白沙、樓下、江西坡等多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至今生長著20000多株野生四球古茶樹，最大樹齡4800年，數(shù)量之多、范圍之廣、樹齡之長，世界罕見。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員虞富蓮說，普安古茶樹是目前已發(fā)現(xiàn)的最古老、最大的四球茶樹，也是目前最大的四球茶野生古茶樹居群，是珍稀古茶樹資源，在茶樹起源、演化和分類研究上具有重要的學(xué)術(shù)價值。
茶樹古不古老，復(fù)雜兒茶素指標能說明問題。據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所主編的《中國茶樹栽培學(xué)》記述，普安大樹茶復(fù)雜兒茶素含量百分比率接近和少于30%，被認定為現(xiàn)今保存下來的茶樹“活化石”。
據(jù)貴州師范大學(xué)古茶樹研究博士黎瑞源介紹，經(jīng)過用計算機信息手段對古茶樹分布研究后，發(fā)現(xiàn)世界古茶樹分布的中心區(qū)域在中國的四川以南、廣西以北、云南以東及東南半島一帶，而經(jīng)對照，這個區(qū)域的中心正好在貴州的黔西南。
普安，出土了百萬年前的茶籽化石，發(fā)現(xiàn)了數(shù)萬株四球古茶樹活化石，種種鐵證證明，普安不僅“中國古茶樹之鄉(xiāng)”名副其實，還是世界茶源地。普安，茶香在這片土地上延續(xù)了百萬年。
山河水土隨處有，此處種茶不尋常
“茶在普安延續(xù)了幾百萬年，說明普安這個地方一定有利于茶樹繁衍的獨特地方。”貴州師范大學(xué)黎瑞源博士說，茶對氣候環(huán)境的要求是比較高的，好茶更是如此。
普安縣海拔1000米至2000米，低緯度、高海拔，全年平均氣溫14℃左右，年均日照1563個小時，年均降水量1438.9毫米，無霜期260天～320天。立體垂直氣候的喀斯特高原，光照充足，地表溫度低，非常利于茶樹營養(yǎng)成分沉淀，并且縣境空氣優(yōu)良率100%，有大小河流46條，具有典型的“立體農(nóng)業(yè)”生態(tài)條件。
普安境內(nèi)以黃壤為主，土壤pH值在4.5至6.5之間，有機質(zhì)含量≥1.5%，土層厚度≥45厘米，無污染，重金屬含量很低，土壤結(jié)構(gòu)良好，土質(zhì)疏松，有機質(zhì)含量豐富，非常適宜茶葉生長。
優(yōu)越自然環(huán)境、地?zé)豳Y源和生態(tài)條件，普安春茶開采比江浙等地普遍早10至20天，有“茶中第一春”美譽，是產(chǎn)茶最早的區(qū)域，且有茶多酚含量高、富含鋅硒，茶物質(zhì)比其他茶葉豐富，有獨特的品質(zhì)。
早在明代，世居于此的布依族精神領(lǐng)袖“大福娘”就創(chuàng)造了制茶工藝，制作傳統(tǒng)工藝茶“福娘茶”，集文化、茶品、茶藝為一體，具有時、技、意、韻、香五大特點，至今已有600多年歷史。據(jù)《貴陽府志》記載：黔中佳茗，綠茶北湄江（湄潭）、南劍江（都勻），紅茶北湘江（遵義）、西盤江（普安）。普安縣屬盤江流域重點產(chǎn)茶區(qū)，可見所產(chǎn)紅茶知名度由來已久，由于普安地處滇黔要道重鎮(zhèn)，在白沙鄉(xiāng)還留存數(shù)十公里的茶馬古道，“普安紅”茶早就是西南地區(qū)優(yōu)質(zhì)的紅茶。
圖為：技術(shù)人員查看古茶樹生長狀況
脫貧富民“黃金葉”，助農(nóng)增收立新功
上世紀八十年代，普安縣就依托得天獨厚的自然生態(tài)條件建起了江西坡萬畝茶場，并成為貴州兩大紅茶出口基地之一。
在江西坡萬畝茶海核心區(qū)，掩映在一片翠綠之中的宏鑫茶業(yè)公司23800平方米的標準化廠房里，有一條世界上目前最先進、速度最快、質(zhì)量最好的CTC紅碎茶生產(chǎn)線，這條生產(chǎn)線也是國內(nèi)目前單條最大產(chǎn)能的生產(chǎn)線，年產(chǎn)量達1500噸，茶葉從鮮葉到成品僅需1小時23分鐘，產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)通過歐盟481項檢測。
目前，宏鑫茶業(yè)經(jīng)過5年發(fā)展，已經(jīng)成為集茶業(yè)栽培管理、初制生產(chǎn)、精制加工、銷售、科研、農(nóng)工商一體化的龍頭茶企，取得15項國家專利技術(shù)，產(chǎn)品遠銷越南、意大利、俄羅斯、英國等地，2016年實現(xiàn)收入8600萬元。
而在宏鑫公司不遠處的茶園中，46歲的盧關(guān)吉正在進行冬季田間管理。他樂呵呵地告訴記者，他的11畝大葉種茶園是上好的紅茶制作原料，每年收入5萬余元。旁邊一小伙子說，盧關(guān)吉家雖然3個娃娃，兩個讀大學(xué)花費大，但種了茶，成為村里第一家建起了兩層小樓的人家，日子越過越紅火。
盧關(guān)吉說，他家算哪樣，還有更好的，比如“外來戶”張禹擴，20多年前從高棉鄉(xiāng)嘎壩村遷來江西坡劉家丫口，開始承包茶園，現(xiàn)在自己有50來畝茶，建起加工廠，帶動周邊好幾十戶茶農(nóng)，每年產(chǎn)值都是上百萬元。和張禹擴差不多的還有陳昌云、陳昌華兩弟兄，譚化江，楊章雄等，他們都是種茶能人。
說到能人，不少人佩服岑開文。岑開文家世代種茶制茶，其祖母是布依族“大福娘”傳承人，他多年前外出打工被鄉(xiāng)鄰從浙江“請”回來后，成立“普安細寨布依人家茶葉專業(yè)合作社”，帶領(lǐng)村民在種茶制茶賣茶的同時，潛心研究布依文化和古茶文化。短短幾年，就吸納社員238戶，建起了6家加工廠，社員自有生態(tài)茶園6000多畝，合作社長期用農(nóng)民工70余人，收購茶葉輻射面積達6萬畝，涉及農(nóng)民1.2萬人，2016年加工干茶50多萬斤。
據(jù)介紹，在普安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，目前已經(jīng)有了宏鑫、富洪、布依福娘、盤江源、貴安、朗通、白水沖等13家茶葉企業(yè)，和細寨布依人家、聯(lián)宜、普納等27家專業(yè)合作社，建成州級龍頭企業(yè)7家、省級龍頭企業(yè)2家。
近年來，普安縣委、縣政府充分利用古茶資源的比較優(yōu)勢，在脫貧攻堅中大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，把茶葉作為扶貧的“黃金葉”，扶持市場主體把產(chǎn)業(yè)做大做強。
據(jù)縣茶業(yè)發(fā)展中心統(tǒng)計，2016年普安春茶產(chǎn)量為2850噸，全年產(chǎn)量預(yù)計達6500噸，實現(xiàn)產(chǎn)值13000萬元，比上年增加11%，產(chǎn)量產(chǎn)值的增加，使全縣涉茶農(nóng)戶的收入也得到增加，達到助農(nóng)增收的效果，對推動生態(tài)建設(shè)、農(nóng)業(yè)高效、產(chǎn)業(yè)倍增和精準扶貧等方面起到重要作用。
強力打造“普安紅”，引領(lǐng)世界“大葉茶”
普安茶品質(zhì)雖好，卻沒能賣出好價錢，原因是沒有叫得響的品牌。
上世紀八十年代，普安茶場的茶青剛一出場，就被原地等待的茶商運上車，轉(zhuǎn)眼就成了其他“中國名茶”，身價倍增，而正是“不愁賣”，那時的品牌意識在微薄的利潤滿足感中也變得非常微薄。
2015年以來，普安縣委、縣政府在打造茶產(chǎn)業(yè)過程中，“基地”和“品牌”兩手抓兩手硬，迅速打開了“普安紅”的知名度和美譽度。
普安縣與“正山堂”聯(lián)姻，就是最好的例子。福建“正山堂”是中國紅茶的標桿企業(yè)，也是世界紅茶著名品牌，其400余年的紅茶制作技藝，奠定了其紅茶領(lǐng)袖地位。而普安出產(chǎn)的大葉茶，品質(zhì)非常優(yōu)秀，是做高端紅茶的最佳原料。最好的原料，遇到最好的工藝、最好的品牌，結(jié)緣是自然而然的。
2016年初，普安縣與“正山堂”簽訂合作協(xié)議，聯(lián)手打造“普安紅”紅茶精品。2016年6月，“正山堂·普安紅”新品正式發(fā)布，全國茶葉標準化技術(shù)委員會副主任、中國茶葉流通協(xié)會副會長張士康等8位專家現(xiàn)場品鑒“正山堂·普安紅”，鑒定意見為——
“外形條索嫩略曲、顯鋒苗，芽毫顯露；色澤光潤，金黃黑相同。內(nèi)質(zhì)香氣似蜜、果、花香、香銳悠長，呈地域香；滋味醇厚、甘潤、鮮爽、獨具韻味；湯色橙黃、清澈明亮、顯金圈；葉底呈金針狀、勻整、軟亮、鮮活，呈古銅色。新品地域特色鮮明、創(chuàng)意新穎、原料生態(tài)、制作精湛、品質(zhì)優(yōu)異。”
這份鑒定意見，讓貴州在“三綠二紅”戰(zhàn)略中，力爭在5年內(nèi)把“普安紅”打造成貴州紅茶領(lǐng)軍品牌和國內(nèi)紅茶一流品牌的底氣。
據(jù)茶葉專家介紹，“正山堂·金駿眉”已成為小葉茶種紅茶代表，而“普安紅”的品質(zhì)足可以成為大葉種紅茶代表。目前，正山堂茶業(yè)正在全國60座城市全力推薦“正山堂·普安紅”，把“普安紅”作為大葉種紅茶的代表，推向全國。
在普安本土茶企中，涌現(xiàn)了“簡能”、“蠻幫貢春”、“普江”、“黔茶夫”、“黃金舟”、“朗通”、“布依福娘”等17個注冊商標。為了引導(dǎo)“普安紅”品牌健康有序發(fā)展，普安縣委、縣政府正不遺余力打造“普安紅”公共品牌，抓緊制定“普安紅”質(zhì)量標準，制定準入門檻，對品牌進行統(tǒng)一管理。同時，舉行了“普安紅”古茶文化節(jié)、“普安紅”北京馬連道國際茶城專場推介會、“萬人共品普安紅”等一系列品牌推薦活動，黔西南州政府還聘請貴州茶文化研究會副秘書長、貢茶專家組成員、著名茶藝專家、被業(yè)界稱為“貴州最年輕茶博士”的施海為“普安紅”茶文化形象大使，加大品牌建設(shè)和推廣力度。
中國茶葉流通協(xié)會副會長劉勇在接受記者采訪時說，普安千年古茶展示世界茶源風(fēng)采已開始展現(xiàn)，普安獨一無二的自然條件孕育出味醇鮮美、色澤瑩潤、香高耐泡的好茶“普安紅”，正成為貴州茶走向世界的主打靚麗品牌名片。
圖為：千年古茶樹群落
厚積薄發(fā)圖破壁，成就產(chǎn)業(yè)譜新篇
近幾天，普安盤水街道紅星村的跑馬地，村民們正抓緊補種茶苗。這個2000畝的茶園，是專門為“正山堂”打造的原料基地。
而在平橋村，村民們也正謀劃打造生態(tài)茶園的事，村“第一書記”王橋告訴記者，平橋村土地資源豐富，土壤非常適宜種茶，村民種茶積極性很高，正在規(guī)劃茶園3000至5000畝，一些村民已開始育苗栽種。
在青山鎮(zhèn)馬家坪、托家地，村民們正在集中移栽二代四球古茶苗，目前已完成600畝10萬株的移栽，正搶抓時間以盡快完成1500畝的二代栽種計劃。
“到2016年底普安縣茶園面積為12.1萬畝，在‘十三五’期末，茶園面積要達30萬畝。”普安縣茶業(yè)發(fā)展中心主任王忠?guī)徒榻B，普安在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，按照“強龍頭、擴基地、創(chuàng)品牌、拓市場、增效益”的思路，發(fā)揮縣域地理優(yōu)勢，使茶葉成為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過努力，“普安紅”茶、“普安四球茶”已獲國家地理標志保護，建成了“貴州省出口食品農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)質(zhì)量安全示范區(qū)”、“貴州省茶葉農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)”、“貴州省茶葉外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級示范基地”，普安縣被評為“中國重點產(chǎn)茶縣”。
為進一步做強做大茶產(chǎn)業(yè)，普安縣加大扶持力度，財政每年安排1000萬元產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金，用于茶葉產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)、市場開拓、科技推廣、品牌打造等，每畝茶園種植補助1800元，對新申報并獲有機茶園認證的企業(yè)，茶園面積在300畝至1000畝的獎勵5萬元，1000畝以上的獎勵10萬元。
“古茶資源是普安不可替代的獨有優(yōu)勢”，虞富蓮說，目前云南、四川、浙江和福建都在打造古茶樹資源的品牌，而四球古茶樹讓普安甚至貴州在茶的歷史和文化厚度上，打了一個漂亮的翻身仗。四球古茶的歷史承載和文化貢獻，不僅是普安和貴州的，也是中國的，更是世界的，它完全可以為黔茶歷史代言。
在2017年，普安將利用四球古茶等資源優(yōu)勢，以大葉茶為主大規(guī)模育苗，打造500畝以上無性系良種種苗基地。在茶園建設(shè)中，實行四球古茶(喬木)與云南大葉種、黔湄601、黔湄419等其他大葉茶套種，既提高土地利用率，又能形成獨特的立體生態(tài)茶園。
2020年，普安茶葉初、精加工生產(chǎn)能力將達1.5萬噸/年，其中年產(chǎn)名優(yōu)茶1500噸，茶葉加工年產(chǎn)值4.25億元。綜合利用粗茶及茶籽，深加工年產(chǎn)茶多酚等500噸，年產(chǎn)茶飲料等1萬噸，年產(chǎn)茶籽油、茶皂素及制品等3000噸，資源綜合利用產(chǎn)值3億元，把普安茶的資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢，用大產(chǎn)業(yè)助推全縣脫貧攻堅同步小康。
目前，普安正依托古茶資源和數(shù)萬畝茶海，抓緊貴州發(fā)展大山地旅游的歷史機遇，打造世界茶源谷景區(qū)，建設(shè)75公里的國際山地自行車賽道、露營基地、婚紗攝影基地、茶文化體驗基地、溫泉康養(yǎng)基地等，依托即將完工的世界茶源谷廣場，打造茶文化與民族文化相融的布依茶源小鎮(zhèn)，在江西坡打造“茶農(nóng)旅康養(yǎng)”一體化的國際山地旅游綜合體，做大做足茶文章。生息百萬年的普安古茶，當下正釋放著積蓄萬年的力量，云貴高原煥發(fā)出勃勃生機。
“普安紅”名片錄
產(chǎn)業(yè)地位：貴州省“三綠二紅”重點茶葉推薦品牌之一。
行業(yè)地位：中國大葉種紅茶代表產(chǎn)品。
遺傳基因：百萬年前的野生四球古茶(喬木)。
生長環(huán)境：高海拔、低緯度、寡日照、多云霧，土壤有機質(zhì)豐富，環(huán)境純天然原生態(tài)。
品質(zhì)特征：茶青外形肥碩、入口醇和、香高持久，物質(zhì)豐富，味醇耐泡。
沐浴溫度：90攝氏度。
正確用法：茶湯分離。
住房面積：目前12.1萬畝(“十三五”期末30萬畝)。
旅游經(jīng)歷：中國絕大部分城市，韓國、日本、法國、德國、英國、比利時、俄羅斯、越南、美國等全球數(shù)十個國家和地區(qū)。
專家評價：外形條索細嫩、芽毫顯露、顯鋒苗，湯色橙黃清澈明亮，香氣滋味呈蜜、果花香，香銳悠長、口感醇厚甘爽，葉底呈金針狀、勻整、軟香鮮活，回味無窮。
劇透信息：中國茶文化專家李興國、古茶研究博士申鐵說“普安紅”是“茶中楊貴妃”，說昨天是“養(yǎng)在深閨人未識”，即將“一朝選入君王側(cè)”，很快“三千寵愛于一身”，結(jié)果是“六宮粉黛無顏色”。
