“素問蒙頂黃芽”系列活動由四川省茶藝術(shù)研究會聯(lián)合四川蒙頂山茶業(yè)有限公司、臨風(fēng)（廈門）文化傳播有限公司等共同發(fā)起，包括追溯蒙頂黃芽之源、探尋蒙頂黃芽傳統(tǒng)工藝、弘揚蒙頂黃芽品格等內(nèi)容，旨在大力推廣蒙頂山茶和茶文化，進一步擴大蒙頂黃芽的認知度和美譽度。
黃學(xué)云
★ 暖暖陽光/文 呂佳、李依凡/圖
漏天難望蔚藍明，十日曾無一日晴。剛得曦陽來借照，陰云又已漫空生。在這西蜀漏天的中心圣地——蒙頂山有這樣一個老頭，他有一雙手，一片茶園，幾口土灶柴火鍋，幾個孩子過著半人半我半自在，半醒半醉半神仙的生活。如此的一位老翁他是誰呢？他就是土生土長在仙茶圣地蒙頂山的一位老茶農(nóng)。祖祖輩輩種茶，采茶，制茶，難能可貴的是在科技充滿我們生活角落的今天，他依然用著雙手估量著鍋的溫度，用雙手感知茶葉的變化，用心做一杯滿意的茶，他就是一直堅持并帶領(lǐng)著自己的家人堅持著手工做茶，堅決將傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽進行到底的黃學(xué)云。
黃學(xué)云已是一位年過花甲，兒孫滿堂幸福老人，我們尊稱他為黃老，也有不少人稱他為黃老師。我們帶著好奇與欣喜拜訪了黃老。好奇他為什么能夠堅持著傳統(tǒng)手工黃芽的制作？欣喜的是還有人將老祖宗留下的東西堅持著！
黃學(xué)云做手工蒙頂黃芽殺青過程
經(jīng)過一路的顛簸，我們到了黃老的家，黃老熱情的接待了我們，在飄雪的天氣里為我們?nèi)忌狭诵苄芰一疬€奉上了一杯精心制作的蒙頂黃芽，讓我們是暖身又暖心。
當(dāng)我們談到為什么黃老堅持著傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽的制作時，黃老這樣講到：傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽這一款茶是明星茶，各種書籍都有描繪到蒙頂黃芽是一顆璀璨的明星，就如名字一般是老祖宗給我們留下來的金飯碗；而用現(xiàn)代的科技來講就是傳統(tǒng)東西就是生態(tài)，環(huán)保，健康。談及到這里他非常興奮，他表達自己心懷大志卻無以發(fā)揮，自己最早的時候空有一門手藝找不到施展的舞臺，自己沒有人脈，偶然間認識了蔣公（蔣公，名山著名茶人）覺得自己非常幸運，因此更加堅信自己的原則，將傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽進行到底。
黃學(xué)云同著名茶人蔣昭義討論制作工藝
黃老講到，他堅持的原因主要有三點，首先，傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽是老祖宗留下來的東西埋沒了太可惜，蒙頂黃芽子唐入貢以來朝朝代代皆為貢品，歷時1169年，且只有皇家人才能品飲到，如今她面向了我們大眾，讓她埋沒了實在可惜。其次，當(dāng)今的社會由于生態(tài)環(huán)境的破壞接連的霧霾等問題讓人們更加追求生態(tài)環(huán)保健康的東西，堅持傳統(tǒng)既是順應(yīng)人們的需求的同時也將傳統(tǒng)繼承下來，可謂是一舉兩得。然而生態(tài)體現(xiàn)在哪里：大家可以試想一下，茶葉采摘下來裝在采茶的竹簍，然后制作時也是用傳統(tǒng)的土灶加柴火炒制茶葉接著用最原始的黃紙包茶葉最后用?炭火烘焙，是非常原生態(tài)的一個過程，并且采摘茶葉也是生長在高海波，環(huán)境優(yōu)異，無農(nóng)藥無化肥的茶樹。第三點就是與化學(xué)科技這些有關(guān)的對比了。黃老講到，化學(xué)雖然他講不透，但是他給我們舉了一個例子，非常貼近我們的生活那就是日常的煮米飯的這一變化，最早的煮飯是用柴火木烝的烝子飯，接著是鋼的銻鍋到現(xiàn)在的各種電飯煲所做的飯，他就覺得最早的木頭蒸飯時是他最喜歡也是認為最好吃的，不知道大家是不是也有這樣的感受？所以他堅持著傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽！
制作蒙頂黃芽用的柴火
他也開始帶著自己的家人加入其中，帶領(lǐng)全家人做手工茶，經(jīng)歷這么多年，自豪的說到，自己的客戶從無到有，到現(xiàn)在自己不僅有客戶，還可以將客戶牢牢的抓人手中，并且還有量的增加，靠的就是自己的這一雙手。自己也因為做手工茶呢，漸漸的有了名氣，帶著家人步入了幸福生活。但是，他最后一再強調(diào)的還是注重生態(tài)環(huán)保。
黃老會的不僅僅是用雙手炒茶，為了炒好茶，他還不停的學(xué)習(xí)。他講到，當(dāng)初還是遭到別人的質(zhì)疑與提問，所以，自己不停的翻閱資料學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)了解蒙頂山茶發(fā)展史，了解黃芽的歷史，學(xué)習(xí)了解更多的茶文化知識，可以和客人聊天解惑，也讓自己不斷的進步。他想達到的目的，不僅僅能夠給別人好茶，還可以給別人解釋清楚。
黃學(xué)云給成龍大哥送蒙頂山茶
我們就這樣圍著火聽黃老講著他的堅持，不經(jīng)讓我想到有詩云：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無?然而我們是：手捧金香茗，圍坐柴火旁。與君暢聊技，快樂又逍遙！我們同行的伙伴還調(diào)侃道：傳統(tǒng)手工蒙頂黃芽是沒有脂肪的雞湯，該多喝！我一口茶水還未吞下去，他來了一句更狠的說：欲成女王者，必先喝黃芽。讓我端著杯子不愿放手?。〒?jù)說這是有歷史典故的，想知道的可以看以后的分解。）
2013年，黃老為成龍奉茶時說：“成龍大哥，這是名山災(zāi)區(qū)人民送給你的正宗蒙頂山茶。”成龍聞之非常感動，緊緊握住黃老的手說：“我心系災(zāi)區(qū)人民，代言蒙頂山茶公益品牌是希望能增添災(zāi)區(qū)人們重建家園的信心，增強造血功能，通過自己的努力讓家鄉(xiāng)變得更美好。”
