越老越好
茶樹(shù)的生長(zhǎng)與人一樣，
分為青年、壯年、老年，
青壯年期營(yíng)養(yǎng)最豐富，
到老年期，
茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越老越少，
最近普洱茶老茶樹(shù)被炒得火熱。
科學(xué)地說(shuō)，
任何茶類(lèi)都有最佳飲用期。
越嫩越好
茶鮮葉中的第一片葉子營(yíng)養(yǎng)大于芽，
且太嫩的鮮葉做成的茶葉口感淡泊，
香氣不足，
越嫩越好的說(shuō)法是對(duì)茶樹(shù)資源的極大浪費(fèi)。
越早越好
茶樹(shù)沒(méi)有經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的光合作用，
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)尚未形成，
所以，
科學(xué)的說(shuō)法是，
每棵茶都有最佳的物候期。
越貴越好
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度講，
你的體質(zhì)決定你喝茶的種類(lèi)，
其中，
綠茶性偏涼，
適合陽(yáng)性體質(zhì)，
紅茶性偏熱，
適合陰性體質(zhì)，
烏龍茶性平，
適合所有人群。
越鮮越好
正確的做法是新茶做出來(lái)之后放置10~15天再喝，
味道好又不傷胃。
洗茶 COOK
這是最不科學(xué)的做法，
因?yàn)轭^遍茶湯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最高，
大品牌茶的衛(wèi)生安全有保證，
無(wú)需洗茶，
當(dāng)然，
泡飲普洱茶和一些無(wú)牌子的茶葉，
洗洗也無(wú)妨。
茶葉農(nóng)殘
茶葉農(nóng)殘不等于茶湯農(nóng)殘，
用于茶樹(shù)使用的農(nóng)藥是脂溶性農(nóng)藥，
并非水溶性，因此飲茶安全，
大品牌茶企還有完善的安全性保證。
還有人說(shuō)，
鐵觀音長(zhǎng)在沿海地區(qū)，
高溫多濕，
病蟲(chóng)害多，用藥就多。
其實(shí)，
內(nèi)安溪海拔高度都超過(guò)500米，
比國(guó)內(nèi)很多茶區(qū)高，
氣溫不高，
加上近年來(lái)生態(tài)改善了，
病蟲(chóng)害也不會(huì)太多。
傷胃
其實(shí)只要長(zhǎng)期喝濃茶，
無(wú)論喝什么茶，
對(duì)胃都會(huì)有點(diǎn)損傷。
但濃香型鐵觀音和發(fā)酵足夠的清香型鐵觀音，
有較多的茶色素（以茶黃素、茶紅素為主），
因此比較養(yǎng)胃。
那些所謂的拖酸、拖補(bǔ)型鐵觀音，
對(duì)胃腸傷害較大。
