買茶和賣茶，是茶客與茶商之間一個(gè)永恒的話題，也是一種斗智斗勇的表現(xiàn)，經(jīng)常有茶友說買了假茶，或是買的茶毫無性價(jià)比，這里說的假茶，分很多種，有些是以次充好，有些是假冒的品種，總之買茶需要的是對(duì)茶的充分的了解，以及一雙火眼金睛和一條好的舌頭。
在聊這個(gè)話題之前，先提出一些問題，看大家會(huì)不會(huì)有一些共鳴。
1：你在買茶之前，你對(duì)所要買的茶了解有多少?
2：你所買的茶，你知道如何去沖泡嗎?
3：你是不是總想花少量的錢，去買到口感極佳的茶?
如果你能深思以上三個(gè)問題，那么，我們就可以開始下面的買茶之路了。
茶商對(duì)三種人最歡迎，一種是一無所知的新茶客，一種是一知半解的喝茶愛好者，一種是貪圖便宜的人，其實(shí)貪圖便宜這一類人大多也就是前兩類人，但之所以單獨(dú)分類，是因?yàn)檫@類人實(shí)在太多，多到要著重介紹的地步。
大家是否在買茶的過程中發(fā)現(xiàn)一種現(xiàn)象?就是在你在店里試茶的時(shí)候，無論你說什么，老板都會(huì)有意無意的附和你，然后拿出幾款你認(rèn)識(shí)中的好茶，再告訴你，這茶如何品，如何好，香氣足，茶湯透，回甘強(qiáng)等等之類的。
如果有以上這種情況，那么恭喜你，你買的茶大多不是什么好茶，當(dāng)然，也不排除有一些良心老板，但這也是極少數(shù)的。至少原因，你只要知道一點(diǎn)，對(duì)店里茶最了解的，永遠(yuǎn)是老板，而不是你。所有營造出的附和你的口感的感覺，大多是假象。也許會(huì)有茶友對(duì)這點(diǎn)不太贊同，但我告訴你一點(diǎn)，絕大多數(shù)的老板，都能根據(jù)你的需要，把同一款茶泡出不同的味道，這取決于泡茶的手法和泡茶的時(shí)間長短，還有泡茶的器具。
這里說一些關(guān)于買茶的小知識(shí)，大家可以作為參考：
1：超市的茶不要買，因?yàn)槌薪^對(duì)沒有能喝的好茶，哪怕價(jià)格再貴。
2：不是冰柜里的茶不要買，因?yàn)榻^大多數(shù)的好茶都需要放在冰柜里保鮮的，用大麻袋裝著放在店里或是現(xiàn)成的包裝好的茶，大多是陳茶或次茶。當(dāng)然不排除一些無需保鮮的茶，比如炭培老茶和熟普。
3：新品種的茶不要買，比如茶商告訴你，某某嫁接的新品種金觀音等等，這類茶，價(jià)格一般不會(huì)便宜，而且口感未必會(huì)適合你。最主要的是這類茶很少有的比較，被坑的可能性很大。
4：試茶的時(shí)候盡量讓老板用白瓷器具泡茶，因?yàn)榘状杀拍茏畲蟪潭鹊脑嚦霾柙镜奈兜溃行B(yǎng)了很久的紫砂壺，哪怕是差一點(diǎn)的茶，也能泡出口感不錯(cuò)的味道。
5：試茶的時(shí)候多注意老板泡茶的手法，比如鐵觀音，老板會(huì)告訴你這茶很耐泡，7泡還有很足的味道，是的，好茶是這樣，但你要知道，一般的茶也是可以的。主要還是取決于泡茶的時(shí)間，如果第一泡只是5秒出水，從第3泡開始5秒遞增，那么這茶必然會(huì)增加它的耐泡度，我甚至能泡到10泡以上都有余味。另外還要注意茶的種類，比如消青，正味，拖酸等等，不同工藝的茶，耐泡度和香氣也是不同的。
6：盡量到大一點(diǎn)的茶城去買茶，原因有幾點(diǎn)，一是茶城的店家多，店多就有競爭，而且大多是批發(fā)店，價(jià)格相對(duì)外面的茶店，還是比較公道的。二是茶城的店家大多比較專業(yè)，至少在茶的保養(yǎng)上很下功夫。三是茶城的店家的貨源大多是從茶農(nóng)手里直接拿的貨，而且是經(jīng)過挑選的那種，質(zhì)量相對(duì)來說有一定的保證。當(dāng)然這是指大多數(shù)的情況，一些奸商則不談。
7：買茶的時(shí)候一定要試茶，而且要貨比三家，臉皮厚一點(diǎn)，不用擔(dān)心試了茶不買，老板會(huì)砍你，大多數(shù)老板還是脾氣很好的，畢竟現(xiàn)在也是和諧社會(huì)嘛。
喝茶和買茶，是一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，不要指望一下子就能買到性價(jià)比多高的茶，就算偶爾買到，也只是運(yùn)氣。一開始可以買些200左右的茶，我也稱為學(xué)費(fèi)茶，因?yàn)檫@些茶就是用來培養(yǎng)你的口感和學(xué)習(xí)泡茶知識(shí)的，讓你從喝茶過渡到品茶這個(gè)階段。在你對(duì)品茶有了一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)以及對(duì)茶的知識(shí)有了一定的了解之后，可以嘗試買一些4、500的茶，我稱為入門茶，這個(gè)檔次的茶，可以讓你對(duì)品茶有一種更深層次的了解，比如細(xì)微的香氣變化、回甘的醇度等等，這時(shí)候，你基本也就入門了。
